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(2007-12-01 15:34:59)

材料:
雞蛋12個;
袋裝烏龍茶,兩小袋;
八角4顆;
桂皮2-3塊;
桔子皮一塊;
丁香4粒;
香葉2片;
草果2個;
小茴香半小勺;
老抽2大勺;
鹽適量(嚐一下,應該比一般的湯鹹一點)。
所有的材料放入鍋內(最好是砂鍋),加水淹沒蛋,燒開6到7分鍾後,將蛋取出在冰水中浸泡2分鍾,然後用勺背輕輕均勻擊破蛋殼,再[閱讀全文]
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(2007-12-01 15:34:04)


小青菜心12個,洗淨後,對切開,下油鍋煸炒斷生,加高湯半CUP,牛奶1/4CUP,鹽調味,勾芡出鍋。清香加奶香,很不錯。[閱讀全文]
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(2007-12-01 15:33:24)


蝦一磅,去腸,用鹽醃兩小時,涼水衝去鹽份,濾幹,冰箱敞開過夜。
雪豆撕去老筋切小,胡蘿卜切片(也可隨意加有色蔬菜),黑木耳發泡,洗淨。
鍋巴掰小,油炸鬆後備用。
做法:
把熱盤放中火加熱。
同時炒鍋加油,蝦仁過油後,炒鍋留底油,下蔥薑爆香,再下蔬菜,翻炒一兩分鍾,下過了油的蝦仁和木耳,噴入料酒,加鹽,高湯一CUP,繼續大[閱讀全文]
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(2007-12-01 15:31:12)


蛋羹:雞蛋三隻,打散,溫水或雞湯660毫升{蛋,水比率是1(隻):220(毫升)}.鹽適量,蟹一個,出蟹肉(如果怕麻煩,或缺貨,用罐裝的也行吧),料酒一大勺,所有東西(除蟹黃)都混在一大碗中打均勻,用保鮮膜封住,再在膜上戳一小洞.然後上大火蒸,(蟹黃放在蟹殼中同鍋蒸熟,)視自己的容器的深度和蛋的量,蒸大約10-12分鍾或到用筷子從洞中插入,沒蛋液流出為止.留蛋羹於鍋中5分鍾,出鍋.將蟹粉撒[閱讀全文]
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(2007-12-01 15:29:44)

作者:孑孓^0^
麻花:*巧果麻花*
三杯中筋麵粉,加1/3杯糖(可自行決定甜度),1/4小勺鹽,1/4杯油或室溫軟化的白脫,1.5茶匙BP,1杯水(揉時可適當調節,到能撮成條的程度),半杯白芝蔴,揉到所有的INGREDIENTS都揉成團了,醒10分鍾,再揉100下左右,然後分成20份,慢慢撮成細條(要有耐心,慢慢撮均勻).然後拎起兩端,繳成繩狀,再拎起兩端,第二次繳成麻花狀.尾端捏緊.
油鍋加油,加熱到6至7分熱,[閱讀全文]
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(2007-12-01 15:27:47)


老豆腐一盒,切成八塊,入大油鍋炸至兩麵金黃;
裏脊肉四兩,剁成肉茸,加少許料酒,生抽,澱粉拌勻,下溫油炒熟;
尖椒10隻,去籽,切成絲,下油鍋爆炒出味;
豆腐,肉茸,尖椒同入炒鍋,一勺大勺生抽,半大勺糖,加高湯,蓋沒豆腐,中小火煮十分鍾,大火收至略剩湯汁.
喜歡辣的朋友可以試一試.很不錯.[閱讀全文]
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(2007-12-01 15:27:15)


將豬手洗淨,過一次水,再加玉米三個,加水,薑,蔥,入高壓鍋煮到肉酥皮爛(約40分鍾);
大蒜8瓣,搗成泥,加三大勺煮豬手的湯,一大勺萬字醬油,半小勺糖,一勺料酒。
醬料調拌均勻後,取出豬手,將調料淋上即可。[閱讀全文]
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(2007-12-01 15:26:29)


大蝦(28-30)一磅,去沙腸,鹽水浸泡兩小時,瀝幹水份,冰箱冷藏兩小時。
6杯水燒開,下蝦仁汆過,水開即熄火,漏勺撩出,瀝幹待用。
熟透的奇異果兩個,對切,去核,劃成小塊,褪皮。
將蝦仁和奇異果輕輕拌勻,裝盤。
三大勺沙拉醬裝如封口袋,封口袋剪去一小角,將沙拉醬擠在拌好的蝦仁上。
開吃前拌勻。牙米,非常簡單又好吃的一個[閱讀全文]
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(2007-12-01 15:25:41)


裏脊肉一磅,切小塊,加鹽稍醃,過水後,下油鍋炸5分鍾。
炒鍋加肉湯,6OZ冰糖,鹽,三大勺生抽一杯紅酒,蔥,薑,下炸過的肉,中小火煮15分鍾,大火收到汁濃。
裝盤,點綴上桌。老少皆歡喜的一道菜。[閱讀全文]
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(2007-12-01 15:25:10)


方法以前介紹過的,一般的檸檬味的海綿蛋糕,加POPSEEDS.
上麵澆的是檸檬汁加糖粉調和的糖漿,待蛋糕體冷卻後,用叉蘸著淋上去就好了。
非常簡單適口的蛋糕,從來不會有剩餘的過夜,一定是當天消滅。[閱讀全文]
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