妙齋食坊 - 博客

(2006-07-10 10:27:48)

材料:Bacon丁,毛豆，香菇丁，豆幹丁，胡籮卜丁，火腿丁.配料:雞蛋一個,花生米，鬆仁．[閱讀全文]

閱讀 () ┆ 評論 (0)

(2006-07-10 10:24:53)

材料:豬肉餡,白籮卜或胡籮卜,香菜,麵粉,澱粉,雞蛋,鹽,醋,白胡椒.原方在此.
我做了以下改動:沒加豬油和味精.用白胡椒替代花椒.籮卜擦成絲,嚐了嚐挺甜的,不辛辣,就沒過開水.籮卜絲再斬幾刀,弄的稍碎.拌陷時又加了一個EGG,一點兒水,和一小勺澱粉.其它與菜譜相同.感覺拌陷很靈活,鹹淡合適,能炸成團即成.可以先炸一個嚐嚐.祝大家都能成功.
[閱讀全文]

閱讀 () ┆ 評論 (0)

香煎土豆餅

(2006-07-10 10:23:17)

[閱讀全文]

閱讀 () ┆ 評論 (1)

醋溜土豆絲

(2006-07-10 10:22:23)

[閱讀全文]

閱讀 () ┆ 評論 (0)

紅燒土豆塊

(2006-07-10 10:20:27)

土豆,土豆,我的最愛.老公不喜歡吃土豆,可是他肯燒給我吃.他燒的這道土豆味道好極了.[閱讀全文]

閱讀 () ┆ 評論 (0)

紅燒黃花魚

(2006-07-10 10:19:37)

韓國店買的.做之前挺大的,做好了怎麽變這麽小了.[閱讀全文]

閱讀 () ┆ 評論 (0)

清炒菜花和醬爆菜梗

(2006-07-10 10:16:32)

洗淨切好的菜花過開水,撈出清炒,一點鹽,醬油調味.一棵菜花有好大一個梗.切成小條,開水裏稍煮,撈出迅速放入冷水中,以保持其清脆口感.油爆香辣豆瓣,放入梗條翻炒.一點糖調味,炒熟裝盤.脆,香,辣,別有風味.[閱讀全文]

閱讀 () ┆ 評論 (0)

滑嫩豆腐魚片

(2006-07-10 10:15:37)

這款菜結合了豆腐腦和清蒸魚兩道菜的特點,滑嫩鮮美,向大家推薦.做法:嫩豆腐切片(不能太薄),溫鹽水泡一會(時間靈活,我泡了大約30MIN).泡好後可瀝幹(若不瀝幹,成品會出多一些湯汁).新鮮魚片(我用的SOLE,COSTCO買的)切成與豆腐等同大小,均勻灑上鹽,再加入澱粉(為了最後魚片口感滑嫩),醃5-30MIN.一片豆腐一片魚片擺好盤,微波爐轉2MIN或直至魚片剛好熟透(本打算用旺火蒸,家裏沒有那麽[閱讀全文]

閱讀 () ┆ 評論 (0)

酸菜白肉粉絲

(2006-07-10 10:14:05)

在中國店買了一袋酸白菜,說明裏有教如何做酸菜白肉粉絲,老公依法做來.從沒吃過,不知正宗的滋味如何.酸酸的,湯很爽口,但可能很久不會再嚐試.[閱讀全文]

閱讀 () ┆ 評論 (0)

麻婆豆腐

(2006-07-10 10:13:03)

老公做的,好吃.[閱讀全文]

閱讀 () ┆ 評論 (0)