麻花

作者：孑孓^0^

麻花: *巧果麻花* 三杯中筋麵粉,加1/3杯糖(可自行決定甜度),1/4小勺鹽,1/4杯油或室溫軟化的白脫,1.5茶匙BP,1杯水(揉時可適當調節,到能撮成條的程度),半杯白芝蔴,揉到所有的INGREDIENTS都揉成團了,醒10分鍾,再揉100下左右,然後分成20份,慢慢撮成細條(要有耐心,慢慢撮均勻).然後拎起兩端,繳成繩狀,再拎起兩端,第二次繳成麻花狀.尾端捏緊. 油鍋加油,加熱到6至7分熱,下麻花,用筷子輕輕陡鬆(便於炸透),炸至金黃偏焦. 這樣的麻花很鬆脆.如果你願意,可以加苔條粉,不加糖,做成苔條麻花,鹹的,也很好吃. 巧果: 同樣的麵,擀成0.2 CM 厚的片,再切成3X6 CM的長方型,對折,在反折的這端,用剪刀剪三個口,然後把一端從中間的口中穿過翻轉過來,就成了那樣子了,然後同樣放油鍋裏炸,要注意勤翻,當心炸焦.