菜名：薑汁燒肉三明治
材料及作法：老薑、裏肌肉薄片、洋蔥、白吐司、美式生菜、蛋、美乃滋、蛋餅皮、綠色蔬菜
調味料：白芝麻、味醂、醬油、薑泥、水、粗黑胡椒
作法：
1.取油鍋準備煎蛋皮，將蛋打入鍋中，加入美乃滋煎好備用。
2.將裏肌肉片用蛋白先浸泡抓拌後備用。
3.將薑放入烤箱中烤過，部分切成薑片，部分磨成泥取其汁備用。
4.將步驟2的[閱讀全文]
一個女人的嘮叨
我是一個家庭煮婦,在這真正屬於自己內心世界的小板塊裡一吐為快!!!!!
博文
(2007-07-06 13:28:10)
(2007-07-06 13:27:22)
菜名泡菜五更腸旺五更腸白
材料及
作法材料：
主材料-豬大腸、大腸頭、四川泡菜、鴨血
副配料-青蒜苗、乾辣椒、蒜頭、乾薑、花椒粒
調味料-天然岩鹽、大蒜醋、豆瓣醬、辣椒油、醬油、糖、雞粉、香油
去腥料-鹽巴、麵粉、白醋、可樂、青蔥、老薑
滷大腸料-蒜頭、青蔥、醬油、胡椒粉、冰糖、洋蔥、蕃茄
滷鴨血料-花椒、八角、小茴香、老薑、高[閱讀全文]
材料及
作法材料：
主材料-豬大腸、大腸頭、四川泡菜、鴨血
副配料-青蒜苗、乾辣椒、蒜頭、乾薑、花椒粒
調味料-天然岩鹽、大蒜醋、豆瓣醬、辣椒油、醬油、糖、雞粉、香油
去腥料-鹽巴、麵粉、白醋、可樂、青蔥、老薑
滷大腸料-蒜頭、青蔥、醬油、胡椒粉、冰糖、洋蔥、蕃茄
滷鴨血料-花椒、八角、小茴香、老薑、高[閱讀全文]
(2007-07-06 13:26:22)
菜名：藥補羊肉爐
材料及作法
主材料：羊肉塊2kg、薑片40g、辣椒3根、蒜仁50g、凍豆腐600g、茼蒿菜300g、香菜40g
蔬菜料：白蘿蔔塊300g、紅蘿蔔塊300g、洋蔥塊300g
滷料：八角10g、花椒10g、肉桂10g、山奈10g、陳皮10g、月桂葉4g、甘草10g、荳蔻10g、桂枝10g、草果20g、棉布袋1隻
調味料：醬油5大匙、20度料理米酒4大匙、辣椒醬3大匙、冰糖4大匙、白胡椒粉少許、水3000g
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材料及作法
主材料：羊肉塊2kg、薑片40g、辣椒3根、蒜仁50g、凍豆腐600g、茼蒿菜300g、香菜40g
蔬菜料：白蘿蔔塊300g、紅蘿蔔塊300g、洋蔥塊300g
滷料：八角10g、花椒10g、肉桂10g、山奈10g、陳皮10g、月桂葉4g、甘草10g、荳蔻10g、桂枝10g、草果20g、棉布袋1隻
調味料：醬油5大匙、20度料理米酒4大匙、辣椒醬3大匙、冰糖4大匙、白胡椒粉少許、水3000g
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(2007-07-06 13:26:21)
菜名：藥補羊肉爐
材料及作法
主材料：羊肉塊2kg、薑片40g、辣椒3根、蒜仁50g、凍豆腐600g、茼蒿菜300g、香菜40g
蔬菜料：白蘿蔔塊300g、紅蘿蔔塊300g、洋蔥塊300g
滷料：八角10g、花椒10g、肉桂10g、山奈10g、陳皮10g、月桂葉4g、甘草10g、荳蔻10g、桂枝10g、草果20g、棉布袋1隻
