張信宏蒜燒百花烏參
材料：
主材料：
小烏參4條、蝦仁200g、枸杞適量、薑適量、蒜頭12顆、山蘇葉適量、蛋白1粒
調味料：
蠔油2匙、冰糖1匙、鹽適量、胡椒粉少許、酒釀2匙、花雕酒1杯、香油少許、蔭油少許、太白粉適量
作法：
1.將烏參去除腸泥洗淨。
2.將蝦仁和枸杞剁成泥狀，加入少許薑末、蛋白、太白粉和勻並略加甩打。
*枸杞是甘味的來源，[閱讀全文]
一個女人的嘮叨
我是一個家庭煮婦,在這真正屬於自己內心世界的小板塊裡一吐為快!!!!!
博文
(2007-08-03 04:19:00)
(2007-08-03 04:17:33)
辜惠雪豆豉菜脯燒苦瓜
材料：
主材料：
菜脯丁１５０克、辣豆豉８０克、豬絞肉２５０克、辣椒丁適量、冬菜少許、苦瓜
調味料：
酒１大匙、細砂糖１小匙、蠔油一大匙
作法：
1.菜脯洗淨泡水去除鹹味，瀝乾備用。
2.起油鍋炒絞肉至熟，再放入辣椒丁炒香。
*先炒絞肉在利用絞肉的油份來炒香爆香料。
3.菜脯加入炒乾，放入豆豉拌炒嗆入米酒[閱讀全文]
材料：
主材料：
菜脯丁１５０克、辣豆豉８０克、豬絞肉２５０克、辣椒丁適量、冬菜少許、苦瓜
調味料：
酒１大匙、細砂糖１小匙、蠔油一大匙
作法：
1.菜脯洗淨泡水去除鹹味，瀝乾備用。
2.起油鍋炒絞肉至熟，再放入辣椒丁炒香。
*先炒絞肉在利用絞肉的油份來炒香爆香料。
3.菜脯加入炒乾，放入豆豉拌炒嗆入米酒[閱讀全文]
(2007-08-03 04:17:32)
辜惠雪豆豉菜脯燒苦瓜
材料：
主材料：
菜脯丁１５０克、辣豆豉８０克、豬絞肉２５０克、辣椒丁適量、冬菜少許、苦瓜
調味料：
酒１大匙、細砂糖１小匙、蠔油一大匙
作法：
1.菜脯洗淨泡水去除鹹味，瀝乾備用。
2.起油鍋炒絞肉至熟，再放入辣椒丁炒香。
*先炒絞肉在利用絞肉的油份來炒香爆香料。
3.菜脯加入炒乾，放入豆豉拌炒嗆入米酒[閱讀全文]
材料：
主材料：
菜脯丁１５０克、辣豆豉８０克、豬絞肉２５０克、辣椒丁適量、冬菜少許、苦瓜
調味料：
酒１大匙、細砂糖１小匙、蠔油一大匙
作法：
1.菜脯洗淨泡水去除鹹味，瀝乾備用。
2.起油鍋炒絞肉至熟，再放入辣椒丁炒香。
*先炒絞肉在利用絞肉的油份來炒香爆香料。
3.菜脯加入炒乾，放入豆豉拌炒嗆入米酒[閱讀全文]
(2007-08-03 04:15:31)
阿彰師
旺來苦瓜雞
(雞肉Ｑ軟的方法─雞肉先川燙)(湯汁鮮美的方法─加入新鮮鳳梨和高粱酒)
材料：主材料：蔭鳳梨半罐、雞腿３支、白苦瓜、薑片、蒜仁、蔥花、新鮮鳳梨調味料：雞高湯三大碗、鹽兩小匙、糖１小匙、白胡椒粉少許、高梁酒一大匙、香油作法：1.雞腿剁成五小塊，川燙後撈出備用。＊雞肉川燙洗去血水，肉質更加Ｑ軟2.苦瓜切塊後油炸備用。*苦瓜[閱讀全文]
旺來苦瓜雞
(雞肉Ｑ軟的方法─雞肉先川燙)(湯汁鮮美的方法─加入新鮮鳳梨和高粱酒)
材料：主材料：蔭鳳梨半罐、雞腿３支、白苦瓜、薑片、蒜仁、蔥花、新鮮鳳梨調味料：雞高湯三大碗、鹽兩小匙、糖１小匙、白胡椒粉少許、高梁酒一大匙、香油作法：1.雞腿剁成五小塊，川燙後撈出備用。＊雞肉川燙洗去血水，肉質更加Ｑ軟2.苦瓜切塊後油炸備用。*苦瓜[閱讀全文]
(2007-07-20 22:29:20)
http://sheng.phy.nknu.edu.tw/meizi/meizi01.htm[閱讀全文]
(2007-07-20 22:06:33)
陳月卿老師紫蘇苦瓜
材料：
主材料：
紫蘇梅3粒、青苦瓜1條、紫蘇梅汁200cc、冰糖3大匙、水100cc
作法：
1.苦瓜洗淨對切，去除白色苦瓜籽，切薄片，過冰水，瀝乾備用。
2.將紫蘇梅汁、水、紫蘇梅及冰糖放入鍋中，煮開熄火。
3.熄火後丟入2、3片紫蘇葉，放涼。
*丟2、3片新鮮的紫蘇葉進去鍋中，更增添風味。
4.將步驟3放涼的紫蘇梅汁倒入保鮮盒，[閱讀全文]
材料：
主材料：
紫蘇梅3粒、青苦瓜1條、紫蘇梅汁200cc、冰糖3大匙、水100cc
作法：
1.苦瓜洗淨對切，去除白色苦瓜籽，切薄片，過冰水，瀝乾備用。
2.將紫蘇梅汁、水、紫蘇梅及冰糖放入鍋中，煮開熄火。
3.熄火後丟入2、3片紫蘇葉，放涼。
*丟2、3片新鮮的紫蘇葉進去鍋中，更增添風味。
4.將步驟3放涼的紫蘇梅汁倒入保鮮盒，[閱讀全文]
