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萊茵河畔
走走看看吃吃喝喝
博文
(2018-03-24 06:30:06)
(2018-03-22 04:24:07)
燒餅算是中國傳統麵食了，種類非常多。有甜的，鹹的，發麵的，燙麵的，酥皮的，軟芯子的等等。前幾個星期我做了一個燙麵的空心芝麻燒餅，今天我們來做發麵的酥皮蔥香味兒的椒鹽芝麻燒餅。這個燒餅外皮非常酥脆；因為是用發麵做的，內裏加了油酥，吃起來芯子酥軟，還有蔥香和花椒提味，非常好吃。歡迎訂閱彬彬有院，第一時間和您分享吃喝玩樂：https://www.youtube.com[閱讀全文]
(2018-03-20 04:50:54)
青團，又稱清明果、艾米果、艾粑粑等，是中國南方部分地區清明節時的食品之一，因為其色澤為青綠所以叫做青團。現代更多的是應季嚐鮮，青團的祭祖功能逐漸的淡薄，而更多的被人們用來當春天的時令點心來食用，也可以饋贈或款待親友。青團本應該用艾草的汁拌進糯米粉裏做皮兒，可是我們這裏太冷了，自家院子裏的艾草還沒長出來。我就用菠菜汁和著糯米粉來做皮[閱讀全文]
(2018-03-16 06:52:20)
看到樓下有人說餐館轉讓，說說我的經驗吧。 曾經開過一個意大利小餐館，不算餐館，隻賣早餐午餐那種，晚餐不開，周末不開，在辦公區，周圍居民不多。 當初找的時候就不想買那種太辛苦的，覺得一周五天挺好，下午6點就關門了，不耽誤回家，該幹嘛幹嘛。 結果想的太美了。 員工8個人，生意非常好，廚師是個意大利老太太，非常負責，遠近有點小聞名，好多[閱讀全文]
(2018-03-15 13:23:56)
現在大家都很講究用什麽鍋做什麽吃的，鐵鍋要怎麽開鍋。我算是OldGeneration了，我們那時候沒有這麽多選擇，所以現在也比較隨意。 我做菜用的鍋裏麵鐵鍋有IKEA19.99的炒鍋，也有Costco的那種便宜的煎鍋。 IKEA的鍋新的時候有點粘，主要是煎蛋和煎魚煎肉會粘，但是炒菜什麽的一定影響都沒有。我的做法就是新鍋買來先炒菜，用過後不用洗滌精洗，就是用溫水和軟抹布洗幹[閱讀全文]
(2018-03-15 05:04:09)
又快周末了，今天給大家上一款橙汁雞塊。這個橙汁雞塊兒吃起來有濃鬱的橙子香味兒，酸甜鹹適口，很受大人孩子歡迎。我這個配方經過多次試做，保證你會非常喜歡。歡迎訂閱我的頻道，第一時間看到吃喝玩樂的更新。https://www.youtube.com/channel/UCIqAdTxZDCUn9XA9wjVb-GA?view_as=subscriber[閱讀全文]
(2018-03-14 13:18:54)
看到有人說餐廳洗碗幹淨否，我在酒店工作過很多年很多年，還都是那些4-5星連鎖酒店。我知道的是： 餐廳：不是規定一定要有洗碗機，特別是小的餐館。大的餐館有洗碗機是因為節省勞力。 但是餐館洗碗規定有幾步： 1.第一步把剩菜從碗盤裏去掉 2.用熱水浸泡然後衝洗 3.用洗碗專用洗滌精刷洗（人工也可以） 4.泡消毒水20分鍾 5.再過一遍清水，濾幹水分 有[閱讀全文]
(2018-03-13 13:48:30)
我做了一個裂紋曲奇和冰糖銀耳雪梨飲和在一起的視頻。有朋友說還是分開來比較好，這樣想做冰糖銀耳雪梨的就可以單獨搜索了。謝謝建議。冰糖有生津潤肺、清熱解毒、止咳化痰、利咽降濁之功效；冰糖加雪梨則具有清熱潤肺，清涼止咳的效果；銀耳有清肺、潤肺的功效，富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。冰糖銀耳燉雪梨飲[閱讀全文]
(2018-03-13 06:57:31)
(2018-03-12 21:14:54)
巧克力裂紋曲奇最大的特點是在烤的過程中，會自動裂開呈現漂亮的花紋，每一塊的花紋都自然形成，所以“裂紋”成為它的標誌。在製作中裂紋的控製也很是關鍵，也直接影響到最終成品的美觀程度。
