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前些日子買了一盒幹菜筍，一直不知做什麽吃。燒肉吧，瘦肉燒來不好吃，又不想吃肥肉。昨天想起小時候吃的梅幹菜酥燒餅，就做這個吧。怎麽做？不知道。在網上查了一下，今天就做了梅幹菜酥燒餅。
調餡：我用了半盒幹菜筍，大約是4.4oz，125克。反複洗，泥沙較多，大約6-7遍才洗淨。
將洗好的幹菜筍攪碎。用炒鍋不加油幹炒，炒去水分，然後加些油繼續煸炒幾分鍾。
大約一磅肉餡，用油，醬油，蔥薑末，海米，麻油調好。將煸炒過的梅幹菜加入，加少許白糖調味，混勻。
炒油酥。用炒菜油並加些黃油加熱融化，加入幹麵粉炒至成油酥。我用的中筋麵粉。
將發好的麵擀成大片，將油酥平攤到上麵，然後像包餡餅一樣包起來，再擀成大片，折疊，可反複幾次，使層多些，但我隻做了一次。再將大片卷成卷。均分成幾個劑子，每個劑子就是一個燒餅的量。將劑子兩邊口封好。再像做包子似的擀開，包入準備好的餡，封口朝下。在上麵塗上蛋白液，撒上芝麻。
預熱烤箱到450華氏度，放入做好的梅菜餅坯子。烤30分鍾。出爐。
味道非常好。
留下一些，當點心吃。
曼姐口味和我相似，喜歡梅幹菜。
謝曉青鼓勵。
歡迎閑閑品嚐，三個不多。
過獎了，謝謝留言。
下次也想做梅菜包子，不用油酥，健康些。
謝謝留言鼓勵，問好。
謝謝波波美言，做做試試。
謝謝雪七留言，不是很難做，就是稍微麻煩點。有時間可以試試。
看來包裝很重要，茶妹妹的主意真好。
東東說的話讓人心裏舒舒服服的。其實我哪有那麽好的廚藝，就是很認真地去做罷了。謝謝東東。
婉妮Ｊ廚藝高超，家鄉菜太棒了！
我和你的想法一樣，覺得幹菜做餡，加的肉應該先炒熟的。可看了網上的幾種方法，都是用生肉餡加到炒過的梅幹菜中，於是就按照網上方法做了。以後可以試試加炒過的肉餡有什麽不同。謝謝來訪。
謝姥姥美言。確實好吃。
是這樣，好吃費時。謝謝。
謝謝菲兒，要學習你的勤奮，熱情。
謝謝梅子姐的鼓勵，我就是做做玩玩的水平。祝好。
小小，盡管拿吧。其實不難做，就是麻煩點。謝謝。
很好吃，特別是剛剛出爐的。謝謝。
謝謝圓圓喜歡，都是家常飯菜，比較容易做的。
謝謝寶兒媽媽，請你吃。
謝菲兒。
謝momo。問好。
謝謝亮亮媽媽鼓勵。祝開心快樂。
水沫，這應該是浙江人的口味吧！問好水沫。
也是因為以前吃過，才想起這樣做。謝謝荔枝。
謝謝鬆鬆。你也是個巧手。
讚巧手的婉妮!