個人資料
博文
(2023-01-08 09:00:24)
閱讀 ()評論 (0)
(2023-01-08 09:00:21)

海帶綠豆湯是廣東的甜水,我今年夏天多學做一些這類的,感覺喝起來很舒服。 [閱讀全文]
閱讀 ()評論 (0)

我還有個絕活兒,是做北京的芝麻醬燒餅。 做這個的麵,不應該做出來特別厚,過於蓬鬆暄軟,也不是死麵片, 而是暄而薄,薄而軟,軟中帶酥,酥而不脆。 這是我曾經做了幾種和麵方法總結的經驗。 中筋麵粉,3杯,3/4teaspoon發酵粉,3/4teaspoon的無鋁泡打粉,冷水和麵。 醒發1個小時即可。 這個狀態: 抓起來實際上不粘手了。 再說裏麵的芝麻醬。 用[閱讀全文]
閱讀 ()評論 (0)
(2023-01-08 09:00:12)

黃油半條化開,炒洋蔥、蒜末和五花肉絲(我沒有bacon)。 然後打半杯麵粉進去,麵粉炒變色,加半杯heavycream,3杯牛奶。 開了以後切半個大土豆和一丁點胡蘿卜,煮到酥軟就可以了。 加切小粒的北極貝。 最後撒的碎thyme。 沒有蘇打貝殼餅幹。 不過有玉米麵發糕,可以吃一塊解膩。 [閱讀全文]
閱讀 ()評論 (0)
(2023-01-08 08:59:48)

買一個新盤子。試驗一個新光線,餐桌頭頂的光不開,隻是側麵落地燈的光。 彩椒炒蝦滑 西紅柿炒雞蛋 白菜骨頭湯 [閱讀全文]
閱讀 ()評論 (0)
(2023-01-08 08:59:45)
閱讀 ()評論 (0)
(2023-01-08 08:59:38)

1、 2、 3泡。 [閱讀全文]
閱讀 ()評論 (0)
(2023-01-08 08:59:34)
閱讀 ()評論 (0)
(2023-01-08 08:59:30)

這是1杯幹麵粉和的麵,鋪麵用的玉米麵。 這是羊肉丁,山東大蔥。 羊肉丁昨晚用粗粒地瓜粉、甜麵醬和醬油醃的。 [閱讀全文]
閱讀 ()評論 (0)

有六蝦麵,我來個十蝦蛋, 蛋羹好了放蝦就行,蝦是壽司蝦。但我蓋蓋子保溫,蝦皺起來了,老了。 我看李英文在梅裏雪山的雨崩村民宿餐廳吃的雲南家常菜,叫紅三剁。 就是紅辣椒、西紅柿、肉末...... 雲南還有個黑三剁,是玫瑰大頭菜、辣椒、肉末。 包漿豆腐,這個買來是冷凍的一盒,不要化凍,冰箱冷凍保藏,吃前化凍,擦幹水,[閱讀全文]
閱讀 ()評論 (0)
[<<]
[191]
[192]
[193]
[194]
[195]
[>>]
[首頁]
[尾頁]