2009 (2)
2012 (1)
2016 (46)
一直喜歡吃筍，無論鮮筍、筍幹還是鹽筍都喜歡。筍的味道鮮美，口感爽脆，據說有“素菜中珍品”的美譽。筍還富含膳食纖維、蛋白質、多種氨基酸、維生素和礦物質等營養成分，有很好的保健作用。
在國內時，北方的竹林很少，我沒看到過地裏生長的筍，商店賣的筍是從南方運過來，品種也不多。
去南方，山坡下，溪水旁，庭院裏，經常可見一片片綠色的竹林，密密匝匝，蒼勁挺拔，勃勃生機。微風吹過，竹葉輕輕搖曳，沙沙作響。每每路過竹林，心境都會變得寧靜平和。人們賦予竹子“君子”的美名，以竹子來比喻君子的謙虛美德、博大胸懷、瀟灑風度、清廉品格，也常以竹子形容人的氣節和風骨，寧折不彎，錚錚傲骨。正是因為這些與眾不同的特質，使竹子自古以來就受到人們的喜愛。
南方市場上的筍很多，在店裏看到鮮筍或筍幹時，經常會買一些帶回，自己吃，有時也送人。
前些日子，朋友送來一些自己采的鮮筍，利用家中現有的食材，簡單做了幾道菜，筍香濃鬱，鮮脆爽口。
預先處理：
剝去筍皮，去掉下麵老的部分，然後從中破開，泡水洗淨。放入冷水，加一些鹽，煮開，再持續小火煮十五分鍾，放冷。取出煮過的筍，加少許冷開水，置於冰箱冷藏，隨吃隨取。
以下是我這次做的幾道菜。
油燜筍：
將筍先用刀拍一下，再切成條狀。多放些食用油，燒熱，反複煸炒筍片，再加入蠔油、醬油、黃酒、冰糖調味。出鍋前撒些蔥花。
肉片炒筍：
肉片用適量鹽、胡椒、黃酒醃製，加少許澱粉調勻，煸炒，盛出。再煸炒切好的筍，然後加入腐竹、木耳作為輔料，將前麵炒的肉片倒回，最後淋入黃酒，出鍋。
筍片蝦麵：
除了蝦和筍外，還加了萵筍片，海鮮菇和幹香菇。一碗熱熱的、鮮鮮的筍片蝦麵很快做好了，清爽、鮮美、可口。
這是用家裏現有的幾種食材，做的幾道最簡單的筍菜。筍可以和很多食材搭配，葷素皆宜，做法很多，都很好吃。那些經常有筍吃的人真是口福不淺。
好久不見水沫，開心你來。要說吃，無論如何是國內好。我也是超愛筍，吃不夠。
問候水沫，周末好。
周末，看到遊士，好開心。謝謝鼓勵，周末愉快嗬。
想到佳園會愛吃筍。我也想做醃篤鮮，但家裏沒有鹹肉，鮮肉隻有純瘦豬肉，這次就沒做。筍是怎麽做都好吃，就用現有的食材做了幾種。
謝謝佳園，新的一周愉快！
祝母親節快樂！
看見鬆鬆來，真高興。謝謝美評。
鬆鬆住在南方，應該有竹子吧。最近才知道，我們這很多人都自己采野生的竹子。我是沒采過。
看了鬆鬆介紹的電視劇《完美關係》，我想能找到片源的話，會去看看的，相信我會喜歡。
鬆鬆節日快樂，天天快樂!
婉妮母親節快樂！
菲兒來了，歡迎歡迎。
我們口味太相似了，喜歡任何筍做的菜，怎麽搭配都好吃。最近又看到周圍的朋友有收到朋友送來鮮筍的，有自己采了鮮筍的。看來南方春天找些鮮筍還比較容易。不過我是沒見到過。
時間真快，周末又到了，問好。
讚讚讚，筍是我的大愛，我喜歡任何的筍菜，好羨慕婉妮有新鮮的嫩筍，大廚的手藝真好！我們這裏沒有賣的。
小小也是南方人，愛吃筍是傳統了。謝謝小小一直的溫暖、鼓勵，從心裏感激。竹林似乎有一種特殊的作用，在炎熱的夏天會使人涼爽，在喧囂的鬧市裏會讓人變安靜，遇到焦躁情緒時是會帶給人平和。難怪自古文人墨客都喜歡竹林，讚美竹林。
小小一定很會做筍，南方人每個季節都離不開筍吧？每次去南方，看到店裏的筍就非常開心，總要買一些。好羨慕那些常年有筍吃的人。
問好小小，開心快樂每一天。
點開博客，就看到雲兒和小小都在，好高興。
雲兒是南方人，應該愛吃筍，會做筍，更懂吃筍。自己後院就有竹子，有沒有筍呢？
以前很羨慕那些自己有竹子的人家，總感覺有一種古風和文雅氣質。到美國後，聽朋友講，竹子很容易竄到別人家，有時會很難辦，所以從不敢種竹子。過去都是買筍吃，這次是第一次朋友送的自己采的筍，很鮮美，吃得開心。
問好雲兒，新的一周愉快，五月愉快。
婉妮關於竹子的描述寫的真美，詩情畫意，在竹林裏的心境正是：幽雅、寧靜、平和！
也很喜歡吃竹筍，鮮竹筍和筍幹都喜歡，婉妮的這幾道竹筍菜肴都做得漂亮，pp也拍得藝術美，欣賞！
問好婉妮，周末愉快！：））
我家鄰居後院種了一排竹子，總會串到我家柵欄這邊來，也因此我家後院也有竹子呢！：）喜歡竹子的清幽，也喜歡竹筍的清香！開心婉妮分享了這麽多好看又好吃的筍菜，我也去買竹筍跟著學起來~~~：）
問候親愛的婉妮姐，周末愉快，5月快樂！