酒蟲係列（6）――法國葡萄酒
即使從不喝葡萄酒的人，也知道法國葡萄酒。即使從沒去過法國的人，也知道法國葡萄酒.葡萄酒和香水一樣，是法國的名片。
法國人說：“打開一瓶葡萄酒，就像打開一本書。”他們酒的內容太豐富太深刻了。法國人說：“欣賞一瓶葡萄酒，就像欣賞一件工藝品。”他們酒的製作太精密太細膩了。
法國人喝酒，慢條斯理，溫文爾雅。他[閱讀全文]
博文
(2007-04-06 06:04:22)
(2007-03-30 18:31:30)
酒蟲係列（3）－味美思
筆者曾喝過張裕味美思酒，甘美香甜，沁人心脾，餘香留齒，數日不絕。當時以為是中國葡萄酒的一個品牌，酒典雅，名字也典雅。酒忘不了，名字更忘不了。到了國外，才明白味美思原來屬於fortifiedwine‘是加香型，或者叫加味型葡萄酒。對比它的英文vermouth.這就更覺得中文名字好，傳聲達意，耐人尋味，妙不可言。另一種譯法威末酒，怎末都覺得[閱讀全文]
筆者曾喝過張裕味美思酒，甘美香甜，沁人心脾，餘香留齒，數日不絕。當時以為是中國葡萄酒的一個品牌，酒典雅，名字也典雅。酒忘不了，名字更忘不了。到了國外，才明白味美思原來屬於fortifiedwine‘是加香型，或者叫加味型葡萄酒。對比它的英文vermouth.這就更覺得中文名字好，傳聲達意，耐人尋味，妙不可言。另一種譯法威末酒，怎末都覺得[閱讀全文]
(2007-03-26 16:49:40)
酒蟲係列（8）－波爾特酒
葡萄牙的北部，有一個海港城市波爾特（Porto），是葡萄牙第二大城市，Portugal這個名字就來源於此。城的北部，小街窄巷，曲徑通幽，花園別墅，錯落有致。城的南麵，酒莊酒窖，鱗次櫛比，酒香酒味，長飄不散。它的足球隊小有名氣，在歐洲聯賽中常有不俗的表現。不過真正使它馳名海外享譽世界的，是波爾特(Port)酒，一種加烈葡萄酒(fortifiedwin[閱讀全文]
葡萄牙的北部，有一個海港城市波爾特（Porto），是葡萄牙第二大城市，Portugal這個名字就來源於此。城的北部，小街窄巷，曲徑通幽，花園別墅，錯落有致。城的南麵，酒莊酒窖，鱗次櫛比，酒香酒味，長飄不散。它的足球隊小有名氣，在歐洲聯賽中常有不俗的表現。不過真正使它馳名海外享譽世界的，是波爾特(Port)酒，一種加烈葡萄酒(fortifiedwin[閱讀全文]
(2007-03-23 20:55:35)
酒蟲係列（7）－雪利酒
說起葡萄酒,就不能不說西班牙.它按葡萄產地麵積是世界第一,按葡萄酒產量是世界第三.
但是西班牙的葡萄酒沒有名氣.人們談到西班牙,眼前浮現的是驚心動魄的鬥牛場麵,狂熱豪放的弗拉明戈,風景如畫的巴塞羅那,熱情似火的西班牙女郎,甚至與風車作戰的唐吉珂德和讓人看不懂的畢加索.西班牙葡萄酒?對不起,沒喝過,沒聽說過.
其實西班牙有一個[閱讀全文]
說起葡萄酒,就不能不說西班牙.它按葡萄產地麵積是世界第一,按葡萄酒產量是世界第三.
但是西班牙的葡萄酒沒有名氣.人們談到西班牙,眼前浮現的是驚心動魄的鬥牛場麵,狂熱豪放的弗拉明戈,風景如畫的巴塞羅那,熱情似火的西班牙女郎,甚至與風車作戰的唐吉珂德和讓人看不懂的畢加索.西班牙葡萄酒?對不起,沒喝過,沒聽說過.
其實西班牙有一個[閱讀全文]
(2007-03-23 10:48:05)
酒蟲係列（2）－葡萄酒
有一個傳說，從前有個國王，愛吃葡萄，為了獨吞，在他藏葡萄的地方寫個牌子：“此物有毒”。他的一個妃子被冷落了，悲痛欲絕，萬念俱灰，找到一堆爛葡萄全吞了下去，打算一死了之。沒想到奇跡發生了，竟然青春再現，容光煥發，美貌如舊，又奪回了國王的心。國王下令爛葡萄收起來侯著，於是有了後來的葡萄酒。（愛美的MM們，千萬別因此[閱讀全文]
有一個傳說，從前有個國王，愛吃葡萄，為了獨吞，在他藏葡萄的地方寫個牌子：“此物有毒”。他的一個妃子被冷落了，悲痛欲絕，萬念俱灰，找到一堆爛葡萄全吞了下去，打算一死了之。沒想到奇跡發生了，竟然青春再現，容光煥發，美貌如舊，又奪回了國王的心。國王下令爛葡萄收起來侯著，於是有了後來的葡萄酒。（愛美的MM們，千萬別因此[閱讀全文]
(2007-03-23 10:47:39)
酒蟲係列（1）—啤酒
喝酒乃人生一大樂趣。有了好吃的，嘬幾口,以酒開胃,美酒伴佳肴.飯食簡單時，斟一杯,以酒代菜,酒香下白飯.心情好時,開懷暢飲，以酒助興.情緒不佳,自斟自酌，借酒解憂.朋友來訪了,拿好酒伺候.形單影隻時,捧酒杯作伴.
