午飯烤的羊肉串。前些天我女兒回家，給她買的， 可是她現在都不吃牛羊豬肉了，愛吃我做的那個剁椒豆腐。 這肉串都解凍了，我烤一下吃。 它就是沒有醃過的純羊肉。我把芊子剪短一些， 直接放平底鍋，不放油，直接烤熟。撒鹽、辣椒粉。 剩西紅柿湯、加勺米飯，微波爐一熱。 [閱讀全文]
吃飯喝茶
記錄、分享、生活
博文
(2024-04-02 13:25:57)
午飯烤的羊肉串。前些天我女兒回家，給她買的， 可是她現在都不吃牛羊豬肉了，愛吃我做的那個剁椒豆腐。 這肉串都解凍了，我烤一下吃。 它就是沒有醃過的純羊肉。我把芊子剪短一些， 直接放平底鍋，不放油，直接烤熟。撒鹽、辣椒粉。 剩西紅柿湯、加勺米飯，微波爐一熱。 [閱讀全文]
(2024-04-01 18:23:05)
今天是蒸烤箱一鍋出：一盒米飯，兩碗燉盅，兩個蒸菜。 steam功能，我定了30分鍾。前20分鍾是米飯和燉盅。 最後10分鍾放入豉椒蒸雞粒和剁椒魚腩。 昨天的雞肉粒，加辣椒、豆豉。 燉湯是用的一片瘦肉，黑皮蘿卜，麥冬幾粒。加開水。 好餘軒剁椒魚腩，用了一半魚。一點點剁椒。 這兩個蒸菜都忘了加蓋，蒸的水多了，不過也可以，湯泡飯吃。 飯[閱讀全文]
(2024-03-31 17:26:13)
今天做了綠豆涼粉。刮絲以後，加一點香油拌勻，這樣涼粉就不互相粘粘了。醬汁按北京口味調：芝麻醬加它本身的油懈開，加蒜末、醬油、米醋，一點花椒油。不要用藤椒油，味道不一樣。今天用油泚了一些辣椒段，糊辣香味拌涼菜好吃。涼粉刮子，我感覺買黃銅的更鋒利一些，不鏽鋼的有點鈍，刮不成型。兒菜炒雞粒，雞腿肉切粒，醬油和地瓜粉醃一會就可以。這種小炒[閱讀全文]
(2024-03-30 18:12:57)
豆腐是和昌有機嫩豆腐、剁椒、勾芡。白豇豆，蒜蔥、糖鹽。蓋蓋、糖鹽會讓豇豆析出水分，不用加水，也不要先焯水。這樣軟嫩入味。綠色的豇豆硬，不容易炒好吃。牛肉、我喜歡用高壓電飯煲做這種牛肉，軟爛脫骨。用了叫Janpanesebbqsauce。[閱讀全文]
(2024-03-30 11:01:28)
米酒蛋花，做的就是清水，我家一直的吃法，不配湯圓，不勾芡...這樣吃一塊油條，清湯就順下去了，腸胃感覺比配牛奶豆漿要輕爽。黃瓜是鹽、香油，米醋。做土豆沙拉剩的香腸，老秋林牌。超市還有一種包裝極為相似，但另一個牌子，買時要小心。[閱讀全文]
(2024-03-29 19:17:13)
(2024-03-29 12:32:06)
米粉是無名牌雲南幹白米線。 用伊比利亞豬裏脊和板油，分別切丁，加蔥花炒熟，不用加澱粉嫩肉， 加剁椒醬、醬油，開水，蓋蓋煮30分鍾。 加土豆丁和白菜丁（白菜幫）。 這個臊子鮮辣鹹香。 煮大紅豆，加罐頭芋頭。加糖。 看追風者，吃飯，還挺搭，：） [閱讀全文]
(2024-03-28 19:14:25)
今日晚飯： 蝦是藍鑽蝦，去頭去皮，片兩半，去掉背部和腹部的黑線。 藍鑽蝦就是養殖白蝦，但是在阿拉伯水域，我感覺還稍微有點蝦的鮮甜味。 炒時，鍋燒熱，蝦片直接下去，水分蒸發，蝦8成熟時，加炒菜油，倒雞蛋液。 這樣用油少，不會那種蝦入油鍋以後出水，然後整體變得很濕。 油菜每片豎直切兩半。 蝦皮紫菜湯，先喝湯、再吃菜[閱讀全文]
(2024-03-28 16:19:00)
上午準備了兩條金錢腱，泡血水，焯水。 我看到很多視頻教用鹽和醋一起泡血水。我沒有加。 做的時候不加料酒，不加綠蔥。（加洋蔥可以）。 我今天還是用了三種薑：生薑、沙薑、良薑，後兩者小指甲蓋大小，牛肉少。 八角一角，小茴香籽十幾粒、白芷拇指指甲大小、增香。 陳皮、山楂去膩，肉爛。 特別的是用黃梔子泡水，做的糖色。 即先炒糖色，好了[閱讀全文]
(2024-03-28 16:02:02)
