紅燒肉是南北方人都普遍愛吃的一道美味佳肴。有很多種不同的做法。 小的時候，媽媽做紅燒肉有時采用幹燒的方法。每次一做幹燒肉家裏都是滿屋飄著香味。 幹燒肉就是在燒紅燒肉時不加水，直接將肉切成紅燒大小的塊狀後，加入黃酒、醬油、冰糖，在砂鍋裏，用微火慢慢燉。 我是先將切好五花肉塊在中水中煮沸，去血沫。然後將肉塊放到鑄鐵鍋中加入[閱讀全文]
婉妮博客
婉節梅蘭迎雪豔 妮風翰墨透窗香
博文
(2015-10-25 19:08:15)
紅燒肉是南北方人都普遍愛吃的一道美味佳肴。有很多種不同的做法。 小的時候，媽媽做紅燒肉有時采用幹燒的方法。每次一做幹燒肉家裏都是滿屋飄著香味。 幹燒肉就是在燒紅燒肉時不加水，直接將肉切成紅燒大小的塊狀後，加入黃酒、醬油、冰糖，在砂鍋裏，用微火慢慢燉。 我是先將切好五花肉塊在中水中煮沸，去血沫。然後將肉塊放到鑄鐵鍋中加入[閱讀全文]
(2015-10-19 18:27:52)
剛剛蒸出的饅頭鬆鬆軟軟的，非常好吃。放冷了以後，特別是在冰箱隔夜存放以後，饅頭變硬了，也變幹了些。當然，可以蒸一下再吃。還有一些另外的吃法，也是不錯的選擇。 小的時候，我們經常炒饅頭吃。就是將冷饅頭切成大約一厘米見方的方塊，加入剛剛炒熟的雞蛋，以及自己愛吃的青菜，一起炒。具體做法是：先將雞蛋炒熟，盛出。將鍋中放入有少許油，油熱後將[閱讀全文]
(2015-10-17 07:56:55)
番茄燉牛腩 牛腩切塊，加水煮開，去血沫。加入蔥、薑、料酒、醬油、糖燉至熟軟。牛腩熟軟後，加入切成塊的番茄再燉一會即可。 牛腩燉粉條 牛腩燉粉條的做法和番茄燉牛腩相似，最後加入粉條燉至粉條熟即可。 周六早上，迎來了秋日裏的一縷晨曦，帶來了一天的好心情 秋日裏的光影 屋子裏麵的秋色 發上今早隨手拍的一張照片，祝周[閱讀全文]
(2015-10-14 18:11:18)
宮保雞丁和魚香肉絲是非常受歡迎的兩道傳統大眾菜，因為這兩道菜味道醇厚，下飯，價格便宜，經濟又實惠，受到很多人的喜愛。今天恰好買了一隻雞，於是將雞脯肉剔下，做了宮保雞丁。 將雞脯肉切成大約1.5厘米的見方的小丁，加入醬油，料酒，以及少許白胡椒粉，澱粉醃製半個小時左右。 將蔥白切成1厘米左右長的小段。將幹的紅辣椒去籽，切成小段。花生米洗[閱讀全文]
(2015-10-06 09:49:15)
一次Party上，朋友帶來一盤餐館買來的薑蔥雞，味道不錯。於是就去超市買了一隻雞，然後去網上查詢做薑蔥雞的方法。網上的方法很多，選擇了其中一種簡單易做的。 先將雞洗淨，控幹，然後在外皮和肚子裏用鹽、料酒、切成塊的薑蔥，均勻地塗抹在雞身上和肚子裏，放冰箱內醃製過夜。第二天加入沒過雞身的水，上火煮二十至三十分鍾即可。放涼後，將雞拿出，切塊[閱讀全文]
(2015-09-30 07:36:05)
以前在國內的時候，家裏有時會炒年糕，記得那時炒的是水磨年糕。現在炒年糕，是在韓國店買的年糕片，感覺口味是相近的。 炒年糕也是非常便捷的食品。我是將年糕片用清水侵泡過夜，第二天用來炒食。可以加自己喜歡的青菜、肉類。我用的是豬通肌肉，切成絲，加人青菜、胡蘿卜片、筍片。 這是用雪菜末加肉粒炒的年糕。 煮年糕，加了肉絲、海帶絲[閱讀全文]
(2015-09-23 18:44:16)
小的時候，每到中秋節家裏都少不了吃月餅。記得吃得比較多的除了廣東月餅外，還有京式月餅，姑蘇月餅，改良月餅。 中秋節和國慶節總是連的比較近，每到那些日子全家人聚在一起，賞著月，吃著月餅。每種月餅被切成一牙一牙的，這樣，每個人都可以嚐到多種口味的不同月餅。 說實在話，小時候真沒覺得月餅有多好吃。尤其是廣東月餅，餡料加的東西很多，[閱讀全文]
(2015-09-21 16:22:53)
一直喜歡簡單易做又美味的食物。 一碗熱熱的牛肉麵，無論冬天、春天還是秋天，無論早餐還是正餐，都是絕好的享受。 燉一次牛肉，放在冰箱裏，想吃的時候，取出一部分牛肉加熱，煮好麵，連湯一起澆在麵上。隻需煮麵的功夫，就可以入口。簡單、省事、快捷。我通常燉的是牛腱。無論下班還是外出回家，隻需十分鍾，一碗牛肉麵就做好了。 前幾天看[閱讀全文]
(2015-09-19 19:24:38)
今天上午，在家裏牆上看的一些的光影，於是用iPad拍下這些光影的圖片。這圖片讓我有看老照片的感覺，也憶起了孩提時在光影中編織故事的情景。童年，小小的光影帶給我們多少美妙的想象，美好的憧憬。 秋日的陽光像是奇妙的眼睛 送給我美麗的幻影 看夢與秋陽交織重疊 聽心在光影中歡快跳動 [閱讀全文]
(2015-09-14 15:21:54)
一直非常喜歡宜賓芽菜那醇厚的味道。 剛剛過去的這個周末-2015年9月12日的《非誠勿擾》節目中，孟非在講到宜賓燃麵和擔擔麵時說，他認為這兩種麵應該包括在中國的十大麵之中，非常好吃。我盡管喜歡川菜，但不是四川人，也沒吃過宜賓燃麵和正宗的四川擔擔麵，對於這兩種麵的精髓沒有深入了解。但是這兩種麵中提到的芽菜卻是我非常喜歡的。 做好的肉末炒宜賓[閱讀全文]
