雖說是南方人,但對麵食獨有情鍾 ,且常自己練手。今天做的是油潑麵、又辣又酸又香,LG說太好吃,嫌我做少了,嗬嗬。
原料: 麵粉、油菜、鹽、辣椒麵、生大蒜末、生抽、香醋、蔥花
做法:1. 麵粉搓成麵團,醒30分鍾,擀成薄片(不能太薄),切成小指寬的細條,每條拉抻一下(我的可以拉長一倍),下沸水煮(水裏放些鹽,快煮好時把油菜下鍋燙熟),煮熟後撈起用涼開水 (我家裝了淨水器,直接用純淨水)衝一下瀝幹水份。
2. 備料: 鹽、辣椒麵、生大蒜末、生抽,香醋置於碗內,鍋燒熱,放入一大勺油,油熱後直接澆在調料上(會聽到滋滋的聲音),攪勻,倒在麵條上,撒蔥花,拌勻即可。
我也超級愛吃,還接著做。
多謝雲河的支持!互相學習、一起進步!
這油潑麵做得還真不錯,原汁原味,又想吃了。
調味汁也很棒,讚!
喜歡在廚房折騰。看著美味上桌,特有成就感。但廚藝還不夠好,仍需不斷學習。
100%的中國味。生抽和香醋都是從國內進口的。