口水雞是雞斬塊煮熟後拌的--是帶骨的,而且雞塊是泡在紅油裏的。
我想拌成2種味道,一種放芝麻醬拌了給小姐們吃,帶骨的她們一定不會啃的。所以,就棒棒雞的做法(雞胸/腿肉都行,煮好敲鬆以後,肉撕下來,拌來吃,所以也叫棒棒雞絲),口水雞的調料(覺得口水雞調料比棒棒雞過癮,但自己吃,就別泡紅油裏了)囉!
我用的是一隻整雞--
雞翅,雞腿,雞胸都砍/切分好,並煮好(大火煮[閱讀全文]
大美小美的家
好看的,好吃的,好玩的...享受生活, 享受家庭。
博文
(2015-06-17 00:47:32)
口水雞是雞斬塊煮熟後拌的--是帶骨的,而且雞塊是泡在紅油裏的。
我想拌成2種味道,一種放芝麻醬拌了給小姐們吃,帶骨的她們一定不會啃的。所以,就棒棒雞的做法(雞胸/腿肉都行,煮好敲鬆以後,肉撕下來,拌來吃,所以也叫棒棒雞絲),口水雞的調料(覺得口水雞調料比棒棒雞過癮,但自己吃,就別泡紅油裏了)囉!
我用的是一隻整雞--
雞翅,雞腿,雞胸都砍/切分好,並煮好(大火煮[閱讀全文]
(2015-06-16 00:33:55)
買了一隻雞,燉了一鍋湯,2雞翅做了這道,2雞腿做了雞肉卷,2塊雞胸肉做了口水棒棒雞--物盡其用吧~~
整雞翅,2隻,洗淨去多餘油脂,切塊
筍,粗的半根,細的1根,開水焯過泡水後,瀝幹,切滾刀塊
胡蘿卜,半根,刮皮洗淨,切滾刀塊
紅燈籠椒,1/4個,切小方塊
蒜,2,3瓣,切片
蔥,1根,切段
~雞翅在滾水中焯水2分鍾,撈出過涼,瀝幹
~鍋裏熱油,蒜片蔥白段爆香,入筍,胡蘿卜塊炒勻,[閱讀全文]
(2015-06-15 09:24:14)
用綠豆澱粉做涼粉很簡單,關鍵是調料--黃涼粉要做豆豉醬(也可直接用老幹媽的),白涼粉就不用了,關鍵是紅油--還是那句,能自己熬是最好的,見下麵這篇裏的紅油熬製:
blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201503/26849.html
~做涼粉:
綠豆澱粉1杯
水1杯
水5杯
1.5杯水燒滾
2.澱粉+水1杯攪勻無顆粒
3.中小火,2倒入1中,不停攪拌,至半透明狀
4.倒一容器裏放涼(把容器坐冷/冰水裏[閱讀全文]
(2015-06-14 22:48:30)
姐姐過生日,說想要一poolparty。好,外麵辦爬梯是最省事的了!1周前才在遊泳館訂活動室,居然還有位。
每年過生日,我都自己做姐倆的蛋糕。她們都不喜歡吃外麵賣的,除了嫌太甜,也非常不喜歡店裏通常用的buttercream,royalicing或foudant做的frosting或裝飾。超愛的,隻有whippedcream霜。開爬梯,杯蛋糕最簡單了,可姐姐說要realcake。Ok--那還是戚風,2層(巧克力和香草),中間夾剛upick回的藍莓。
(2015-06-12 23:30:01)
妹妹5歲了。
為了我早餐吃得如意些(她隻挖中間奶油出來吃,剩下歸我),鼓動她生日蛋糕選蛋糕卷（我喜歡吃）~~妹妹好說話--卷就卷。給她看網上彩繪蛋糕卷的圖案,她點草莓,好! 蛋糕體(做法同抹茶草莓氣瘋蛋糕卷,見下麵鏈接)。我用了4個蛋,一小部分用來加紅色素--畫草莓: blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201505/16511.html 草莓圖案做法,網上很多,隨便狗一個: www.xiachufang.co[閱讀全文]
(2015-06-12 01:40:58)
夏天吃一口涼粉,那叫一個舒暢! 涼拌,那也是天熱時必須的--免得在爐台前揮汗如雨,拌出的東西吃起來也涼爽夠味。天熱雖要吃得清淡,但肉食動物們也不能都素啊---加上肘子,就2字--完美!吃完再2字--滿足!!
這道美味,既簡單(涼粉隻要有綠豆澱粉,人人都會),又省事(燉肘子交給高壓鍋),又解饞！
肘子圈,一盒,6-8個
綠豆澱粉,1杯
水,6杯
八角,1個
泡紅椒,一小把,切圈
(2015-06-11 10:46:48)
逛郫縣也是同學作陪。
去郫縣本來是想看郫縣豆瓣的製作過程,就象這邊的factorytour。網上查到安德鎮的川菜文化體驗館有這項內容,但到了以後才知道已經不提供了,遺憾!順便在館裏逛了一圈--館其實建得非常不錯,但我們在裏麵時就沒見有別人。真是象去前做功課時看到網上有人評的:成都的大街小巷就是一川菜體驗館了,哪用得著去那兒。
個人覺得,這體驗館還是值得一去,[閱讀全文]
(2015-06-10 01:19:47)
應該很少有人不喜歡茶或咖啡吧;夏日裏的甜品,那些冰冰涼涼的,是最難拒絕的了,更何況是茶和咖啡做的呢上次做水果奶凍時,就想做這個了~~
紅茶凍
茶凍--
泡好的紅茶,1又1/3杯,可作圖片中杯子4杯。我用的是可以冷泡(coldbrewicedtea)的茶包,這樣做起來非常的快和方便。熱水泡的話,適合泡檸檬茶的茶葉/茶包都行
無味gelatin,1小包(7克)
糖,3大勺1/2小勺
~3種倒一起,攪拌[閱讀全文]
(2015-06-09 00:14:21)
去黃龍溪是同學作陪,所以是周末去的--那叫一個人山人海,不太象我想象中的古鎮,倒象趕廟會一般~~當然我們走的這條真龍街是商業街,雖然往巷子深處走,總也可以找到一處寧靜的地方,但可以有選擇的話,還是別周末去。
雙流是成都周邊最大的冬草莓養殖基地。從成都到黃龍溪,沿途有很多農家樂和采摘冬草莓的招牌。因為咱村裏的u-pick品種又多質量又高,我們就沒去光顧。
[閱讀全文]
(2015-06-08 12:45:51)
夏天到了,連煮稀飯都嫌熱的時候,涼麵一定是少不了的。
一般都用油麵做涼麵,這次試試手擀。
做了麻醬和川味2種調料:
手擀麵條大家都會。就寫寫調料吧--
麻醬涼麵:下麵是傳統味的。可以看個人口味,變化多多--加花生醬,花生碎成花生芝麻味;加花椒末變成怪味涼麵......
調料--
芝麻醬1又1/2大勺
香油少許
生抽1大勺
鹽1/4茶勺
糖1茶勺
醋2茶勺
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