家常雞翅

買了一隻雞, 燉了一鍋湯, 2雞翅做了這道, 2雞腿做了雞肉卷, 2塊雞胸肉做了口水棒棒雞 -- 物盡其用吧~~

整雞翅, 2隻, 洗淨去多餘油脂, 切塊
筍, 粗的半根, 細的1根, 開水焯過泡水後, 瀝幹, 切滾刀塊
胡蘿卜, 半根, 刮皮洗淨, 切滾刀塊
紅燈籠椒, 1/4個, 切小方塊
蒜, 2,3瓣, 切片
蔥, 1根, 切段

~ 雞翅在滾水中焯水2分鍾, 撈出過涼, 瀝幹
~ 鍋裏熱油, 蒜片蔥白段爆香, 入筍, 胡蘿卜塊炒勻, 再入雞翅, 紅椒塊混勻, 加2,3大勺水, 加生抽, 鹽, 料酒, 糖, 胡       椒粉, 香油, 如需要, 老抽調色, 兜勻後加蓋, 中火燒至汁濃稠, 下蔥段, 兜勻出鍋

非常的嫩滑入味: