早上時間充裕，做了一鍋粥。 用薑、老菜脯、雞肉粒、芹菜、胡蘿卜，鹽、白胡椒粉。 老菜脯是陳年蘿卜幹，用在粥、湯、蒸肉餅， 就類似梅幹菜那種醇香。 [閱讀全文]
吃飯喝茶
記錄、分享、生活
博文
(2024-05-08 08:25:09)
(2024-05-07 18:34:51)
今天是我的典型的菜，可以空口吃，熱量密度低，還很滿足。 熬蘿卜裏有肉沫、小幹貝、金華火腿，醬油、蔭油膏，水。 粉絲芹菜，芹菜切絲。 芹菜含鈉，這個菜甚至沒放鹽。也沒放醬油，取其綠色白色。 茄子雞丁 [閱讀全文]
(2024-05-07 11:48:02)
現在人出現心理問題，都在原生家庭、父母身上找原因。 父母的疏於陪伴、時而爭吵、這些我也有，不過年紀越來越大， 就如同太陽在天空巡禮之後，一些陰影被光明取代， 隻留下閃耀的印記。小白菜湯汆丸子，無疑就是其中之一。 肉餡用鹽、水，薑粉、一點點澱粉攪拌，用黑豬肉餡腥味小很多， 就不放酒，如果放，用台灣公賣局米酒，清淡， 別用料酒[閱讀全文]
(2024-05-06 19:37:18)
因為有好幾個西紅柿，白蘑菇，所以我化凍了一包牛腩。 這個：一包不多，正好吃一頓，帶一頓。 罐燜牛肉做起來很簡單。 1、牛坑腩或者牛尾、焯水。溫水洗淨。 2、砂鍋或者高壓鍋、高壓電飯煲，加清水煮爛。不加鹽。可以加一點薑、洋蔥、小茴香籽。 3、用清湯牛肉裏的油來炒西紅柿、番茄膏、白蘑菇...（我今天沒加土豆和胡蘿卜）。加牛肉，此時加鹽。 [閱讀全文]
(2024-05-06 11:07:28)
我很滿意這個長條收納盒，放小烤箱或者冰箱都不占地方。 昨天的蒸肉餅都沒動，蓋蓋放冰箱。 剛才微波爐分別熱魚和一個肉餅，小鍋燒開水放小白菜葉子，蝦皮。 電飯煲做的紫米飯。 剩菜、新飯新湯，5分鍾吃上（不包括電飯煲做飯時間）。 又及，別看那碗湯，一頓飯自在舒服與否，都靠它了。 [閱讀全文]
(2024-05-05 19:35:05)
買的seabream一盤三條，吃了一條。剩的兩條都做了，吃不完，帶飯剩飯。中間部位切片，去大骨、粘麵粉，煎黃，放砂鍋，洋蔥、蔥薑蒜也煎了放砂鍋裏，加水、醬油，鹽、糖，蓋蓋燒滾，沿鍋邊灑花雕酒，下青蔥段。凡是砂鍋啫啫做法都是最後灑花雕酒或者汾酒，就特別香。花雕酒就是中超的8年陳那種，買一瓶可以用好幾年。味道很棒，我沒加黑豆蔭油，加一點顯得更誘人[閱讀全文]
(2024-05-05 10:52:15)
今天立夏，做個茄丁打鹵麵應景。 茄子是hmart買的花紋茄子、荷蘭品種，我感覺口感比較水嫩，類似北京黑圓茄子。 我就是五花肉丁炒一下，下茄丁。 蔥花、蒜粒，鹽，茄子軟了以後，加醬油，蔭油（讓顏色深一點）， 水，最後勾中等厚度的芡。 配一點豌豆或者柿子椒，別放洋蔥，味不對了， 也別放胡蘿卜，就茄子灰綠紫這樣顏色的美感。 趁[閱讀全文]
(2024-05-04 11:04:53)
昨天晚上去Costco，買了一次seabream，海鯛魚，養殖的。看起來是當天上架的。我在Costco買過2、3次發黏發臭的魚，所以幾乎不買那的魚，或者看好再買。把它的魚鰭都剪掉，魚身再刮一遍，魚肚骨頭那裏的淤血刮幹淨。擦幹，灑一層幹麵粉。煎魚用幹麵粉比較好，這樣湯汁是因為放的糖而自來芡，如果用澱粉類，那麽魚湯汁是勾芡那種粘稠。鐵鍋燒熱，放了幾片肥肉，一點炒菜[閱讀全文]
(2024-05-03 18:08:20)
黃瓜、牛油果、切塊、別太小，西紅柿去皮（這樣汁水會跟牛油果混合，creamy一些。一瓣蒜，一點洋蔥切碎末。調料是鹽、香油、白米醋、一點點黑豆醬油。黑豆或黃豆釀造醬油為了裏麵的醬香味，裏麵含一點糖，起到提鮮作用。這沒用橄欖油和檸檬汁，算新中式做法。燴菜：五花肉、蒜苗、白菜、木耳、地瓜粉條，銀耳。等領導回家，蒜苗熬黃了。蒸饅頭夾昨天的雞蛋醬，[閱讀全文]
(2024-05-03 14:27:37)
