中午的豆腐羹太好喝了，晚上又做一鍋。[閱讀全文]
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(2023-01-31 10:10:04)
(2023-01-31 10:09:20)
(2023-01-31 10:08:26)
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(2023-01-31 10:07:06)
砂鍋，鑄鐵鍋，不鏽鋼鍋，鐵鍋，慢慢兒燉才行。
焯水。加水，或者全黃酒，隨意。大料香葉黃冰糖，不加蔥，有死蔥味，不加花椒，豬不椒羊不料。
燉3個小時，中間撇油，最後收汁的過程一點點淋汁到肘子全身，一定要肥油燉化燉癟。
熱吃配白米飯白饅頭白菜豆腐湯。冷食切片配熱烙餅，拌黃瓜，棒子麵兒粥。冷食必須配熱餅或熱燒餅，因為餅的熱氣會把冷肉的醬[閱讀全文]
(2023-01-31 10:06:36)
(2023-01-30 22:39:25)
(2023-01-30 22:38:37)
砂鍋熬上粥，魚醃上，米飯做上，出門走路。回來做中飯。粥今天熬美齡粥，如果是糯米、山藥、豆漿，就是白白的。我今天用的糯米加五色小米，所以沒有那麽白。回家後粥底已經好了，加蒸過的山藥泥，豆漿，核桃，枸杞，熬到creamy。魚是買的龍虎斑下巴和耗兒魚，兩者都還不算太腥，可以不煎。醃的時候用了醬油，糖，豆醬。還有地瓜粉。砂鍋放紅蔥頭，蒜，薑。紅蔥[閱讀全文]
(2023-01-30 22:37:16)
河南胡辣湯，香料味重，一般放麵筋，海帶，黃花菜，牛肉粒..... 西安的蔬菜多，一般是牛肉丸，土豆、胡蘿卜、豆角、圓白菜，以及時令的菜花、蒜苔...... 我今天用山藥和芹菜替換土豆和豆角。勾芡，放白胡椒粉。 牛肉丸是TraderJoe's的意大利肉丸，它沒有太多香料在肉餡裏，所以味道不違和，隻是圖方便。 配餅子和內蒙爛醃菜。 爛醃菜一般用圓白[閱讀全文]
(2023-01-30 22:36:53)
我又做了巴盟燴酸菜，上次一包酸菜做了一片，今天另一片。 而且土豆升級為大芋頭。 還是芋頭碾碎。好吃極了！ 東北油豆角土豆燉粉條 還有禦香牌熏豬舌 買的叫北京蔥油餅的，太油了，我空炸小烤箱熱的，托盤滴了好多油。 餅真得自己做，偷懶都不行。 原材料： [閱讀全文]
