![](/upload/album/2d/e4/71/d37c45af4441kO0Vj24a.jpeg)
這個杏幹酸甜,小時候杏幹的香味。
鹽岩榛子,生榛子,加鹽,水沒過榛子,微波爐,sensorcookingreheat檔,它會自動停,這一步是去生,入味。
然後攤開在盤子裏,同上步驟轉兩遍,兩次之間撥弄一下榛子。
涼了以後就嘎嘣脆。
今天喝的是雪胎菊茶。
它有雪菊、雪胎菊,後者更好喝。雪菊就是開花的,胎菊是花蕾。
一般有高山種植和平原種植[
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![](/upload/album/76/67/8b/0aa640fb74951NXix3KB.jpeg)
用一包這個四季橘濃縮汁,或者榨一點檸檬、青檬...
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![](/upload/album/96/6e/6e/28e27adf2113cdsOIFPV.jpeg)
裏麵有,鮮五花肉片幹煸,做底油,蔥花,胡蘿卜,海帶,薄百葉,木耳,黃花菜,白菜,地瓜粉條,丸子,酥肉,貼骨肉。後三者都是以前凍起來的一份。
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![](/upload/album/d9/63/50/fc2406ce6595DcfKIYet.jpeg)
每周都買兩個鵝蛋。把蛋白和蛋黃分開。
蛋白先炒,它愛扒鍋,火小一點。然後就著鍋烤一下幹貝泡好碾碎的絲。
水分幹了以後,放一點炒菜油,把幹貝絲煎焦黃。
米飯用蛋黃攪拌,下鍋裏炒就行了。
蛋白瑤柱炒飯。
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![](/upload/album/5e/05/19/e1cb68f07415OzhNI9bN.jpeg)
用半燙麵,和好室溫放一晚,第二天中午或者晚上用掉。
這個樣子,會有點發,很軟。
這樣做的餅,不硬,蓋蓋烙,會軟中帶脆渣兒。
芋頭的,是荔浦芋頭,電飯煲加水煮熟,加糖和花生油。
紅豆的是加水,高壓電飯煲煮,煮好加糖和花生油。
烙餅也用的花生油。
蓋蓋,小到中火之間烙。
另一麵
三杯麵,做兩個用了一半[
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![](/upload/album/8f/ab/fd/b63715bc6046lLiZNDyd.jpeg)
醋烹豆芽,用北京甜米醋
清炒小豆苗
糖醋瓦塊魚,魚片是貓魚魚片,粘粗粒地瓜粉和豌豆澱粉,煎。
糖醋汁是5:4:3:2:1=北京米醋:糖:粗粒地瓜粉:黑豆醬油:水:清米酒
用粗粒地瓜粉,煎出來的殼有點脆,配上醬汁,有一點點醋魚加鬆鼠魚的感覺。
要用米醋,一是顏色好,二是聞到酸,吃到甜,再品是魚香。
這個汁別加番茄醬,用老式糖醋配法好[
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![](/upload/album/c4/0e/0f/5cfaf1bf1195GzBKLnmV.jpeg)
紫米芋頭紅豆甜粥
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![](/upload/album/06/29/44/d264fbb43770JIur6yzI.jpeg)
木須肉是有黃花木耳的。
醋溜苜蓿是隻有肉和蛋。
小時候我媽做豬肉片的,跟炒雞蛋一起,蔥薑蒜糖醋的芡汁,有魚香味,所以我們家叫魚香雞蛋肉片。
後來知道醋溜苜蓿是清真菜,用羊肉和牛肉做。
我今天是羊腿肉做的。切杏脯大小的片。用粗粒地瓜粉、醬油、一點炒菜油抓勻。不放鹽,蛋清...
先炒雞蛋,盛出來,不另外加油,炒肉片,肉片變色盛出來,不加[
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![](/upload/album/21/c6/e7/bebd15086853hDuD3CgE.jpeg)
2杯麵(我用的鼎泰豐專用麵粉、高筋的),1杯水(稍微少了一點點),半勺鹽。
分份以後抹油醒。
做時拿一片,中間用筷子壓個印,兩頭拿起來抖、抻,在案板上甩,變薄變細了就從筷子印撕開,放開水鍋裏。
羊肉湯是肚腩排加羊腿肉,焯洗(焯水完用熱水清洗,避免肉一冷一熱)以後,加開水燉,開水能讓湯變白。
放幾片洋蔥,一塊薑,一撮小茴香籽。不[
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![](/upload/album/a1/aa/4f/4382db470708sJhDj2Ey.jpeg)
蝦用粗粒地瓜粉+豌豆澱粉,鹽,粘上粉,煎一下。
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