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炸醬麵和最近的家常飯菜

(2016-03-26 10:50:37) 下一個

炸醬麵是北京的特色麵，簡單好做又好吃。通常是用豬肉丁或豬肉末炸醬，拌在煮好的麵條中。我用的是黃醬加甜醬，炸醬中加入豬肉末，同時加入蔥末、薑末、料酒和少許白糖。不喜歡吃甜的人的可以不加甜醬和白糖。然後煮好麵條，用炸好的醬拌。願意的話加些菜碼。可以根據自己的口味選擇加入的菜碼。

最近吃的簡單的家常飯菜：

雞肉炒蠔菇、木耳

豆泡炒蘿卜纓

周末好。

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評論
婉妮 2016-03-30 18:59:16 回複 悄悄話 回複 '彩煙遊士' 的評論 :
北京人最常吃的麵，味道比較厚重。謝謝來訪。
彩煙遊士 2016-03-30 15:39:49 回複 悄悄話 沒有吃過，但看起來很誘人：））
婉妮 2016-03-30 14:58:44 回複 悄悄話 回複 '外麵的世界' 的評論 :
茄子鹵做得好很好吃，隻是沒有北京的大茄子。試試。問好。
外麵的世界 2016-03-30 09:21:28 回複 悄悄話 可以開麵鋪啦，我今天也吃了麵，茄子鹵好棒呀，還沒這麽吃過呐。
婉妮 2016-03-28 18:47:52 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 :
鬆鬆好。也祝新周好。
婉妮 2016-03-28 18:47:06 回複 悄悄話 回複 'baoermama' 的評論 :
喜歡寶兒媽媽的麵包，造型好，好吃又好看，寶兒媽媽能幹。炸醬麵麵條最好做了，省時省事。謝謝寶兒媽媽。
婉妮 2016-03-28 18:41:17 回複 悄悄話 回複 'SnowFallingOnWater' 的評論 :
雪兒，炸醬麵做法最簡單了，我也愛吃。給雪兒來一大碗。歡迎雪兒。
南山鬆 2016-03-28 16:55:38 回複 悄悄話 問好婉妮, 新周快樂!
baoermama 2016-03-28 16:04:19 回複 悄悄話 又遲到了!周末忙忙叨叨的，居然錯過了。
麵條做得真好。
SnowFallingOnWater 2016-03-28 14:33:48 回複 悄悄話 來碗炸醬麵，婉妮的手藝好
婉妮 2016-03-28 07:37:59 回複 悄悄話 回複 'Michelle_Lee' 的評論 :
謝謝小婷美言鼓勵，也祝新周快樂。
Michelle_Lee 2016-03-28 05:07:18 回複 悄悄話 很喜歡炸醬麵，婉妮做得看著就有食欲。
謝謝分享，祝婉妮 新周快樂！
婉妮 2016-03-28 02:25:32 回複 悄悄話 回複 '尼斯' 的評論 :
歡迎尼斯。去你的博客看了，是北京人吧？我們是老鄉，真好。謝謝你的美言和祝福。
北京人都喜歡炸醬麵，從小吃慣了的東西，總是愛吃，總是想吃。鄉味，鄉情呀。
生日快樂！
尼斯 2016-03-28 00:32:45 回複 悄悄話 婉妮好，
早在燕子家裏就見過知性大氣的婉妮，一直很欣賞你的文筆，謝謝婉妮的祝福，並祝婉妮和家人幸福萬事圓滿隨喜安樂！

炸醬麵是北京人的最愛，我百吃不厭煩的，非常愛吃。
婉妮 2016-03-27 17:48:01 回複 悄悄話 回複 '50後的姥姥' 的評論 :
開心姥姥喜歡，謝謝。
婉妮 2016-03-27 17:45:58 回複 悄悄話 回複 '波城冬日' 的評論 :
謝謝波波。新周愉快。
50後的姥姥 2016-03-27 11:10:55 回複 悄悄話 地道的炸醬麵，太饞人了！問好婉妮！
波城冬日 2016-03-27 10:30:48 回複 悄悄話 棒棒棒！都是美味！
婉妮 2016-03-27 06:03:45 回複 悄悄話 回複 '羅雪七' 的評論 :
謝謝鼓勵，雪七的炸醬麵也很有特色，有時也會加些豆腐幹丁，很好吃。問好雪七。
婉妮 2016-03-27 05:59:43 回複 悄悄話 回複 'whim_開心09' 的評論 :
很高興見到開心。周末愉快。
婉妮 2016-03-27 05:58:57 回複 悄悄話 回複 '人間的盒子' 的評論 :
謝謝盒子喜歡。
羅雪七 2016-03-27 02:46:15 回複 悄悄話 終於等到婉妮姐更新博文了！炸醬麵做得好漂亮，很喜歡：-）。那幾樣家常飯菜也好誘人哪，每道都想吃，一定很香！
whim_開心09 2016-03-26 20:06:52 回複 悄悄話 特喜歡：）
人間的盒子 2016-03-26 19:30:01 回複 悄悄話 喜歡！
婉妮 2016-03-26 19:12:03 回複 悄悄話 回複 'erdong' 的評論 :
真是好久沒上帖了，家裏事情多，心急，忙亂中沒注意手提電腦的線，結果線絆了腳，人絆倒了，機器也掉地上摔壞了。幸好人沒事。炸醬麵不難做，東東試試。不愛吃甜的可以不加糖。如果醬太幹，適當加些水。其實以前六必居的幹黃醬很好，就是要加些水。謝謝東東來訪。
erdong 2016-03-26 19:02:47 回複 悄悄話 婉妮J好久沒上帖了，一來就是美食集會！
太喜歡炸醬麵了！我做不好醬，一般就是買現成的豆瓣醬。下次就按婉妮J的方子做。
周末快樂！
婉妮 2016-03-26 18:53:28 回複 悄悄話 回複 '小聲音' 的評論 :
謝謝小小美言。炸醬麵是北京人的特色麵。不過我在北京時真沒在外麵的餐館裏麵吃過，好像以前北京餐館裏賣炸醬麵的真不多。這些年倒是開了一些炸醬麵餐館。問好小小。
小聲音 2016-03-26 18:36:36 回複 悄悄話 地道的家鄉味，炸醬麵做的好漂亮，每一道菜都喜歡：））
婉妮周末快樂！
婉妮 2016-03-26 18:27:24 回複 悄悄話 回複 'momo_sharon' 的評論 :
日本沒有醬賣嗎？還是沒有中國醬賣？謝謝momo美言鼓勵。喜歡你的花。
婉妮 2016-03-26 18:23:24 回複 悄悄話 回複 'cxyz' 的評論 :
我喜歡吃美國的蘿卜纓，比中國的好吃，沒有苦味。炒了吃有點像剛剛醃好的雪裏紅。應該是健康食品吧。
momo_sharon 2016-03-26 17:47:05 回複 悄悄話 一直也想做炸醬麵，但買不到黃豆醬。

