蔬菜的簡單保存

可以越冬的蔬菜保存就很容易的。大白菜秋收的時候，放在外麵晾曬一周左右，外麵的脫水後，就是非常好的保鮮膜，吃的時候剝去外麵的幹燥的葉子，裏麵很鮮嫩。裏麵的白菜芯兒，放在水裏稍稍滋養幾天，室溫下也是可以保存3天的。



在東京羽衣甘藍是可以在地裏越冬的植物。我家院子裏種了很多，每天早上出去拔葉子吃。還有春菊，各種生菜，在東京都是冬季農作物。現在大地裏還有好多。所以這類蔬菜都不用儲存，現吃現拔。



菠菜也是吃了一冬天的。就這樣在地裏晃晃悠悠的活著，現在春暖時節，菠菜長的非常快，吃不完的吃。也是吃多少拔多少的。



大蔥，不怕凍的植物哦。我們東北每年儲存大蔥就是放在任何地方都可以的。



我家的大蔥，拔出來就是這樣幹著，放在外麵的。



去年11越末收獲的大白菜，晾曬幾天後，在放在外麵，冬季太冷的日子裏，晚上會苫布擋風防凍，白天零上要打開苫布通風的。裏麵非常的好。



越冬白菜，一次吃不完的話，可以洗幹淨，控幹水分後放進密封袋裏，冰涼冷藏保存3天左右吧。



裏麵嫩嫩的芯兒，一定要一葉一葉的撥開，也是檢查葉子的健康狀況。開春的這個時候，裏麵會有花芯兒的。



早上把最嫩的白菜芯兒放進蔬果汁裏，調整膳食纖維營養，也是足夠一天所需的蔬菜量。芯兒的營養價值最高，含有的花青素也最高，所以一顆大白菜，建議先吃芯兒。



最裏麵的花芯兒，這個炒來吃也是很好吃的，當然也是嫩嫩的時候好吃，菜苔一類的都有點苦味兒，這個是植物種子的特色。所以越嫩的菜苔，越是好吃。旁邊杯子裏是泡的薄荷，也是今天早上放在蔬果汁裏的。



說不盡的植物，說不盡的食物。看累了吧，請吃我昨天晚上做的水煎包，蝦泥大蔥餡兒的。家裏的破壁機是最勤勞的，我家做所有的餡兒都是用破壁機完成的。



對了，胡蘿卜的保存，去皮後用瓶裝水洗一下，放到密封袋裏保存，可以保存一周吧。但是建議保存3天的量最好。