這段時間非常忙，忙到有兩天的中午飯都是在開車的路上吃的。但是再忙也得做飯啊。本來中午就湊合了，晚上還是要做點好吃的善待自己一下。雖然說這個春天氣溫忽悠的厲害。韭菜還是冒著倒春寒的冰雪從地裏長出來。其實很多葉子都有被凍傷的痕跡。我的大蒜也是如此。有些埋在樹葉裏麵的韭菜沒有陽光的照射就變成了韭黃。
頭茬的韭菜鮮嫩清香，比夏秋的韭菜都好吃。摘的時候手感也特別好。
現在做韭菜盒子喜歡用發麵。以前還是一半燙麵一半發麵。現在就是用溫水和麵。加上一茶勺的酵母粉，一大勺橄欖油，一點點鹽。如果是兩杯麵粉的話，差一點點一杯水就可以。
一罐蟹肉罐頭用了半罐，鍋內放油先炒一下蟹肉，再倒入打散的三個雞蛋的雞蛋液。攪散就好。用了買的一袋菠菜，焯水後過冷水，攥幹。切碎。韭菜也切碎。我覺得加上菠菜比純韭菜更好吃呢。
鹽，胡椒粉適量。再加上一點點香油就好啦。
我喜歡像包包子似的包盒子。關鍵是快。鍋內放油中火慢煎。這次兩麵煎黃以後往鍋裏麵加了一大勺多一點的水。40毫升的樣子。蓋上蓋子煎到水幹。這樣麵皮會比較軟。開蓋子後是圓鼓鼓的。
我這邊隻有黃水仙開了。桃花，玉蘭都不行。黃水仙也是低頭耷腦的樣子。
隻好請到家裏麵一部分。
紐約四月的春天比我們三月去的時候要好多了。亮和珍給我們送來好多照片。他們還去了植物園看蘭花展。
植物園的外的黃水仙好多呢。
下麵是中央公園或者是曼哈頓的春天。都是他們送來的照片。
我最喜歡下麵這張。紅牆襯著白色的花。
春暖花開時節，忙碌時可以賞花。哪怕是照片上的，也可以愉悅心情。
其實，吃韭菜盒子也是咬春啊。昨天又做了一次。這次沒放蟹肉，也沒加菠菜。就是雞蛋，韭菜，蝦皮。也很香呢。
麵多了，做了些豆沙餡兒的盒子。
謝謝看帖，祝健康，平安，快樂！
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