玉米muffin (zt)

說到用玉米粉做蛋糕，以前也有做過，但是做出來的東東，吃起來比較粗和幹，顆粒比較大。看Ratty's玉米muffin的recipe,就知道了，他們的秘訣是放了sour cream酸乳酪以及creamy corn奶油玉米粒,還有多放兩個蛋。所以呢做出來以後，吃起來特別軟膩香甜一點也不會幹了。

這次Rita颶風來襲，周四在家就做了這個當幹糧，以防萬一，嗬嗬。



原始配方:


2package 8 1/2 oz boxes Jiffy Cornbread Mix (兩盒Jiffy牌子的mix)

4 eggs (4隻蛋)

1/2 cup Canola oil (1/2杯油)

2 cups sour cream (2杯酸乳酪)

1 can Cream corn 12-14oz (1罐奶油玉米粒)

Mix together. Bake 350F for 30-35 minutes. 13*9 pan.

(混合好，350F或180C烤30-35分鍾，13*9烤盤。)