材料：
雞蛋１２個；
袋裝烏龍茶，兩小袋；
八角４顆；
桂皮２－３塊；
桔子皮一塊；
丁香４粒；
香葉２片；
草果２個；
小茴香半小勺；
老抽２大勺；
鹽適量（嚐一下，應該比一般的湯鹹一點）。
所有的材料放入鍋內（最好是砂鍋），加水淹沒蛋，燒開６到７分鍾後，將蛋取出在冰水中浸泡２分鍾，然後用勺背輕輕均勻擊破蛋殼，再[閱讀全文]
孑孓^0^的廚房
民以食為天
博文
(2007-12-01 15:34:59)
材料：
雞蛋１２個；
袋裝烏龍茶，兩小袋；
八角４顆；
桂皮２－３塊；
桔子皮一塊；
丁香４粒；
香葉２片；
草果２個；
小茴香半小勺；
老抽２大勺；
鹽適量（嚐一下，應該比一般的湯鹹一點）。
所有的材料放入鍋內（最好是砂鍋），加水淹沒蛋，燒開６到７分鍾後，將蛋取出在冰水中浸泡２分鍾，然後用勺背輕輕均勻擊破蛋殼，再[閱讀全文]
(2007-12-01 15:34:04)
(2007-12-01 15:33:24)
蝦一磅，去腸，用鹽醃兩小時，涼水衝去鹽份，濾幹，冰箱敞開過夜。
雪豆撕去老筋切小，胡蘿卜切片（也可隨意加有色蔬菜），黑木耳發泡，洗淨。
鍋巴掰小，油炸鬆後備用。
做法：
把熱盤放中火加熱。
同時炒鍋加油，蝦仁過油後，炒鍋留底油，下蔥薑爆香，再下蔬菜，翻炒一兩分鍾，下過了油的蝦仁和木耳，噴入料酒，加鹽，高湯一ＣＵＰ，繼續大[閱讀全文]
(2007-12-01 15:31:12)
蛋羹:雞蛋三隻,打散,溫水或雞湯660毫升{蛋,水比率是1(隻):220(毫升)}.鹽適量,蟹一個,出蟹肉(如果怕麻煩,或缺貨,用罐裝的也行吧),料酒一大勺,所有東西(除蟹黃)都混在一大碗中打均勻,用保鮮膜封住,再在膜上戳一小洞.然後上大火蒸,(蟹黃放在蟹殼中同鍋蒸熟,)視自己的容器的深度和蛋的量,蒸大約10-12分鍾或到用筷子從洞中插入,沒蛋液流出為止.留蛋羹於鍋中5分鍾,出鍋.將蟹粉撒[閱讀全文]
(2007-12-01 15:29:44)
作者：孑孓^0^
麻花:*巧果麻花*
三杯中筋麵粉,加1/3杯糖(可自行決定甜度),1/4小勺鹽,1/4杯油或室溫軟化的白脫,1.5茶匙BP,1杯水(揉時可適當調節,到能撮成條的程度),半杯白芝蔴,揉到所有的INGREDIENTS都揉成團了,醒10分鍾,再揉100下左右,然後分成20份,慢慢撮成細條(要有耐心,慢慢撮均勻).然後拎起兩端,繳成繩狀,再拎起兩端,第二次繳成麻花狀.尾端捏緊.
油鍋加油,加熱到6至7分熱,[閱讀全文]
(2007-12-01 15:27:47)
老豆腐一盒，切成八塊,入大油鍋炸至兩麵金黃;
裏脊肉四兩,剁成肉茸,加少許料酒,生抽,澱粉拌勻,下溫油炒熟;
尖椒10隻,去籽,切成絲,下油鍋爆炒出味;
豆腐,肉茸,尖椒同入炒鍋,一勺大勺生抽,半大勺糖,加高湯,蓋沒豆腐,中小火煮十分鍾,大火收至略剩湯汁.
喜歡辣的朋友可以試一試.很不錯.[閱讀全文]
(2007-12-01 15:27:15)
將豬手洗淨，過一次水，再加玉米三個，加水，薑，蔥，入高壓鍋煮到肉酥皮爛（約４０分鍾）；
大蒜８瓣，搗成泥，加三大勺煮豬手的湯，一大勺萬字醬油，半小勺糖，一勺料酒。
醬料調拌均勻後，取出豬手，將調料淋上即可。[閱讀全文]
(2007-12-01 15:26:29)
大蝦（２８－３０）一磅，去沙腸，鹽水浸泡兩小時，瀝幹水份，冰箱冷藏兩小時。
６杯水燒開，下蝦仁汆過，水開即熄火，漏勺撩出，瀝幹待用。
熟透的奇異果兩個，對切，去核，劃成小塊，褪皮。
將蝦仁和奇異果輕輕拌勻，裝盤。
三大勺沙拉醬裝如封口袋，封口袋剪去一小角，將沙拉醬擠在拌好的蝦仁上。
開吃前拌勻。牙米，非常簡單又好吃的一個[閱讀全文]
(2007-12-01 15:25:41)
裏脊肉一磅，切小塊，加鹽稍醃，過水後，下油鍋炸５分鍾。
炒鍋加肉湯，６ＯＺ冰糖，鹽，三大勺生抽一杯紅酒，蔥，薑，下炸過的肉，中小火煮１５分鍾，大火收到汁濃。
裝盤，點綴上桌。老少皆歡喜的一道菜。[閱讀全文]
(2007-12-01 15:25:10)
方法以前介紹過的,一般的檸檬味的海綿蛋糕,加POPSEEDS.
上麵澆的是檸檬汁加糖粉調和的糖漿，待蛋糕體冷卻後，用叉蘸著淋上去就好了。
非常簡單適口的蛋糕，從來不會有剩餘的過夜，一定是當天消滅。[閱讀全文]
