年夜飯之：茴香頭餃子

今天臘月二十三，吃個餃子，茴香頭餡的。





糖蒜、臘八蒜、蒜泥、紅油辣子。

涼菜是黃瓜、西芹、蘋果、白醋、橄欖油、鹽。

蘋果可以用櫻桃蘿卜，白醋可以換蘋果醋...







今天拍了一下手和麵如何看水麵比，就是這樣的大片棉絮。



先揉起來，這樣，放30分鍾。



然後再揉、放、餳，兩次。