調味料：醬油5大匙、20度料理米酒4大匙、辣椒醬3大匙、冰糖4大匙、白胡椒粉少許、水3000g
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材料及作法
主材料：羊肉塊2kg、薑片40g、辣椒3根、蒜仁50g、凍豆腐600g、茼蒿菜300g、香菜40g
蔬菜料：白蘿蔔塊300g、紅蘿蔔塊300g、洋蔥塊300g
滷料：八角10g、花椒10g、肉桂10g、山奈10g、陳皮10g、月桂葉4g、甘草10g、荳蔻10g、桂枝10g、草果20g、棉布袋1隻
調味料：醬油5大匙、20度料理米酒4大匙、辣椒醬3大匙、冰糖4大匙、白胡椒粉少許、水3000g
[閱讀全文]
(2007-07-06 13:25:11)
名：開陽蒸白菜
(讓白菜軟嫩的方法─先川燙後蒸煮)
(讓蝦米鮮甜的方法─蝦皮熱鍋炒香)
材料及作法
材料：
主材料：
結球白菜1顆、蝦皮30g、香菇3朵、金華火腿3片、肉絲50g、稀飯的濃湯汁
調味料：
胡椒粉少許、鹽1/2小匙、蛋、醬油、太白粉
作法：
1.白菜切成四等份，放入熱水中汆燙後撈出。
*白菜先汆燙過可減少蒸白菜的時間，白菜不易過[閱讀全文]
(讓白菜軟嫩的方法─先川燙後蒸煮)
(讓蝦米鮮甜的方法─蝦皮熱鍋炒香)
材料及作法
材料：
主材料：
結球白菜1顆、蝦皮30g、香菇3朵、金華火腿3片、肉絲50g、稀飯的濃湯汁
調味料：
胡椒粉少許、鹽1/2小匙、蛋、醬油、太白粉
作法：
1.白菜切成四等份，放入熱水中汆燙後撈出。
*白菜先汆燙過可減少蒸白菜的時間，白菜不易過[閱讀全文]
(2007-07-06 13:24:12)
菜名：酥炸天婦羅
(讓天婦羅裹粉不散的方法─先沾麵粉後裹麵糊)
(讓天婦羅酥脆爽口的方法─麵糊加油法)
材料及作法
主材料：
大草蝦數隻、生香菇數個、青椒2個、茄子2根、番薯2個、白蘿蔔半條、低筋麵粉200g
炸粉料：雞蛋3粒、低筋麵粉300g、沙拉油1小匙、水2碗
醬汁材料一：水3碗、薑片1片、乾昆布1片、柴魚片1把
醬汁材料二：甘口醬油3大匙、味[閱讀全文]
(讓天婦羅裹粉不散的方法─先沾麵粉後裹麵糊)
(讓天婦羅酥脆爽口的方法─麵糊加油法)
材料及作法
主材料：
大草蝦數隻、生香菇數個、青椒2個、茄子2根、番薯2個、白蘿蔔半條、低筋麵粉200g
炸粉料：雞蛋3粒、低筋麵粉300g、沙拉油1小匙、水2碗
醬汁材料一：水3碗、薑片1片、乾昆布1片、柴魚片1把
醬汁材料二：甘口醬油3大匙、味[閱讀全文]
(2007-07-06 13:22:49)
菜名：藥燉肉骨茶
材料及作法
材料：
安心豬小排段、帶皮蒜頭、龍骨、清肋骨、藥頭酒、油條、普洱茶
中藥材：
當歸、甘草、生耆、黨蔘、桂皮、桂枝、熟地、白胡椒粒、玉竹、羅漢果、草果、八角、川芎、陳皮、枸杞
調味料:雞粉、薄鹽醬油、米酒、高梁酒
作法：
1.所有藥材擦拭乾淨，與等比例的米酒、高梁酒一起以醰封裝，置於陰暗處至少15天[閱讀全文]
材料及作法
