過去吃過的東西，總是想著。一直想吃咖喱角，就想自己做。去網上查詢，看到做咖喱角要用千層酥皮，於是就先學做千層酥皮。做千層酥皮那天是晚上，比較匆忙，整個過程沒拍照片。第二天從冰箱取出做好的千層酥皮，補拍了成品的照片。做法寫在下麵。

千層酥皮的做法：

原料：中筋麵粉，黃油，少許鹽和糖。

做法：麵粉0.8磅，黃油0.5磅（1磅盒裝4條，用了2條）。放1/5條黃油在小碗中，用微波爐加熱10秒鍾，使其融化，加到麵粉中，一點點地加入溫水，直到軟硬適度，揉好麵團，然後放入冰箱醒麵一小時。將剩餘的黃油切成小片，一片片，分多行整齊地碼放在保鮮膜上，成片狀（可以做成2-3片），然後另取保鮮膜蓋在上麵，用擀麵杖擀開成大片。放入冰箱，使其變硬。取出冰箱中的麵團，擀成大片。麵片寬比黃油片的長略寬，長是黃油片的寬的兩倍。將黃油片放在麵片中間，兩側折起，使黃油片被包在裏麵，不被露出，擀開成大片。再將兩側均勻向中間折疊，再從中折起，再擀開。如此再做三次。這樣做好的千層酥皮可置於冰箱中保存備用。

咖喱角：

咖喱角餡料的做法：

用料：豬肉餡半磅多，大土豆1個，洋蔥一個，蘋果一個，蔥，薑，咖喱粉等。

做法：將豬肉餡加蔥末、薑末，放入熱油中煸炒。變色後，加入料酒，醬油。盛出。將洋蔥末放入油中煸炒至變軟。加入炒過的肉末。土豆去皮，切塊，蒸熟，搗成泥，加入到肉末洋蔥中，加鹽調味，加入咖喱粉。起鍋後，蘋果去皮，切成小丁，加入。

做好的咖喱餡

將千層酥皮切成方型，包入咖喱餡。

包成想要的形狀。

烤好的咖喱角

菠蘿酥：

菠蘿餡做法：

原料：菠蘿一個，糖，鹽，黃油少許。

做法：菠蘿去皮，去中間硬芯，切成塊狀。加少許鹽，兩大勺糖，置於冰箱中過夜。第二天會發現出了很多的水。將出了水的菠蘿放入不鏽鋼鍋中炒，其間加入一小塊黃油，炒至水幹，菠蘿變色，再炒2分鍾，完成。

將菠蘿餡包入長方形的千層酥皮中，成型。

烤好後的菠蘿酥：

烤製的條件大約是350華氏度，25分鍾。我是用小烤箱烤的，選擇Toast Pizza檔。

做好的酥皮每層非常薄，很酥。咖喱角和菠蘿酥都非常好吃，比買的不差。這酥皮如果不加餡料，直接切成塊烤，就是黃油起酥。所以以後可以自己做黃油起酥了。

周末愉快。