博文
(2009-02-27 06:48:55)
來自西北的劉雯是電視主持人，她不僅出得廳堂，還入得廚房，尤其擅長做西北麵食。劉雯說，麵片是西北人喜愛的一種麵食，通常是將麵粉加水揉成麵團，切成條狀，均勻地抹上一層油，待下鍋時用手捏扁拉成長條，一手拿著麵條，一手將其揪成方塊下到鍋裏，然後加入各式蔬菜煮沸即成。今日廚神：劉雯職業：電視主持人烹製材料(四人份)材料：麵粉(200克)、番茄(1隻)、雞[閱讀全文]
(2009-02-24 08:27:02)
“出門的餃子，進門的麵”，餃子是我們餐桌上最常見的食物之一，在外國人看來，餃子是中國的標誌之一。餃子作為一種既有糧食，也有肉類和蔬菜的食物，營養素比較全麵。孩子不愛吃的胡蘿卜，老人容易塞牙的各種青菜，都可以巧妙地用餡藏起來，不知不覺地讓人吃下去。同時一種餡中可以加入多種原料，輕鬆實現了多種食物原料的搭配，比用多種原料炒菜方便得多。[閱讀全文]
(2009-02-24 08:26:19)
多倫多信息港http://www.1tor.com2009年02月23日信息時報[字號：縮小增大]泡椒，也被稱為魚辣子，是川菜中特有的調味料。泡椒的品種很多，有子彈椒、朝天椒、二荊條、益都紅、燈籠椒、柿餅椒，牛角椒、簇生椒、圓錐椒等，其形狀各異，做法略有不同。今天LEO做的泡椒蝦，是以朝天椒泡椒為主料，這種泡椒鮮嫩清脆，辣中帶酸，既可以作開胃小菜，又可用來炒鮮蝦或雞雜。烹製[閱讀全文]
(2009-02-20 10:26:05)
涼菜:
鹵牛腱-(不錯)(‘小磨房’鹵料)
醉雞-(很好吃)(‘愛廚’的方子http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=36)
涼拌蕎麥麵
熱菜：
豆腐麻辣魚-(下次用麻婆豆腐調料)(http://jidian.bokee.com/4010288.html)
筍幹黃豆紅燒蹄膀-(http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=794861)
獅子頭什錦煲-有白菜,火腿,排骨,蛋餃,魚餅,粉絲,豆腐(非常好吃)(http://web.wenxuecity...[閱讀全文]
鹵牛腱-(不錯)(‘小磨房’鹵料)
醉雞-(很好吃)(‘愛廚’的方子http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=36)
涼拌蕎麥麵
熱菜：
豆腐麻辣魚-(下次用麻婆豆腐調料)(http://jidian.bokee.com/4010288.html)
筍幹黃豆紅燒蹄膀-(http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=794861)
獅子頭什錦煲-有白菜,火腿,排骨,蛋餃,魚餅,粉絲,豆腐(非常好吃)(http://web.wenxuecity...[閱讀全文]
(2009-01-29 07:39:01)
教你識別：最易摻毒的15種食品（圖）
導語：並不是所有保健食品店出售的商品都是健康食品。小心“天然食品”的陷阱。 1.幹辣椒 警惕：硫磺熏過，顏色不能太亮麗。 識別方法：硫磺熏過的幹辣椒亮麗好看，沒有斑點，正常的幹辣椒顏色是有點暗的。用手摸，手如果變黃，是硫磺加工過的。仔細聞聞，硫磺加工過的多有硫磺氣味。 2.海帶 警惕：化學品[閱讀全文]
(2008-08-31 17:43:04)
叉燒肉
做法：將WesternRib部位的豬肉，切成像拳頭大小一樣，用李錦記的叉燒醬醃三天．但是叉燒醬我有再加點水，糖，蒜末和料酒來稀釋．將每塊肉都用回紋針吊起來掛在烤箱從上麵屬來的第二層，(不須預溫烤箱，可以直接烤)，最下層我放一烤盤來接會滴的烤汁．此時將火轉到350度F來烤，等聽到預溫警鈴聲之後再烤10分鍾，再次刷上鹵汁，將火轉BROIL，打開門45度角，再[閱讀全文]
(2008-06-28 18:57:37)
香辣華興街華興街同東風路總府街平行，以福興街、商業場、署襪街、東風商場（昌福館街）貫穿其間。街不寬，集聚人氣，記憶中是成都最繁華的街道。華興街上飲食店各有特色，如餐廳級的“市美軒”、“盤餐市”“竹林小餐”和“永興飯店”，店堂內可辦二三十桌席桌，老百姓的紅白喜事，大多選擇在這裏；傳統小吃：蛋烘糕、煎蛋麵、麻醬粽子和涼粉，每天食客雲集[閱讀全文]
(2008-06-28 18:56:58)
1.鍋裏麵放一點色拉油,油溫一定要熱
2.放入一個雞蛋,不要打散,煎至8成熟
3.在麵碗裏麵放入一個切片的番茄,(關鍵:在碗裏衝入開水適量,泡半分鍾),然後一起倒入剛才煎蛋的鍋裏
4.放入麵條(我用的是超市裏麵買的小包裝龍經掛麵,口感好,煮不爛)
5.兩分鍾後起鍋,少許味精/鹽,起鍋,放蔥花,碎米芽菜
6,下肚
番茄濃湯雙黃煎蛋麵www.revefrance.com
做法：
1、將蛋打[閱讀全文]
(2008-06-28 10:42:10)
說到用玉米粉做蛋糕，以前也有做過，但是做出來的東東，吃起來比較粗和幹，顆粒比較大。看Ratty's玉米muffin的recipe,就知道了，他們的秘訣是放了sourcream酸乳酪以及creamycorn奶油玉米粒,還有多放兩個蛋。所以呢做出來以後，吃起來特別軟膩香甜一點也不會幹了。
這次Rita颶風來襲，周四在家就做了這個當幹糧，以防萬一，嗬嗬。
原始配方:
2package81/2ozboxesJiffyCornbreadMix([閱讀全文]
這次Rita颶風來襲，周四在家就做了這個當幹糧，以防萬一，嗬嗬。
原始配方:
2package81/2ozboxesJiffyCornbreadMix([閱讀全文]
(2008-06-28 05:29:47)
材料∶
低筋麵粉100g，泡打粉/bakingpowder1小匙，蛋1個，奶油/butter50g，糖60g，牛奶60ml，奶油乳酪/creamcheese100g。
工具∶
麵粉篩，電動攪拌器，muffin紙杯與烤盤。
做法∶
1.將奶油與creamcheese提早自冰箱取出放置室溫回軟，蛋也取出靜置回溫。低筋麵粉與泡打粉混合之後過篩備用。蛋打入小碗中，打散成蛋汁。預熱烤箱180C/350F。
2.把creamcheese放在攪拌盆中，打至呈[閱讀全文]
低筋麵粉100g，泡打粉/bakingpowder1小匙，蛋1個，奶油/butter50g，糖60g，牛奶60ml，奶油乳酪/creamcheese100g。
工具∶
麵粉篩，電動攪拌器，muffin紙杯與烤盤。
做法∶
1.將奶油與creamcheese提早自冰箱取出放置室溫回軟，蛋也取出靜置回溫。低筋麵粉與泡打粉混合之後過篩備用。蛋打入小碗中，打散成蛋汁。預熱烤箱180C/350F。
2.把creamcheese放在攪拌盆中，打至呈[閱讀全文]