材料：
安心豬小排段、帶皮蒜頭、龍骨、清肋骨、藥頭酒、油條、普洱茶
中藥材：
當歸、甘草、生耆、黨蔘、桂皮、桂枝、熟地、白胡椒粒、玉竹、羅漢果、草果、八角、川芎、陳皮、枸杞
調味料:雞粉、薄鹽醬油、米酒、高梁酒
作法：
1.所有藥材擦拭乾淨，與等比例的米酒、高梁酒一起以醰封裝，置於陰暗處至少15天[閱讀全文]
(2007-07-06 13:21:45)
菜名：麻油帶骨雞腿
材料及作法
材料：
主材料：黑麻油半碗、帶骨雞腿2支、桂圓肉1兩、老薑1段、料理酒1碗、鹽適量
作法：
1.老薑洗淨切薄片備用。
2.雞腿洗淨切塊狀。
3.熱鍋後入麻油，油熱後入薑片爆香。
4.雞塊用紙巾拭乾。
*將水分擦拭乾淨，一方麵預防油爆，一方麵也比較容易煸出雞油。
5.將步驟4的雞塊放入步驟3的鍋中，轉大火炒香，[閱讀全文]
材料及作法
材料：
主材料：黑麻油半碗、帶骨雞腿2支、桂圓肉1兩、老薑1段、料理酒1碗、鹽適量
作法：
1.老薑洗淨切薄片備用。
2.雞腿洗淨切塊狀。
3.熱鍋後入麻油，油熱後入薑片爆香。
4.雞塊用紙巾拭乾。
*將水分擦拭乾淨，一方麵預防油爆，一方麵也比較容易煸出雞油。
5.將步驟4的雞塊放入步驟3的鍋中，轉大火炒香，[閱讀全文]
(2007-07-06 13:20:28)
菜名：回鍋肉銀絲卷
材料：
主材料：
三層肉600克、滷豆乾6塊、清蒜2根、青蔥2根、
薑片少許、青椒一個、大紅辣椒3根(去籽)、
大蒜三顆、豆豉一茶匙、花椒粒一茶匙、小花卷12個
調味料：
辣豆瓣醬1大匙、醬油1茶匙、米酒1茶匙、甜麵醬1大匙、糖1茶匙
作法：
1.水2000CC、花椒粒、薑一塊、青蔥一小把煮開放入三層肉煮20-30分。
*利用花椒粒煮可以[閱讀全文]
材料：
主材料：
三層肉600克、滷豆乾6塊、清蒜2根、青蔥2根、
薑片少許、青椒一個、大紅辣椒3根(去籽)、
大蒜三顆、豆豉一茶匙、花椒粒一茶匙、小花卷12個
調味料：
辣豆瓣醬1大匙、醬油1茶匙、米酒1茶匙、甜麵醬1大匙、糖1茶匙
作法：
1.水2000CC、花椒粒、薑一塊、青蔥一小把煮開放入三層肉煮20-30分。
*利用花椒粒煮可以[閱讀全文]
(2007-07-06 13:17:54)
菜名：馬鈴薯燉五花肉
材料及作法
材料：
主材料：
五花肉片500g、馬鈴薯300g、紅蘿蔔200g、洋蔥200g、水5碗、味噌(黃色)3大匙調
味料：
味醂3大匙、柴魚精粉2匙、白胡椒粉少許、20度料理米酒1大匙、砂糖1匙
作法：
將肉片切成段狀，約7公分長度備用。
*這樣的處理方式可以方便食用者入口。馬鈴薯和紅蘿蔔削皮切片狀，馬鈴薯川燙備用。
*馬鈴薯[閱讀全文]
材料及作法
材料：
主材料：
五花肉片500g、馬鈴薯300g、紅蘿蔔200g、洋蔥200g、水5碗、味噌(黃色)3大匙調
味料：
味醂3大匙、柴魚精粉2匙、白胡椒粉少許、20度料理米酒1大匙、砂糖1匙
作法：
將肉片切成段狀，約7公分長度備用。
*這樣的處理方式可以方便食用者入口。馬鈴薯和紅蘿蔔削皮切片狀，馬鈴薯川燙備用。
*馬鈴薯[閱讀全文]
