居家抗疫美食(165)：啤酒檸檬蝦

酸甜口的東南亞風味，吃的超級滿足，非常適合夏天的清爽。推薦使用青檸檬做這道料理

一大勺TBSP 15ml；一小勺tsp 5ml

蝦500克，青檸檬汁（鮮榨）50克，白糖50克（糖與檸檬汁比例1：1），胡椒粉半小勺，魚露2小勺，啤酒25克（或者米酒），蒜泥（五六瓣蒜）

1.  蝦剪掉蝦須，背後開一刀可以去蝦線（腸），也可以更加入味。洗淨瀝幹水分

2.  青檸檬汁（鮮榨）50克，白糖50克（糖與檸檬汁比例1：1），胡椒粉半小勺，魚露2小勺兌成碗汁

3.  鍋裏底油（稍微多一些）翻炒蝦

4.  炒的過程中加入啤酒

 

5.  炒至蝦身變紅後加入蒜末，放入碗汁再略微收汁即可出鍋

6.  備注：圖片上湯汁多於菜譜分量，因為我家孩子們很愛這個湯汁。我按照比例糖與檸檬汁（糖與檸檬汁比例1：1）多做了些。如果按照本食譜上述分量可以基本收汁到正好包裹蝦程度