婉妮做得太棒了，都聞到香了～

其他小菜也愛吃，都是健康食品。
cxyz 2016-03-26 17:03:30 回複 悄悄話 收了幾個蘿卜纓子的菜譜了。 一定得試一試。
婉妮 2016-03-26 16:40:18 回複 悄悄話 回複 'mzl9876' 的評論 :
盛一大碗炸醬，加上這些菜碼，麵請梅子姐吃。謝謝梅子姐來訪，也祝周末好。
婉妮 2016-03-26 16:37:37 回複 悄悄話 回複 '南山鬆' 的評論 :
我和鬆鬆的口味一致，也喜歡炸醬麵。問好鬆鬆。
婉妮 2016-03-26 16:36:56 回複 悄悄話 圓圓一句“腿都快跑斷了”感動得我呀，不知說什麽好。剛剛在你家笑得前仰後合的，很開心。炸醬麵不難做，試試吧。謝謝圓圓。
mzl9876 2016-03-26 16:28:00 回複 悄悄話 炸醬麵太解饞啦，來一大碗，和這些個菜一起掃蕩，香啊，真的香啊，謝謝，遙祝美眉周末愉快節日快樂！
南山鬆 2016-03-26 16:25:41 回複 悄悄話 特別喜歡炸醬麵,看到就想吃啊:)
謝謝婉妮分享美食,周末快樂!
夏圓 2016-03-26 16:15:27 回複 悄悄話 總算等到婉妮更新了，腿都快跑斷了。。
每一道都是我的菜，稀飯，太稀飯了。我也要試做炸醬麵了。婉妮的手藝真棒！
婉妮 2016-03-26 16:09:19 回複 悄悄話 回複 '水沫' 的評論 :
包子我也喜歡吃，炸醬麵做得少些，也好吃。買了醬，一次吃不完，就要多做幾次。問好水沫。
婉妮 2016-03-26 16:07:31 回複 悄悄話 回複 'linmiu' 的評論 :
應該味道也不錯吧，試試看吧。
婉妮 2016-03-26 16:06:31 回複 悄悄話 回複 '江南雨巷' 的評論 :
哪裏像雨巷說的，就是加了個邊框，還想是否很俗氣。但又懶得重新處理，就這樣放了。謝謝雨巷來訪。周末好。
水沫 2016-03-26 15:26:48 回複 悄悄話 黃醬不知我們這兒有沒有。可是我好讒那個包子~~
linmiu 2016-03-26 15:09:13 回複 悄悄話 我們這兒買不到麵醬，拿日本豆醬代替了。
江南雨巷 2016-03-26 15:03:24 回複 悄悄話 婉妮的圖越做越好，都加鏡框了，很用心。炸醬麵很誘人呢，其它的菜都很清淡可口，很喜歡。
婉妮 2016-03-26 13:57:26 回複 悄悄話 回複 '紅裙綠意' 的評論 :
炸醬麵好做好吃。你先生是北京人？有時一段時間不吃就想呢。問好。
婉妮 2016-03-26 13:43:59 回複 悄悄話 回複 'spot321' 的評論 :
點點好。和你一起為你的兒子高興，祝福你們一家。問好。
婉妮 2016-03-26 13:38:31 回複 悄悄話 回複 '曉青' 的評論 :
謝謝曉青。看到你們那還下雪呢，我們這一冬都沒雪。周末好。
婉妮 2016-03-26 13:31:19 回複 悄悄話 回複 '荔枝100' 的評論 :
荔枝，我也喜歡吃炸醬麵呢。我媽媽每次做炸醬麵要加很多糖，吃習慣了，就愛吃帶甜味的。謝謝荔枝。
紅裙綠意 2016-03-26 13:26:40 回複 悄悄話 婉妮的炸醬做得很棒！我們家因為有個北京人，所以也老吃炸醬麵。
spot321 2016-03-26 13:25:09 回複 悄悄話 都是好吃的啊！饞！問好婉妮！祝周末愉快！
曉青 2016-03-26 13:19:53 回複 悄悄話 都是喜歡的。讚！
婉妮 2016-03-26 13:18:22 回複 悄悄話 回複 '菲兒天地' 的評論 :
謝謝菲兒來訪。你的美食每天不斷，喜歡。
荔枝100 2016-03-26 12:00:25 回複 悄悄話 炸醬麵看了眼饞、嘴饞 :)
菲兒天地 2016-03-26 11:10:43 回複 悄悄話 大沙發，一看就知道是婉妮的帖，做得太棒了，都是清淡的菜，喜歡！
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