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宮保雞丁和魚香肉絲是非常受歡迎的兩道傳統大眾菜，因為這兩道菜味道醇厚，下飯，價格便宜，經濟又實惠，受到很多人的喜愛。今天恰好買了一隻雞，於是將雞脯肉剔下，做了宮保雞丁。
將雞脯肉切成大約1.5厘米的見方的小丁，加入醬油，料酒，以及少許白胡椒粉，澱粉醃製半個小時左右。
將蔥白切成1厘米左右長的小段。將幹的紅辣椒去籽，切成小段。花生米洗淨，用微波爐慢慢焙熟，將外麵的紅皮去掉。
將醬油、料酒、醋、白糖、澱粉放在一個碗中，調好，備用。
燒熱炒鍋，加熱油。將薑片、花椒、蒜分別在油鍋中焙出香味，將焙過的薑片、花椒、蒜粒扔掉。然後放入紅辣椒焙炒，再加入醃製好的雞肉，炒至雞肉變色，放入蔥段一起炒。然後倒入準備好的調味汁，稍微翻炒一下，至湯汁變色，和雞肉完全混合均勻。最後加入花生米。起鍋。
因為怕太辣，加入的紅辣椒不多。但炒好後，還是有些辣。總體來說味道很好，雞肉滑嫩入味，花生又酥又脆，口感非常好。
看到網友曉青和菲兒在為“家鄉的百家宴”活動招兵買馬，也將一些家常飯菜貼在這裏，以示支持。
家常餅
最簡單的拌麵 - 番茄雞蛋麵
肉末辣椒雞湯麵
辣椒燒茄子
我是照著網上的菜譜做的，原來是隻會吃不會做。謝謝閑閑來訪，聖誕快樂，新年好。
宮保雞丁還是挺好吃的。其實我是喜歡裏麵的花生。問好雪兒。
冷溪好，周六早晨開心見到你。也祝你周末愉快。
歡迎鬆鬆，周末愉快。
祝姐姐周末愉快！
愛吃麵食，經常會吃過量。做麵食的水平還不很穩定，很愛做，並會非常認真地去做。歡迎你旅遊歸來，祝周末愉快。謝謝。
謝謝東東的美言鼓勵支持。周末好。
謝謝織女美言鼓勵。喜歡你家的菜園。春天好。
看來這兩道菜很多人都喜歡，大眾的口味和評價最能說明問題。謝謝開心。
謝謝arge，秋天好。
謝謝菲兒。謝謝你的美言鼓勵。
謝謝齡齡媽媽。家鄉的味道承載著我們的鄉愁。
每次，都看不厭。
謝謝花瓣。問好。
喜歡你做的清清淡淡的飯菜。歡迎會寫作又會做美食的才女橄欖樹。
謝謝水沫來訪，你的小說和美食都很棒。
見到雪七非常高興。問春天好。
謝謝momo喜歡。你的飯做得非常好。祝好。
謝謝波城冬日來訪。剛剛看完你的媽媽美食群活動的照片，好豐富。羨慕你們。
姥姥，我和您的口味很相似哈，我也非常喜歡這兩道菜。問好姥姥。
謝謝杜鵑。得到你的讚許鼓勵，非常高興。喜歡你的遊記。
謝謝雨巷來訪，開心看到你的美言。祝好。