(2007-07-20 11:06:45)
蔡萬利清蒸瓜仔肉
材料：
主材料：
花瓜1罐、絞肉600g、鹹蛋黃2顆、蒜末1茶匙、蔥花適量、大白菜1顆、嫩豆腐1塊
調味料：
花瓜汁1/3杯、酒1/2茶匙、白胡椒粉少許、油蔥酥少許、味醂1茶匙、醬油少許、水適量
作法：
1.將花瓜取出剁碎，湯汁留用。
2.絞肉略剁，鹹蛋黃切小丁。
*絞肉略為剁過可以增加黏性。
3.將鹹蛋黃丁與蒜末入鍋炒香備用[閱讀全文]
(2007-07-08 08:58:30)
BecauseOfYou
Iwillnotmakethesamemistakesthatyoudid
Iwillnotletmyselfcausemyheartsomuchmisery
Iwillnotbreakthewayyoudid
Youfellsohard
Ilearnedthehardway,toneverletitgetthatfar
Becauseofyou
Ineverstraytoofarfromthesidewalk
Becauseofyou
Ilearnedtoplayonthesafeside
SoIdon'tgethurt
Becauseofyou
Ifindithardtotrust
Notonlyme,buteveryonearoundme
Beca...[閱讀全文]
Iwillnotmakethesamemistakesthatyoudid
Iwillnotletmyselfcausemyheartsomuchmisery
Iwillnotbreakthewayyoudid
Youfellsohard
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Becauseofyou
Ineverstraytoofarfromthesidewalk
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Ilearnedtoplayonthesafeside
SoIdon'tgethurt
Becauseofyou
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Beca...[閱讀全文]
(2007-07-06 13:30:14)
菜名：花生滷豬腳
(讓花生軟綿的秘訣-花生先冷凍)
(讓豬腳肉質Q嫩的方法─醬油爆油法)
材料及作法
主材料：
豬腳圈1000g、生花生300g
滷料：
八角10g、花椒15g、月桂葉5g、草果30g、小茴香15g、棉布袋1隻
調味料：
蒜仁50g、薑片40g、蔥段40g、紅辣椒2根、醬油5大匙、冰糖3大匙、20度料理米酒4大匙、水5碗
作法：
1.先將豬腳圈用少許醬油拌過後，以1[閱讀全文]
(讓花生軟綿的秘訣-花生先冷凍)
(讓豬腳肉質Q嫩的方法─醬油爆油法)
材料及作法
主材料：
豬腳圈1000g、生花生300g
滷料：
八角10g、花椒15g、月桂葉5g、草果30g、小茴香15g、棉布袋1隻
調味料：
蒜仁50g、薑片40g、蔥段40g、紅辣椒2根、醬油5大匙、冰糖3大匙、20度料理米酒4大匙、水5碗
作法：
1.先將豬腳圈用少許醬油拌過後，以1[閱讀全文]
(2007-07-06 13:29:07)
XO醬炒蘿蔔糕
材料及作法
材料：白蘿蔔絲3斤、在來米粉一斤、馬蹄粉5兩、肝腸2兩、臘腸2兩、蝦米3兩、水2斤、水4斤
調味料:
鹽一兩、糖3兩、胡椒粉少許、雞粉少許、紅蔥油少許
炒蘿蔔糕材料:
蘿蔔糕3片、芹菜2支、紅黃甜椒適量、香菇3朵、太白粉適量
調味料:
XO醬少許、糖、蠔油少許、高湯
蘿蔔糕作法:
1.取一容器將在來米粉、馬蹄粉、調味料[閱讀全文]
材料及作法
材料：白蘿蔔絲3斤、在來米粉一斤、馬蹄粉5兩、肝腸2兩、臘腸2兩、蝦米3兩、水2斤、水4斤
調味料:
鹽一兩、糖3兩、胡椒粉少許、雞粉少許、紅蔥油少許
炒蘿蔔糕材料:
蘿蔔糕3片、芹菜2支、紅黃甜椒適量、香菇3朵、太白粉適量
調味料:
XO醬少許、糖、蠔油少許、高湯
蘿蔔糕作法:
1.取一容器將在來米粉、馬蹄粉、調味料[閱讀全文]
