打鹵麵：用豬肉片，蝦，上海青菜，土豆片，筍片，木耳做了鹵，做好後感覺湯的粘稠度不夠。自己擀了麵條，和麵時加了少許食用堿，鹽和一個雞蛋。麵很有嚼勁，好吃。 最近的一些家常菜： 最近買的散菜花，比一般的菜花好吃。前幾年在北京看到吃過，今年我們這也有賣的了。 臘肉炒荷蘭豆，都說吃木耳有好處，就加些木耳在其中。這次買的木[閱讀全文]
婉妮博客
婉節梅蘭迎雪豔 妮風翰墨透窗香
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(2016-04-04 09:46:39)
打鹵麵：用豬肉片，蝦，上海青菜，土豆片，筍片，木耳做了鹵，做好後感覺湯的粘稠度不夠。自己擀了麵條，和麵時加了少許食用堿，鹽和一個雞蛋。麵很有嚼勁，好吃。 最近的一些家常菜： 最近買的散菜花，比一般的菜花好吃。前幾年在北京看到吃過，今年我們這也有賣的了。 臘肉炒荷蘭豆，都說吃木耳有好處，就加些木耳在其中。這次買的木[閱讀全文]
(2016-04-02 09:18:32)
過去吃過的東西，總是想著。一直想吃咖喱角，就想自己做。去網上查詢，看到做咖喱角要用千層酥皮，於是就先學做千層酥皮。做千層酥皮那天是晚上，比較匆忙，整個過程沒拍照片。第二天從冰箱取出做好的千層酥皮，補拍了成品的照片。做法寫在下麵。 千層酥皮的做法： 原料：中筋麵粉，黃油，少許鹽和糖。 做法：麵粉0.8磅，黃油0.5磅（1磅盒裝4條，用了2[閱讀全文]
(2016-03-31 06:20:57)
在附近公園走步，隨走隨拍。發現我家附近我知道的就有四個公園，都是屬於我們這個city。這是在其中一個公園拍的。喜歡玫紅色的紫荊花，還是拍得晚了些，紫荊花大部分已經謝了。前一天還看見很多開著的紫荊花，今天隻有紅色的樹葉了。 春天的新綠 木板路 路邊的白色野花像鈴鐺一樣，煞是好看。 [閱讀全文]
(2016-03-29 14:35:13)
最近做的麵，整理了一下。 鮮蝦麵： 將蝦去皮，用料酒、鹽、魚露、胡椒粉和薑片醃製30分鍾，加入澱粉調勻。炒鍋裏加少許油，放入蝦，兩麵煎焦，至熟。將喜歡的青菜弄熟，加入，倒入雞湯或排骨湯，即可。 大排麵： 先將大排兩麵拍鬆，用醬油、料酒、胡椒、薑片和一點點糖醃製一個小時。取出控幹液體。用蛋清裹一下，再沾上澱粉，用少許[閱讀全文]
(2016-03-26 10:50:37)
炸醬麵是北京的特色麵，簡單好做又好吃。通常是用豬肉丁或豬肉末炸醬，拌在煮好的麵條中。我用的是黃醬加甜醬，炸醬中加入豬肉末，同時加入蔥末、薑末、料酒和少許白糖。不喜歡吃甜的人的可以不加甜醬和白糖。然後煮好麵條，用炸好的醬拌。願意的話加些菜碼。可以根據自己的口味選擇加入的菜碼。 最近吃的簡單的家常飯菜： 雞肉炒蠔菇、木耳 [閱讀全文]
(2016-03-08 15:17:40)
上次做梅幹菜酥燒餅用了半盒梅幹菜，還剩半盒，一直想做包子。周末有時間做了梅幹菜包。味道非常好吃，一點不比買的差。 梅幹菜包： 梅幹菜包餡料的做法：125g梅幹菜洗淨。（比較難洗，洗了很多遍後，才徹底洗淨。）將洗好的梅幹菜切細並攪碎。事先攪好豬肉餡（約1磅）放入熱油中，加料酒、蔥末、薑末煸炒，變色後加入適量料酒、白胡椒粉、醬油。鹹度合適[閱讀全文]
(2016-03-03 15:11:48)
最近做的雞肉菜包。 餡料：雞脯肉，青菜，木耳，雞蛋，粉絲，榨菜，海米，蔥，薑。將青菜稍燙一下，木耳煮幾分鍾，雞蛋炒熟，粉絲事先用水泡軟。然後幾種食材都切成末狀。將這些末狀食材加入到調好味的雞肉餡中。 豆包。前一天做好豆餡，剩有一些黑豆，也加到其中，黑豆大約占1/5。用純黑豆做的豆餡口感更麵些。沒過濾豆皮。 [閱讀全文]
(2016-02-26 14:15:44)
(2016-02-24 17:00:52)
前些日子買了一盒幹菜筍，一直不知做什麽吃。燒肉吧，瘦肉燒來不好吃，又不想吃肥肉。昨天想起小時候吃的梅幹菜酥燒餅，就做這個吧。怎麽做？不知道。在網上查了一下，今天就做了梅幹菜酥燒餅。 調餡：我用了半盒幹菜筍，大約是4.4oz，125克。反複洗，泥沙較多，大約6-7遍才洗淨。 將洗好的幹菜筍攪碎。用炒鍋不加油幹炒，炒去水分，然後加些油繼續煸炒幾分[閱讀全文]
(2016-02-23 09:48:23)
有時候一個人吃飯，就希望做得簡單省事些。家裏有掛麵或做好的烙餅就加些菜肉直接炒來吃了。 炒麵 炒麵，用細掛麵煮至斷生，撈起。先炒好豬肉絲，盛起。將鍋燒熱後，放入少許油。油熱後，加入煮好的麵條，然後再加入胡蘿卜絲，圓白菜，和青菜，加入醬油或鹽調勻，炒幾分鍾至蔬菜熟，即可。可以根據自己的喜好，加入不同的蔬菜。 記得上中學的時候，我[閱讀全文]
