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一直非常喜歡宜賓芽菜那醇厚的味道。
剛剛過去的這個周末 - 2015年9月12日的《非誠勿擾》節目中，孟非在講到宜賓燃麵和擔擔麵時說，他認為這兩種麵應該包括在中國的十大麵之中，非常好吃。我盡管喜歡川菜，但不是四川人，也沒吃過宜賓燃麵和正宗的四川擔擔麵，對於這兩種麵的精髓沒有深入了解。但是這兩種麵中提到的芽菜卻是我非常喜歡的。
做好的肉末炒宜賓芽菜：
我在中國超市買的宜賓芽菜：
我吃芽菜，通常是和肉末一起炒好。炒的時候稍微加一點糖，出鍋後，淋入一些麻油。炒好後，可以在冰箱冷藏櫃中存放幾天，用作拌麵，或作下飯菜。
不加湯的芽菜拌麵，加了些花生碎和蔥末，以及一點辣椒油：
自己做的手擀麵，隻加了芽菜肉末，也很美味：
一碗鮮美的芽菜湯麵：
當然芽菜肉末也可以做包子餡。多年前，北京的中山公園內有個非常有名的館子，叫來今雨軒。那裏的冬菜包非常有名，也真是好吃。那是一種南方口味的包子。白白的、略帶甜味，發發的麵皮，配上美味的冬菜肉末餡料，絕美的味道，吃了會久久回味，難以忘記。記得二十多年前那包子的價格就在六十多塊錢一斤了。剛剛去網上查了一下，不知什麽時候，來今雨軒變成了一座茶社。看來，那冬菜包也難覓了。我不知冬菜包中的冬菜和宜賓芽菜的關係，是否是同一種東西，但用芽菜肉末做餡的包子味道像極了來今雨軒的冬菜包。前些時候，將芽菜肉末作包子餡推薦給一個朋友，朋友做了後，也是讚不絕口。
其實，好吃的東西不一定很複雜。
秋天的天空真美。
閑閑，和你住得近就好了，一定請你吃手擀麵。還可以和你學種花。彼此交流，多好。
見到織女很開心。謝謝你一直以來的美言鼓勵。祝周末愉快。
謝謝。你的美食個個都超級誘惑，精致典雅。喜歡。
橄欖樹想的和我一樣。謝謝來訪。
雪七，你的麵是特色麵，我的麵是大眾麵，都普普通通。我隻會做簡單的。你的照片拍得才好。
是呀，芽菜麵簡單美味，雪兒也喜歡，真好。謝謝雪兒。
“好吃的東西不一定很複雜”，這樣說也反映了我的烹飪水平和能力，太複雜的，太見水平的菜，都不敢做、不會做，或者懶得做。就是簡單的也不一定次次成功。也從你那裏學到很多東西，那拉麵至今還不會，慚愧。謝謝。
看這網名就是烹飪能人。家宴做的美食我也喜歡。謝謝。
謝謝來訪，你的美食才是耐看又好吃。
冷溪是重慶人，難怪做飯做得那麽好。看你過年的那些美食，好羨慕。我隻好做點簡單的，家常吃過的，太複雜的就沒有信心了。謝謝冷溪美言，開心。
“好吃的東西不一定很複雜”，是這個理，生活本身就是簡單的。
我是跟一個成都朋友學會吃芽菜炒肉末（絲），芽菜肉末（絲）麵，放點辣椒，很好吃。好久沒做了，看了你的貼估計下次去中國點會想著買包芽菜了。饞蟲很容易被勾起。
讚你的麵條係列，都簡單，家常，但都好吃。有好吃的給我留著，我出門回來來吃。
自己在家琢磨著做點以前吃過的。謝謝momo來訪。
在中國超市買的。一種是我貼上圖片的，還有一種是碎米芽菜，就是切碎的，都是一樣的芽菜，味道相同。買後，要洗一下，幹淨些。謝謝東東。
婉妮J這個家鄉麵係列好溫馨啊！
試試，不難。芽菜要先洗洗。祝成功。
雨巷的留言總是那樣溫婉、美好，好開心。謝謝雨巷。
謝謝來訪，不必客氣。易做好吃，真的好簡單。
還是挺好吃的，問好鬆鬆。
我先大致切了一下，切得比較粗，再用food processor打碎的。謝謝。
我去看了你的關於麵條的文章，寫得真好，內容太豐富了。你走南闖北，見到的各種麵條比我吃過的多多了。尤其是江南的那些麵條，想起來我都饞得不行。也很羨慕江南人的口福，吃的品種比較北方豐富很多。北京的炸醬麵做好了還是好吃的，但我真沒在北京的餐館裏吃過。
謝謝。
齡齡媽媽過獎了，我哪有那般武藝。自己在家做做還勉強，其他就不敢想了。齡齡媽媽住得太遠，不然真要請你一家來吃。
http://blog.wenxuecity.com/myblog/57982/201507/4353.html
謝謝水沫美言，你不僅小說寫得好，美食也做得好。期待你的更多美文。
謝謝茶MM來訪。看了我們口味很相似，得到認同，非常開心。新周愉快。
謝謝來訪，喜歡你的美貼，尤其是關於美食的貼。做得真好。
謝謝菲兒的鼓勵，你的帖子做得漂亮，像你學習了。臨時拍的。新的一周好呀。
歡迎。你的鼓勵讓我好開心。問好。
曉青，你怎麽這麽快！想吃就吃吧，做法很簡單。新周好。
好想吃幾口！