蟹粉芙蓉蛋

蛋羹:

雞蛋三隻,打散,溫水或雞湯660毫升{蛋,水比率是1(隻):220(毫升)}.鹽適量,蟹一個,出蟹肉(如果怕麻煩,或缺貨,用罐裝的也行吧),料酒一大勺,所有東西(除蟹黃)都混在一大碗中打均勻,用保鮮膜封住,再在膜上戳一小洞.然後上大火蒸,(蟹黃放在蟹殼中同鍋蒸熟,)視自己的容器的深度和蛋的量,蒸大約10-12分鍾或到用筷子從洞中插入,沒蛋液流出為止.留蛋羹於鍋中5分鍾,出鍋.將蟹粉撒在蛋羹表麵,輕輕放上蟹殼,點綴一下,上桌.
這樣蒸出來的蛋羹表麵光滑,水蛋不分離,啊!口感真好!