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過去吃過的東西，總是想著。一直想吃咖喱角，就想自己做。去網上查詢，看到做咖喱角要用千層酥皮，於是就先學做千層酥皮。做千層酥皮那天是晚上，比較匆忙，整個過程沒拍照片。第二天從冰箱取出做好的千層酥皮，補拍了成品的照片。做法寫在下麵。
千層酥皮的做法：
原料：中筋麵粉，黃油，少許鹽和糖。
做法：麵粉0.8磅，黃油0.5磅（1磅盒裝4條，用了2條）。放1/5條黃油在小碗中，用微波爐加熱10秒鍾，使其融化，加到麵粉中，一點點地加入溫水，直到軟硬適度，揉好麵團，然後放入冰箱醒麵一小時。將剩餘的黃油切成小片，一片片，分多行整齊地碼放在保鮮膜上，成片狀（可以做成2-3片），然後另取保鮮膜蓋在上麵，用擀麵杖擀開成大片。放入冰箱，使其變硬。取出冰箱中的麵團，擀成大片。麵片寬比黃油片的長略寬，長是黃油片的寬的兩倍。將黃油片放在麵片中間，兩側折起，使黃油片被包在裏麵，不被露出，擀開成大片。再將兩側均勻向中間折疊，再從中折起，再擀開。如此再做三次。這樣做好的千層酥皮可置於冰箱中保存備用。
咖喱角：
咖喱角餡料的做法：
用料：豬肉餡半磅多，大土豆1個，洋蔥一個，蘋果一個，蔥，薑，咖喱粉等。
做法：將豬肉餡加蔥末、薑末，放入熱油中煸炒。變色後，加入料酒，醬油。盛出。將洋蔥末放入油中煸炒至變軟。加入炒過的肉末。土豆去皮，切塊，蒸熟，搗成泥，加入到肉末洋蔥中，加鹽調味，加入咖喱粉。起鍋後，蘋果去皮，切成小丁，加入。
做好的咖喱餡
將千層酥皮切成方型，包入咖喱餡。
包成想要的形狀。
烤好的咖喱角
菠蘿酥：
菠蘿餡做法：
原料：菠蘿一個，糖，鹽，黃油少許。
做法：菠蘿去皮，去中間硬芯，切成塊狀。加少許鹽，兩大勺糖，置於冰箱中過夜。第二天會發現出了很多的水。將出了水的菠蘿放入不鏽鋼鍋中炒，其間加入一小塊黃油，炒至水幹，菠蘿變色，再炒2分鍾，完成。
將菠蘿餡包入長方形的千層酥皮中，成型。
烤好後的菠蘿酥：
烤製的條件大約是350華氏度，25分鍾。我是用小烤箱烤的，選擇Toast Pizza檔。
做好的酥皮每層非常薄，很酥。咖喱角和菠蘿酥都非常好吃，比買的不差。這酥皮如果不加餡料，直接切成塊烤，就是黃油起酥。所以以後可以自己做黃油起酥了。
周末愉快。
烤製的條件大約是350華氏度，25分鍾。我是用小烤箱烤的，選擇Toast Pizza檔。
雪兒，你這美食專家，做這個應該很容易的。
其實千層酥皮不難做，我自己做了後才知道。打鹵麵和菠蘿酥我也喜歡。謝謝世界。
閑閑，很容易的，有時間你也試試。謝謝閑閑。
我自己做的就是會餡多一些，外觀沒有店裏的好看。口感確實不比外麵差。謝謝美言鼓勵。
你完全可以做這個business了。我們超市裏賣的沒有你的這個好！
謝謝婉妮的分享！
波波這北方話說的太地道了。千層酥皮自己做一次就知道了，不是非常難。以前我也遲遲不敢做，拍做不好。下決心做了，發現還算好做。就是脂肪還是高。不過都說吃黃油比吃人造的油脂要好。謝謝波波。
小婷，我麵臨的也是要減肥的問題。喜歡吃，又需要減肥，真的是很糾結。這半年體重又增加了。愁呀。請你吃菠蘿酥，吃完再減肥吧。
再謝cxyz。
小小，這酥皮真是不算難做，我試了才知道，味道也好。送小小一些點心留著慢慢吃。問好。
謝謝梅子姐的美言。請梅子姐吃點心。祝周末好。
點點好。中式點心和西式點心相比，我好像更喜歡西式點心的味道，我想區別就是西式點心用黃油做酥皮，口感上更香。以前也做過中式酥皮，好像不比西施酥皮簡單。謝謝點點。
再加一句： 美在婉妮的廚藝裏 ：）
做千層酥皮對雪七一定不難，雪七的美食都很有創意，做得非常好。謝謝雪七。
momo真是過獎了，不過看到momo的來訪和美言還是挺高興的。問好momo。
謝謝cxyz美言鼓勵，喜歡你的詩文。
青荷，我也應該麵壁呀，你的小說寫得那麽好，我麵壁就不是三天了，不知道要多少年呀。問好青荷。
開始也以為做千層酥皮很難，一直不敢做，技術活嘛。後來做了，感覺其實不難做，隻有仔細點就能做好。謝謝水沫。
等著開心做的咖喱角，一定好吃。周末好，開心。
鬆鬆，倒是很好吃，就是油脂比較多。謝謝鬆鬆。
第一次做呀，沒有什麽功夫的。我做東西愛多放餡，所以形狀不是很好看。謝謝亮亮媽媽。
做以前，看到網上說千層酥皮不好做，於是就非常小心，做完覺得還不難。菲兒，看了你做的菜，感覺你還是很注意健康的，也漂亮。想想我有時就沒太注意少油，真是應該重視了。謝謝菲兒。
東東，我也是第一次做呀，因為饞。可是熱量還是高，有時自己安慰一下，又不是每天都吃，就是想吃。東東，周末愉快。
雨巷，歡迎。用新烤出的點心招待你，還有好茶。謝謝雨巷。
謝謝紅裙綠意對我的鼓勵。你喜歡，請你吃。
圓圓，送咖喱角給你吃，能不能贖回ID？要不就帶著咖喱角和菠蘿酥去你家開Party。
那個裝菠蘿餡的碗是個搪瓷的方形碗，挺可愛的。
謝謝姥姥表揚，其實外形不好看，好吃就行了。問好姥姥。
貼完了這篇，看到你邀我一起到公園散步，馬上回你的帖。是給圓圓的，也有你的，當然也有寶兒的。大家都有。
荔枝，我也是想了好長時間才下決心做的。謝謝荔枝。
樓下寶貓,看見你學我樣,到處偷,哈哈,好徒弟啊。。;)