西式的做法，結合了亞洲人特別接受的奧爾良口味，上桌絕對秒光的節奏。本食譜分量可以做米飯５００克左右，大約４－５人份(圖片兩個烤盤)一大勺TBSP１５ｍｌ；一小勺ｔｓｐ５ｍｌ烤雞肉：雞胸肉500克、楓糖漿80克、奧爾良醃雞料50克，水一大勺如果沒有奧爾良醃雞料可以用：韓國辣椒粉１.５大勺（chilipowder，韓國辣椒粉顏色紅但不辣），鹽１／２小勺，糖１小勺，芫荽[閱讀全文]
蜜蜜樂樂
愛美食，愛生活
博文
(2020-09-28 17:44:45)
西式的做法，結合了亞洲人特別接受的奧爾良口味，上桌絕對秒光的節奏。本食譜分量可以做米飯５００克左右，大約４－５人份(圖片兩個烤盤)一大勺TBSP１５ｍｌ；一小勺ｔｓｐ５ｍｌ烤雞肉：雞胸肉500克、楓糖漿80克、奧爾良醃雞料50克，水一大勺如果沒有奧爾良醃雞料可以用：韓國辣椒粉１.５大勺（chilipowder，韓國辣椒粉顏色紅但不辣），鹽１／２小勺，糖１小勺，芫荽[閱讀全文]
(2020-09-26 22:48:14)
酸甜口的東南亞風味，吃的超級滿足，非常適合夏天的清爽。推薦使用青檸檬做這道料理一大勺TBSP15ml；一小勺tsp5ml蝦500克，青檸檬汁（鮮榨）50克，白糖50克（糖與檸檬汁比例1：1），胡椒粉半小勺，魚露2小勺，啤酒25克（或者米酒），蒜泥（五六瓣蒜）1.蝦剪掉蝦須，背後開一刀可以去蝦線（腸），也可以更加入味。洗淨瀝幹水分2.青檸檬汁（鮮榨）50克，白糖50克（糖與檸檬[閱讀全文]
(2020-09-25 10:06:12)
杭州名菜西湖醋魚的曆史，源於南宋京都臨安（今杭州）。傳統西湖醋魚用一斤半左右的草魚。在北美，我以前喜歡用自己釣的walleye，體型個頭有些接近。最近，改用了自己釣的石鱸魚來做，效果也是非常好的。石鱸魚（rockbass）個頭居中，大約250-300克條左右。烹製火候要恰到好處，肉質要保持鮮嫩，最後還要醋、酒、醬油和糖調出紅亮的糖醋汁澆淋在魚身上，撒上薑末，魚[閱讀全文]
(2020-09-23 20:58:51)
這是2019做給朋友的生日蛋糕。蛋糕體是戚風蛋糕。做法參考我博客居家抗疫美食第88集 https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202006/45416.html 鮮奶油夾層和第一層抹麵。基礎奶油抹麵的夾層，參考我博客居家抗疫美食第129集 https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202008/14667.html 裱花是奶油奶酪奶油霜。 招財貓蛋糕製作花絮和插曲 由於體積問題，做好了才發現家裏[閱讀全文]
(2020-09-23 18:35:11)
其實做法有類似，但是調味不一樣。借鑒了廣式白切雞的部分步驟，雞肉滑嫩，麻辣鮮香。這裏的紅油是我自己做的，做法會在近期推出。這兩個菜是五個雞腿，每隻雞腿大約250克，一起煮好，一份做了口水雞，另一份蔥香雞一大勺TBSP15ml；一小勺tsp5ml1.雞腿大約250到300克一隻左右。用刀順著雞腿骨頭劃開兩道（但不要劃破），這樣方便雞肉成熟，不容易夾生，泡水後衝洗幹淨2[閱讀全文]
(2020-09-22 20:19:44)
最經典的家常菜之一，肉絲滑嫩，榨菜鹹香，米飯麵條都是百搭一大勺TBSP15ml；一小勺tsp5ml1.350克豬裏脊肉，切絲，半小勺鹽，半小勺胡椒粉，四大勺左右清水分三次打入，用手攪拌到肉絲吃水均勻，再加入1.5大勺左右澱粉抓勻，碼味十五分鍾2.榨菜三包(圖片)，泡水後瀝幹水分待用3.鍋裏適量多些底油，滑炒第一步碼好味的肉絲。這一步可以分兩批滑炒，營造肉絲相對寬油的環[閱讀全文]
(2020-09-21 19:51:18)
好吃的冰淇淋蛋糕是夏天最合拍的一款甜品了。方子可以做六寸加高戚風模具或者八寸普通戚風模具。蛋糕體：鮮奶油450克；蛋黃4個；香草精1/8小勺（沒有可以不加）；細砂糖90克；鹽1/8小勺；檸檬汁1/8小勺；牛奶50克；Oreo奧利奧餅幹（或者消化餅幹）碎120克，黃油80克表麵奶油裝飾（馬斯卡朋香緹奶油）：50g馬斯卡彭；200g淡奶油；16-20g細砂糖1.奧利奧餅幹（或者消化餅幹）碎[閱讀全文]
(2020-09-20 10:56:31)
亞洲冷麵配西式沙拉。其實兩樣都可以單獨成菜。很適合夏天一大勺15mlTBSP;一小勺tsp5ml，一杯250ml細麵500克，方子是六人份分量。
1.水開後煮大約3分鍾，關火後還可以燜一分鍾（根據水量和時間）。麵到剛剛熟是最好，放入加入水和冰塊的盆中，再過水一次。可以準備2個盆子放入冰水混合物。然後瀝幹水分備用2.冷麵汁：水1200克；醬油3大勺；糖4大勺，白醋6大勺，蘋果醋4[閱讀全文]
(2020-09-19 11:41:41)
這是2020年六月做的主題生日蛋糕：彩雲深處海鷗飛。戚風蛋糕，藍莓鮮奶油夾層，鮮奶油抹麵，奶油霜作畫。 基礎戚風蛋糕做法請參考我的居家抗疫美食第88集 https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202006/45416.html 另外，在居家抗疫美食第129集，“芒果奶油蛋糕”裏麵，介紹了鮮奶油打發，抹麵的過程。 https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202008/14667.html [閱讀全文]
(2020-09-18 20:27:48)
2020年三月做的主題生日蛋糕：桃花依舊笑春風。雙層戚風蛋糕，鮮奶油夾層，鮮奶油暈染抹麵，奶油霜裱花。祝親愛的媽媽生日快樂，健康長壽！ 基礎戚風蛋糕做法請參考我的居家抗疫美食第88集 https://blog.wenxuecity.com/myblog/68335/202006/45416.html [閱讀全文]
