香辣華興街
華興街同東風路總府街平行，以福興街、商業場、署襪街、東風商場（昌福館街）貫穿其間。街不寬，集聚人氣，記憶中是成都最繁華的街道。
華興街上飲食店各有特色，如餐廳級的“市美軒”、“盤餐市”“竹林小餐”和“永興飯店”，店堂內可辦二三十桌席桌，老百姓的紅白喜事，大多選擇在這裏；傳統小吃：蛋烘糕、煎蛋麵、麻醬粽子和涼粉，每天食客雲集，都有花錢不多吃得熱和的感覺；特色小吃：鹵腳板翅膀尾巴和鹵肉鍋魁，女娃子最愛香東西，為吃常常忘了風度；甜食也很有特色：豆漿牛奶、油糕油條、湯圓和醪糟粉子是小娃兒和老年人的早點，不吃就不能過這一天；華興街的特點是吃“宵夜”，每逢錦江劇場唱戲，開場前、中途休息和散場，好吃的看戲人都會來一碗酸辣麵或醪糟粉子，要一個粽子或包幾個鴨腳板、翅膀、豬尾巴。華興街小吃品種說都說不完，單說麵點就有：煎蛋麵、家常麵、甜水麵、雞絲麵、海味麵好幾十種，從早上一至賣到晚上兩三點鍾，從來都不熄爐火，啥時去啥時都有，充分滿足你的食欲，成都人不吃“宵夜“回家就睡不著覺。。
過去，街上有家白賴子鍋魁店。鍋魁花樣有紅糖、混糖、旋子、白麵鍋魁。他打鍋魁時擀麵棒敲得聲震四方，不管買不買鍋魁，都會圍上前去湊熱鬧。白麵鍋魁夾上盤餐市的鹵肉，成全了一道成都名吃：鹵肉夾鍋魁。很少人知道：鹵肉夾鍋魁是華興街的創造。
商業場北側，街首一姓劉（個子不高，俗稱劉矮子）的“冷啖杯”，老板一人居店，整日默不作聲。門鋪內擺著兩張小方桌，常常是顧客盈門。他家的大酒壇上蓋著紅布，青果、拐棗、枸棘泡酒別具風味。櫃上籮筐裏裝著皮蛋和鹽蛋，筲箕裏堆著炒花生煮花生毛豆，隻賣二分錢一竹圈。這些下酒菜，花生伴風吹豆腐幹其回味悠長，又爽口又耐嚼，很有吃頭。老板高興時還會唱：“五香豆腐幹，麻辣豆腐幹，又有花椒又有鹽，吃了喝了才了然”。從街頭到街尾，都能聞到撲鼻的泡酒香。
“盤餐市”位於華興正街，是一家以燒臘為特色的餐館。該店廚師劉姓老師傅掌灶看火候。配製的鹵料，香料就有二三十種。他腦殼爛推陳出新花樣不斷。代表菜有鹵肉、豬頭、豬尾巴兒，鴨腳板、鴨翅膀和鴨頸項，6分一個的兔腦殼啃得嘴角流油。
“市美軒”和盤餐市緊挨著，雙開間的門麵，集中了不少名廚。每到就餐時，堂內街邊一片喧嘩。代表菜有魚香肉絲、糊辣腰花、火爆雙脆、宮保雞丁、生爆鹽煎肉等。就是端出來的一碗“辣豆花”，光是瞧碗麵上撒的蔥花，就讓你口水欲滴。店中操鍋握勺的是名廚師鍾順通，還有位小師兄辛德祿，炒菜不換鍋，不過油，現兌滋汁，一鍋成菜，體現了正宗川菜的傳統特色。老成都人大凡家裏有紅白喜事，都在這裏“包席桌”，不貴！八元錢一桌，菜品十二個，涼的熱的蒸的燒的燉的樣樣齊全。
“煎蛋麵”由於店址緊挨悅來戲園，川劇名角、梨園票友經常來此宵夜。店堂低矮狹小，可天天食客盈門。看似簡單的煎蛋麵，其實做法講究：第一製作器具特選銅家什單鍋烹製；二是注重煎蛋的火候，表皮香脆，蛋黃柔軟；三是新鮮番茄必炒，湯水充足；四是根據各類人等勾兌五種味型：紅油、酸辣、麻辣、番茄原味、蔥香白味，能照顧所有人的口味。
