越來越冷了，來這麽一鍋酸辣粉，暖身又暖胃
原料：紅薯粉絲、油炸花生米、油炸黃豆、榨菜碎、蒜末、薑末、蔥花、辣椒麵/辣椒粉、醬油、鹽、糖、醋、生菜（或者其他蔬菜）
做法：1.粉絲先泡水30分鍾，花生米碾碎
2.大鍋裏燒開水，放一大勺鹽，粉絲煮5分鍾
3.同時炒鍋裏下油，小火爆香蔥、薑、蒜；加入榨菜碎和辣椒麵，大火翻炒，倒幾大碗水，調入醬油、[閱讀全文]
墨脈
我詩我心 我歌我情（所有文章及詩詞均為原創，轉貼請注明出處）
博文
(2014-12-16 16:45:28)
越來越冷了，來這麽一鍋酸辣粉，暖身又暖胃
原料：紅薯粉絲、油炸花生米、油炸黃豆、榨菜碎、蒜末、薑末、蔥花、辣椒麵/辣椒粉、醬油、鹽、糖、醋、生菜（或者其他蔬菜）
做法：1.粉絲先泡水30分鍾，花生米碾碎
2.大鍋裏燒開水，放一大勺鹽，粉絲煮5分鍾
3.同時炒鍋裏下油，小火爆香蔥、薑、蒜；加入榨菜碎和辣椒麵，大火翻炒，倒幾大碗水，調入醬油、[閱讀全文]
(2014-12-14 16:43:24)
臘味芋頭糕，是廣式早茶的一道點心，十幾年未吃，甚念。
前幾天在家附近一家有機菜場裏竟意外地看到碩大的芋頭賣，心中一喜，趕緊買回來切開一看，正是思念甚久的芋艿，遂自己動手做芋頭糕。太迫不及待，蒸好的糕沒有完全涼透便切塊，以致粘刀，邊緣不齊，賣相不怎地，不過自家吃，味道正就行了。
原料：粘米粉（130克）、芋頭（我用了1/4個）切小塊、臘腸[閱讀全文]
(2014-12-08 15:59:03)
瀨尿蝦，個人覺得椒鹽做法最好吃。在廣東時每次到餐廳吃飯，這道菜必點。脆酥的外殼、蔥蒜辣椒椒鹽的香味，沒齒難忘。
原料：瀨尿蝦、大蒜末（要多些）、薑末、青紅尖椒（因買不到紅辣椒、用幹辣椒圈替代）、料酒、椒鹽、蔥花
做法：1.瀨尿蝦洗淨，控幹水分，其餘料切好備用
2.熱鍋裏燒熱油，下瀨尿蝦油炸至酥透起鍋（要分兩次炸，油不需太多）；鍋裏留[閱讀全文]
(2014-12-06 16:02:10)
這道豬蹄，香辣爽滑，肥而不膩，是豬蹄菜肴的一個好選擇。
原料：豬蹄1-2個，幹豆角一把，蒜苗1-2根，大蔥一段，八角、薑片、料酒兩小勺、醋一小勺、豆瓣醬一勺、豆豉、薑末、生抽一大勺、老抽半小勺、冰糖少許、辣椒醬一勺
做法：1.幹豆角提前泡軟（我這個用了兩次熱水泡，共泡了6個小時）、切成小段；豬蹄用水清洗幹淨，下熱水焯幾分鍾，去除血水和泡沫，[閱讀全文]
(2014-12-03 18:02:48)
來兩道不沾油水的涼菜，清淡卻味醇。
A.土豆泥沙拉
原料：中型大小土豆兩個、黃瓜半根、培根3-4片、沙拉醬
做法：1.土豆洗淨待皮用水煮熟（可以切半煮，節省時間），黃瓜縱開切薄片、培根切片
2.土豆搗成泥狀，土豆泥、黃瓜、培根用沙拉醬拌均，灑些胡椒粉即可。
B.醋浸章魚蘿卜絲
原料：作刺身用的章魚、白蘿卜、醬油、醋（用的日本kikoman醬油、mizuk[閱讀全文]
(2014-12-01 17:25:54)
雖說是南方人，但對麵食獨有情鍾，且常自己練手。今天做的是油潑麵、又辣又酸又香，LG說太好吃，嫌我做少了，嗬嗬。
原料：麵粉、油菜、鹽、辣椒麵、生大蒜末、生抽、香醋、蔥花
做法：1.麵粉搓成麵團，醒30分鍾，擀成薄片（不能太薄），切成小指寬的細條，每條拉抻一下（我的可以拉長一倍），下沸水煮（水裏放些鹽，快煮好時把油菜下鍋燙熟），煮熟後撈起[閱讀全文]
(2014-11-30 18:02:49)
極少吃大肉。前段時間家裏郵寄來一大把小筍幹，不知該怎麽吃好，想想還是做紅燒肉吧。
原料：小筍幹（事先泡水4個小時）、五花肉、大蒜、幹紅辣椒、冰糖、花椒、八角、生抽、老抽、清水
做法：1.熱鍋下冷油，小火把冰糖化開，改為大火將五花肉均勻炒糖色，然後放入少許花椒、八角、幹辣椒、小筍幹再翻炒幾下，倒入沒過食材的清水（要一次放夠，中途不能再[閱讀全文]
(2014-11-20 16:47:52)
對粵菜的鮮香念念不忘，自己搗鼓著做，更有一番風味。
原料：大蝦若幹隻、鮮菇（或香菇）、粉絲一把、肉末、薑絲、蔥花、鹽、生抽、耗油、料酒、胡椒粉
做法：1.鮮菇切花口，大蝦剪去蝦槍、蝦須，背上開口剔除蝦線
2.油鍋下薑絲和肉末炒香後倒入大蝦接著翻炒，直到大蝦渾身變紅
3.砂鍋裏放粉絲，加入清水（或高湯），把鮮菇、炒好的大蝦肉末等擺在上麵[閱讀全文]
(2014-11-15 20:11:36)
正值秋刀魚上季之際，鹽燒來吃，肉質鮮美嫩滑，乃餐桌上一道好菜。
材料：秋刀魚
配料：鹽、胡椒、檸檬
做法：1.秋刀魚洗淨，中間切成兩段，兩麵背上切花刀，均勻抹上薄鹽稍微醃製片刻。
2.放入烤箱內兩麵烤熟
3.取出後兩麵撒上胡椒粉，再淋上檸檬汁即可。
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(2014-11-13 16:28:33)
在廣東生活過多年，很喜歡那裏的煲仔飯。出國後在外麵吃不到，隻能自己動手做。
原料：雞肉切小塊（我用了1/4童子雞）、油菜兩顆、水發香菇
配料：鹽、醬油（生抽）、澱粉、薑絲、蔥花、香油
做法：雞肉裏放鹽、醬油、薑絲，澱粉抓勻，醃20分鍾左右。大米洗淨倒入砂鍋裏，拌一小勺香油，加入發香菇的水（水不夠的話再加些清水），把香菇擺在上麵，用大火[閱讀全文]
