肉質鮮美的鹽燒秋刀魚

正值秋刀魚上季之際，鹽燒來吃，肉質鮮美嫩滑，乃餐桌上一道好菜。

材料： 秋刀魚
配料：鹽、胡椒、檸檬
做法： 1. 秋刀魚洗淨，中間切成兩段，兩麵背上切花刀，均勻抹上薄鹽稍微醃製片刻。
          2. 放入烤箱內兩麵烤熟
          3. 取出後兩麵撒上胡椒粉，再淋上檸檬汁即可。

[阿留]

回複 'momo_sharon' 的評論 :

哈哈，關鍵是老美習慣按吃牛排的方式來吃魚，所以必須吃大塊的，沒有刺的魚肉，如三文魚、鱈魚、金槍魚等等。秋刀魚這類的，大部分美國人看了魚頭就望而生畏，嗬嗬。

[momo_sharon]

回複 '阿留' 的評論 :

烤魚考的多了，烤出經驗來了。

[momo_sharon]

回複 '阿留' 的評論 :

美國沒有秋刀魚賣？前兩天剛看電視報道，說秋刀魚產地隻限於日本北部和北海道一帶海域，以為也出口到美國呢。

[阿留]

BTW，烤的火候真好，像是飯館裏做出來的呢！

[阿留]

饞哪！去日本開會的時候曾和LD一起吃過，很棒。可惜美國這邊沒有秋刀魚賣。

[阿留]

回複 'cicila' 的評論 :

不是鮁魚，鮁魚體型大，肉質要粗一些。小時候很喜歡吃鮁魚，主要是因為沒有什麽刺。: ) 大連的鮁魚餃子也很鮮。

[momo_sharon]

回複 '小聲音' 的評論 :
'
抱抱小小。更高興能結識如此靈氣逼人、多才多藝的小小！

我家的烤箱是連著煤氣灶，用火烤的，烤到兩麵表皮起皺（有明顯焦痕）即可。我因為烤的多，完全憑經驗，從來沒看過時間。烤箱門是玻璃製的，也可以看到裏麵的情況。一般烤第一麵時時間要比烤第二麵時時間長些。如果雙麵同時烤，我想2-3分鍾足夠了。

[小聲音]

墨m，^o^，認了一個這麽心靈手巧的mm很開心，而且還那麽有才，詩情畫意的才女，榮幸啊~~~：））
這道菜看著比較容易，放進烤箱要多長時間呀？下次也想試試：）

[momo_sharon]

回複 'cicila' 的評論 :

剛查了日中字典，中文翻譯寫的也是“秋刀魚”，不知道鮁魚是啥樣的。

[cicila]

秋刀魚是我們說的鮁魚嗎？看著像：）。
看著真香!跟著墨兒學做。

[momo_sharon]

回複 '寒硯' 的評論 :

這是道日本家常菜，我每周都要吃上一次。做法非常簡單，保持了秋刀魚的原味，很不錯。

[寒硯]

默默太能幹了！

這個鹽燒秋刀魚看起來很容易做，我也找時間試試。