蝦仁牛油果

大蝦（２８－３０）一磅，去沙腸，鹽水浸泡兩小時，瀝幹水份，冰箱冷藏兩小時。
６杯水燒開，下蝦仁汆過，水開即熄火，漏勺撩出，瀝幹待用。
熟透的奇異果兩個，對切，去核，劃成小塊，褪皮。
將蝦仁和奇異果輕輕拌勻，裝盤。

三大勺沙拉醬裝如封口袋，封口袋剪去一小角，將沙拉醬擠在拌好的蝦仁上。
開吃前拌勻。牙米，非常簡單又好吃的一個冷盤。