酒的世界如汪洋大海，浩瀚無邊。學喝酒，可從啤酒入門，體會其博大精深。說其博，品種有幾千。說其大，是人類第一大飲料。[閱讀全文]
喝酒乃人生一大樂趣。有了好吃的，嘬幾口,以酒開胃,美酒伴佳肴.飯食簡單時，斟一杯,以酒代菜,酒香下白飯.心情好時,開懷暢飲，以酒助興.情緒不佳,自斟自酌，借酒解憂.朋友來訪了,拿好酒伺候.形單影隻時,捧酒杯作伴.
酒的世界如汪洋大海，浩瀚無邊。學喝酒，可從啤酒入門，體會其博大精深。說其博，品種有幾千。說其大，是人類第一大飲料。[閱讀全文]
(2007-03-23 10:47:07)
酒蟲係列（4）―白葡萄酒
白葡萄酒是由不含皮的葡萄汁釀成的酒，不是白色的，而是不帶紅色的酒，其實往往有一點淺黃或者淺綠。加州有一種WhiteZinfandel，並不屬白葡萄酒，因為它是淺紅色的。這個“白津”產生於上世紀七十年代，位於索諾媽的蘇家園酒廠（SutterHome）在釀製Zinfandel紅酒時，為了增加發酵液中葡萄皮的含量，采用沘出去一部分汁的方法。分出的這部分不[閱讀全文]
白葡萄酒是由不含皮的葡萄汁釀成的酒，不是白色的，而是不帶紅色的酒，其實往往有一點淺黃或者淺綠。加州有一種WhiteZinfandel，並不屬白葡萄酒，因為它是淺紅色的。這個“白津”產生於上世紀七十年代，位於索諾媽的蘇家園酒廠（SutterHome）在釀製Zinfandel紅酒時，為了增加發酵液中葡萄皮的含量，采用沘出去一部分汁的方法。分出的這部分不[閱讀全文]
(2007-03-22 11:40:55)
酒蟲係列（5）―香檳酒
葡萄酒發酵釀製時除了產生酒精，還會生成大量的二氧化碳，逸散到空氣中，跑掉了，消失了。如果想辦法把它們保留在酒裏，就得到了起泡葡萄酒（SparklingWine）.起泡葡萄酒不同於葡萄汽酒，後者是在低溫下把二氧化碳壓進葡萄酒得到的。
起泡葡萄酒中的頂尖之作是香檳，出產於巴黎東北部200公裏處的香檳地區。那裏有三百多家酒廠，一萬多家[閱讀全文]
葡萄酒發酵釀製時除了產生酒精，還會生成大量的二氧化碳，逸散到空氣中，跑掉了，消失了。如果想辦法把它們保留在酒裏，就得到了起泡葡萄酒（SparklingWine）.起泡葡萄酒不同於葡萄汽酒，後者是在低溫下把二氧化碳壓進葡萄酒得到的。
起泡葡萄酒中的頂尖之作是香檳，出產於巴黎東北部200公裏處的香檳地區。那裏有三百多家酒廠，一萬多家[閱讀全文]
(2007-03-22 11:40:22)
酒蟲係列（3）－紅葡萄酒
紅色是紅葡萄酒極為重要的特征。紅色，代表著激情，象征著忠誠，煥發著傳奇色彩。按照約定俗成的規矩，喝紅酒吃肉，喝白酒吃魚和雞，顯然喝紅酒更為豪放。不少人從品白葡萄酒開始，到移情別戀紅葡萄酒告終，更不用說占滿了收藏家鑒賞家的酒櫃的主要是紅葡萄酒了。
但是紅葡萄酒和白葡萄酒的主要區別不在顏色。
釀造白葡萄酒用[閱讀全文]
紅色是紅葡萄酒極為重要的特征。紅色，代表著激情，象征著忠誠，煥發著傳奇色彩。按照約定俗成的規矩，喝紅酒吃肉，喝白酒吃魚和雞，顯然喝紅酒更為豪放。不少人從品白葡萄酒開始，到移情別戀紅葡萄酒告終，更不用說占滿了收藏家鑒賞家的酒櫃的主要是紅葡萄酒了。
但是紅葡萄酒和白葡萄酒的主要區別不在顏色。
釀造白葡萄酒用[閱讀全文]
