桂林米粉：風味獨特遠近聞名鹵水滋味每家各不同
桂林人最常吃的鹵菜粉
桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。園的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究鹵水的製作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬[閱讀全文]
博文
(2008-06-06 17:17:47)
桂林米粉：風味獨特遠近聞名鹵水滋味每家各不同
桂林人最常吃的鹵菜粉
桂林米粉以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好大米磨成漿，裝袋濾幹，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。園的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究鹵水的製作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬[閱讀全文]
(2008-02-12 11:02:52)
夢裏的那片陽光
夢裏那片陽光……
那是炎炎夏日的驕陽,肆無忌憚地把我籠罩,習慣了黑暗的我,視覺完全模糊,隻感覺赤裸裸地被灼傷.
那是對未知的熱切期望,那是對新奇的強烈向往.那是對異性的追逐和貪婪,那是對手中獵物的欣賞.
那是秋天變幻莫測的豔陽,毫無防備的我被你引進了迷惶.得意,戲弄,溫柔,憐愛,在你的眼中交切替換.
你是在章顯自己,還是在述說衷腸?[閱讀全文]
夢裏那片陽光……
那是炎炎夏日的驕陽,肆無忌憚地把我籠罩,習慣了黑暗的我,視覺完全模糊,隻感覺赤裸裸地被灼傷.
那是對未知的熱切期望,那是對新奇的強烈向往.那是對異性的追逐和貪婪,那是對手中獵物的欣賞.
那是秋天變幻莫測的豔陽,毫無防備的我被你引進了迷惶.得意,戲弄,溫柔,憐愛,在你的眼中交切替換.
你是在章顯自己,還是在述說衷腸?[閱讀全文]
(2007-12-02 10:49:37)
桂林米粉不僅僅是用米做成粉條的食物,桂林人的米粉大致是鮮肉湯粉,鹵菜粉和馬肉米粉.你在廣西大小市鎮可以看到"正宗桂林米粉"的牌子.但是你在桂林市就肯定找不到"南寧老友粉""柳州螺絲粉""賓陽酸粉"的牌子.很簡單,桂林人的嘴巴不認可.
不是任何米粉可以稱之桂林米粉的..1983年,我哥(父親老戰友把兒子委托給他照顧)在照相館的工作惹了麻[閱讀全文]
不是任何米粉可以稱之桂林米粉的..1983年,我哥(父親老戰友把兒子委托給他照顧)在照相館的工作惹了麻[閱讀全文]
(2007-12-02 06:30:01)
飲食災難一日無聊,信步進入書店.平時裏讓我癡迷的書都激發不了我的興趣,倒是那些林林種種的算掛書冊讓我好奇了..當時正值少有的閑置和特別的難受時期,就隨手拿了一本翻閱起來.由於外公是中醫,前夫也是中醫,所以對陰陽五行,十二支幹略知一二,也就還看得懂了一些道道.拿拿捏捏推算出我的命勢,無非一些左右逢源的字眼,過去跟著別人去看望神算仙人也沒少聽過,隻是一詞[閱讀全文]
(2007-05-21 12:54:03)
一直就想做香腸,在英國找不到腸衣.這次回去就買了幾條豬小腸,去了內外皮,吹氣,晾幹,就帶來英國了.然後在華人超市買了五花肉,就開始了香腸的製作.(我十五歲那年,在兩天做了三十斤肉)先把肉切成指頭大小的丁粒,放十三香,鹽,糖,燒酒和勻,就放在冰箱裏.然後把腸衣幹用小蘇打水泡發好,第二天就可以把肉攘進腸衣中.為此我還忍痛買了一瓶桔子汁,把瓶子上部橫切變成了漏鬥,充[閱讀全文]
(2007-05-21 12:38:04)
做了豆漿後,我發現那些豆渣嫩黃嫩黃的,用手摸上去還很柔軟.於是我就在豆渣裏摻上麵粉和一點鹽,然後從後院花盆裏掐了一根小蔥,切碎了放進了麵粉豆渣裏,放溫水攪拌成糊狀,然後用煎鍋烙成了幾張小薄餅.金黃的薄餅配上乳白色的豆漿,甘甜的濃汁就著香脆的餅,那個味不用再描述了.我們母女各自施展著狼狽的吃相,全然不顧家裏還有另外的兩個英國人.我們家的貓可是皇帝嘴,她[閱讀全文]