“蛋烘糕”曾經在華興街好多年，他的老板叫胡章銘。抗戰期間數十所大學內遷到大後方，他專為流亡大學生服務，開店在華西壩，真正說得上是“抗戰小吃”。解放後遷到華興街經營，鹹甜五個品種的蛋烘糕深受食客喜愛；“三友涼粉”的煮涼粉、黃白涼粉最有特色，紅油辣子紅得醉人，酥豆豉香酥可口。店鋪終日熱氣騰騰、鮮香四溢；“銅井巷素麵”曽經也在華興街，他的甜水麵最經得嚼，那味道至今還留在好吃嘴腮邊上；“竹林小餐”原在華興街，上世紀60年代中期遷至鹽市口，以其風味獨特的灌湯白肉、蒜泥白肉聞名遐邇；“永興飯店”菜可出堂，花三角錢可端一份蒸肉，蒸肉放到嘴邊就“化”，掌灶大師叫鄧耀輝，一手絕活從來也沒有用完，我就親自品嚐過他炒的“包肉片”，嫩得那才叫絕。
華興街是老成都的“好吃街”，街上間間相連的小吃店、甜食店、燒臘店和餐飲店鋪大小近50多家。隨便鑽進那家店鋪走出來都會胃飽肚圓。
今天，華興正街上的“雨田燒菜”是一塊老招牌，老板娘姓雷，人稱二姐。店堂緊臨商業場巷子，店裏二三十種燒菜、冒菜很有名。我最喜歡幹豇豆煸肉、蛋豆花、冒豆芽兒和帶絲湯，味道極富家常菜特色。
自力麵館在華興街上也是響當當的招牌，脆紹麵、素麵是其招牌麵。中午去遲了，幾個人爭搶一個位子。雪白的麵條被綠色菜葉蓋住，然後澆上做好的脆紹，好像每一根麵條都沾滿作料，一進口麻辣、鮮香、爽口直接刺激你的舌頭，成都人就喜歡這味道。
梅林麵莊老板姓張，他老父親張裁縫今年93歲，是生活在華興街最長壽的長輩。麵莊除了賣各種麵食還增添了火鍋粉，小店從來都注意飲食衛生，老遠看去，店堂顯得很幹淨。
華興街串串香很有名氣，聽名字就知道成都的串串香發源於華興街。一角一串，葷素自選，按需挑選。微辣、中辣、非（很）辣的鍋底，照顧了所有人的口味。
龍抄手又回到了華興街，中華老字號的招牌使它中外聞名。餐廳堅持原湯原汁手工製作，濃厚的成都味使顧客念念不忘。除了傳統的抄手、水餃、葉兒粑，現也對外承攬席桌，每天食客不斷。進食者大多是外地客。
鍾水餃、韓包子和夫妻廢片這條街上也有，來了沒吃過的可以一並品嚐，好吃嘴來到華興街就幾乎可以嚐遍成都的名吃。
華興街煎蛋麵聽名字，就曉得源於華興街，在成都這可是無人不知的麵點。煎蛋外酥內嫩，鮮香無比，價格不貴，人人可以消費。他家的紅糖粽子好吃得不得了。被春熙路商圈的“白領人士”奉為“體能加油站”。
記得去年的一天，新籍華裔作家胡仄佳到華興街，來到華興街煎蛋麵，她要了一碗酸辣麵和一個紅糖粽子，吃後，連連說：“好吃！好吃！還是老成都味道，我要把這味道帶到新西蘭去。”
現在，華興街的餐飲名店之多，當居全市第一，共有20多家。來到華興街才真正體會“好吃之都”的感覺。
