吃飯喝茶
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博文
(2023-01-30 22:03:28)
玫瑰大頭菜，加點辣椒、肉末，炒。
水疙瘩，加煮過的黃豆，炒。
熟芥菜疙瘩，甜大過鹹，軟軟的，直接就粥吃。
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(2023-01-30 21:32:35)
準備飯其實也不花多少時間。 粥熬上就不用管了。 燒賣、豆豉排骨是冰凍的，小美點牌的那種。 小籠包是當地中餐館的。這些都直接蒸一下，也方便。 炒個白菜。蝦終於打掃完了。 今天粥用的泰國香米，我覺得還是東北圓粒大米熬粥口感更好。 [閱讀全文]
(2023-01-30 21:32:18)
早上我回貼說豬油蔥花炒飯，把我自己說饞了。馬上燜了米飯。 這個飯涼透就可以炒了，粒粒分明，如果米的質感比較碎，就得隔夜剩飯炒了。 材料： 沒有豬油，用三片黑豚無皮五花肉片，切成絲，鍋裏煉，到瘦肉成油渣。 最好不要用培根，一是鹹，二是它不是豬油炒飯的原味了。 蔥白切馬眼狀，放油裏，蓋上米飯，蔥花自然在下麵焦化，還不嘣油星。 [閱讀全文]
(2023-01-30 21:32:01)
上禮拜天腸胃不適之後，一直沒胃口，不想吃飯，前兩天喝了雞湯。 但還是不想做肉菜。 昨天還是前天的幹杯冬瓜。這個不用起油鍋，就是黑豆醬油，水，燉冬瓜。 背景後是買的冷凍烤魚，熱一下給他們吃的，我聞著味兒不太喜歡。 [閱讀全文]
(2023-01-30 21:07:36)
(2023-01-30 21:07:14)
(2023-01-30 21:06:26)
一個人窮遊中國在新疆庫車，吃飯點菜，我看到菜單上這個名字成功地吸引了我的注意力。就借用這個：老辦法燒茄子。這個如果用北京黑圓茄子做就好吃了。但隻能是長茄子。削皮，（以前老人做茄子削皮的），切斜片，在幹的熱鍋裏烤一下，然後下油，蔥花，一半蒜末，肉片......醬油，糖，水，咕嘟。我今天裏麵放了一半瓠瓜。最後勾一點芡，加另一半蒜末。燙嘴吃最妙[閱讀全文]
(2023-01-30 21:05:17)
(2023-01-30 20:59:04)
切蔥絲一個動圖，蔥攤開橫著卷起來切，非常容易就切成絲了。我以前有個蔥絲工具，刀刃間距大，劃出來的蔥絲不夠細。 蒸魚我是直接放籠屜上，下麵墊幾根筷子或者蒸籠布。 這樣魚湯漏到鍋裏不要。 如果想要魚湯，就在最後3分鍾把魚移到盤子裏去蒸。 澆汁是黑豆醬油加一點色拉油在微波爐轉十幾秒。 自己吃我就不澆熱油，那樣收拾麻煩。 下麵[閱讀全文]
(2023-01-30 20:58:42)
