楊慎夫人黃娥(1498-1569)字秀眉，四川遂寧人，世稱黃安人（安人為古代女子封號）或黃夫人。她一生忠於夫君，工詩詞，尤擅長散曲。她博通經史，擅製詞典的才名為藝林傳頌，是明代一位知名的女文學家，有“曲中李易安”之譽。在明代就已有刊本《楊升庵夫人詞曲》5卷，又有《楊夫人樂府》。近代曲學大師任中敏先生輯有《楊升庵夫婦散曲》5卷（商務印書館民國二十[閱讀全文]
博文
(2009-08-24 11:39:41)
楊慎夫人黃娥(1498-1569)字秀眉，四川遂寧人，世稱黃安人（安人為古代女子封號）或黃夫人。她一生忠於夫君，工詩詞，尤擅長散曲。她博通經史，擅製詞典的才名為藝林傳頌，是明代一位知名的女文學家，有“曲中李易安”之譽。在明代就已有刊本《楊升庵夫人詞曲》5卷，又有《楊夫人樂府》。近代曲學大師任中敏先生輯有《楊升庵夫婦散曲》5卷（商務印書館民國二十[閱讀全文]
(2009-08-23 19:13:29)
花茶是集茶味與花香於一體，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了濃鬱爽口的茶味，又有鮮靈芬芳的花香。衝泡品吸，花香襲人，甘芳滿口，令人心曠神怡。花茶不僅仍有茶的功效，而且花香也具有良好的藥理作用，裨益人體健康。盡管像陸羽這樣的“純粹”的茶人是很反對這種做法，但也有很多人喜愛花茶。
茶加香料或香花的做法已有很久的曆史，北宋蔡襄《茶錄[閱讀全文]
茶加香料或香花的做法已有很久的曆史，北宋蔡襄《茶錄[閱讀全文]
(2009-08-23 16:40:28)
隨著電視連續劇《三國演義》的播出，它的主題歌《滾滾長江東逝水》可以說已經家喻戶曉，這首《臨江仙》是明代大才子楊慎作於嘉靖年間（1522-1566）。這首詞如何會成為早得多的創作於元末明初（1368年前後）的《三國演義》的卷首詞呢？
最早記錄三國時期史料的是西晉陳壽的《三國誌》，這是一部正史，寫得十分簡略。所以東晉裴鬆之用多於原作幾倍的內容為它加[閱讀全文]
(2009-08-22 17:12:45)
黑茶的主要品種有湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、廣西六堡散茶，雲南普洱茶等。
湖南黑茶主要集中在安化生產，此外，益陽、桃江、寧鄉、漢壽、沅江等縣也生產一定數量。湖南黑毛茶條索卷折成泥鰍狀，色澤油黑，湯色橙黃，葉底黃褐，香味醇厚，具有鬆煙香。黑毛茶經蒸壓裝簍後稱天尖，蒸壓成磚形的是黑磚、花磚或茯磚等。運往牧區的茶磚十六開雜誌大小，二[閱讀全文]
湖南黑茶主要集中在安化生產，此外，益陽、桃江、寧鄉、漢壽、沅江等縣也生產一定數量。湖南黑毛茶條索卷折成泥鰍狀，色澤油黑，湯色橙黃，葉底黃褐，香味醇厚，具有鬆煙香。黑毛茶經蒸壓裝簍後稱天尖，蒸壓成磚形的是黑磚、花磚或茯磚等。運往牧區的茶磚十六開雜誌大小，二[閱讀全文]
(2009-08-21 20:38:19)
黑茶屬全發酵茶，它是我國特有的茶類，生產曆史悠久，花色品種豐富。早在11世紀前後，即北宋熙寧年間（公元1074年）就有用綠毛茶做色變黑的記載。綠茶殺青時葉量過多、火溫低，使葉色變為近似黑色的深褐綠色，或以綠茶毛茶堆積後發酵，渥成黑色，這是產生黑茶的過程。黑茶和紅茶同屬全發酵茶，黑茶跟紅茶不一樣是因為發酵的過程不一樣。黑茶的製作基本工藝流程[閱讀全文]
(2009-08-20 17:44:40)
上麵介紹的隻是功夫茶整套程序最簡單的常用說法，詳細分辨起來有18、21、24、27道程序的說法。還有不同流派：廣東的有潮汕、惠州之分，福建的有武夷、閩南之別。這些程序名稱中提到的下麵幾個來源自人名的詞：葉嘉、孟臣、若琛。葉嘉是指茶葉，出自蘇軾用擬人手法寫的一篇茶葉傳記：《葉嘉傳》；孟臣是指茶壺，功夫茶一開始用的茶壺是明代天啟、崇禎年間製壺高手[閱讀全文]
(2009-08-19 17:02:13)
青茶的香味大致可以分為四大類型，即細膩花果香型、花果香型、老火香型、老人粗味型，可以據此劃分其優劣。
細膩花果香型。這是青茶中品質最好的一類，其品質的最大特點是具有類似水蜜桃或蘭花的香氣，滋味情爽潤滑，細膩優雅，湯色橙黃明亮，葉底主體色澤綠亮，呈綠葉紅邊，發酵程度較輕。幹茶外形重實，色澤深綠油潤，大多用春茶製作，如廣東潮安鳳凰單叢[閱讀全文]
細膩花果香型。這是青茶中品質最好的一類，其品質的最大特點是具有類似水蜜桃或蘭花的香氣，滋味情爽潤滑，細膩優雅，湯色橙黃明亮，葉底主體色澤綠亮，呈綠葉紅邊，發酵程度較輕。幹茶外形重實，色澤深綠油潤，大多用春茶製作，如廣東潮安鳳凰單叢[閱讀全文]
(2009-08-18 17:27:20)
青茶是一個大茶類，商業上習慣稱之為“烏龍茶”。青茶產於福建、廣東和台灣三省，其他產茶省區幾乎不生產。著名品種如大紅袍、鐵觀音等正規的說法應該叫做青茶，而烏龍茶僅是青茶中的一個品種而已。最早的烏龍茶原產於安溪長坑珊屏。相傳是清雍正年間安溪長坑人氏蘇龍創製，蘇龍是獵戶兼茶農，常年戶外勞作，得了一個烏龍的外號，因而所創製的茶也就被叫做烏[閱讀全文]
(2009-08-17 18:30:06)
我國紅茶以創製於光緒元年（1875）的祁門紅茶最為著名，被列入十大名茶，舊時茶葉店招牌上總有祁紅屯綠（屯溪綠茶即現代的黃山鬆蘿茶）字樣。祁門紅茶，簡稱祁紅，產於中國安徽省西南部黃山支脈區的祁門縣一帶。當地的茶樹品種高產質優，植於肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內含水溶性物質豐富，又以8月份所采收的品質最佳[閱讀全文]
(2009-08-16 12:33:40)
紅茶，紅茶是全發酵型茶，因其幹茶色澤和衝泡的茶湯以紅色為主調，所以叫做紅茶，紅茶分為三種：小種紅茶、功夫紅茶和紅碎茶。在茶葉製造過程中，發現用日曬代替殺青，揉撚後葉色紅變而產生了紅茶。“紅茶”這個詞首先出現在明初劉基所撰的《多能鄙事》中，該書介紹了“蘭膏紅茶”和“酥簽紅茶”這兩種酥油茶的調製法。盡管紀曉嵐的《四庫全書總目提要》認為[閱讀全文]
