2025美食篇28：青椒牛肉和韭菜苔雞蛋餡餅

家裏收獲的青椒比店裏麵買的小多了。說明施肥不夠，但青椒的清香味道比店裏買的要濃鬱很多。吃起來很香。

牛肉是在Trader Joe's買到的一塊牛排。我是煎不好，不如一塊牛肉兩吃。特別嫩的部分斷茬切片炒著吃。有些帶點筋和肥肉的地方切成小塊做牛肉湯。

先說炒青椒的牛肉。切片後用醬油，黑胡椒粉，鹽，澱粉，一點點料酒，和Montreal steak seasoning的拌料抓勻入味，最後倒上一勺油封住味道和水分。放冰箱冷藏一小會兒。這個時候我準備青椒。切成和牛肉片差不多大小的長方塊。

半個紫蔥頭切絲。一點薑絲，幾瓣蒜切碎。我還放了一個小shishito的青椒切碎。

鍋內放油，等鍋和油稍微有點溫度就可以放入牛肉片滑散。不用太長時間，隻要肉片變色個別的還半生的情況下就可以盛出來。這時放入青椒煸炒過油，也是稍微變色就盛出來。

這時鍋裏還會有些餘油，如果太少可以再加一點，然後放入蔥頭絲煸炒至軟，再加薑絲，蒜末，小青椒碎炒香。加生抽，鹽，一點點糖。小滾時放入過好油的牛肉和青椒一起翻炒。可以加一點點水，也可以不加。時間不用特別長。牛肉醃製好了本身就入味了，非常好吃。我吃了不少。亮爸也說好吃。我說比吃牛排要好吃。

那天出去吃飯，一塊牛排16盎司，70刀。照片看著不大但量好大。我隻吃了一口，亮爸也剩下些。太大了。做得還行，但還是家裏的更好。



家小菜園裏麵的青椒。這些天氣溫一下子下來了。今早的溫度隻有攝氏6度。蔬菜生長的速度會慢些。



用一點點火雞火腿片炒青椒。就是鹽和一點點糖也非常好吃。青椒好吃火候很重要。時間別太長，讓其還有一點清脆的狀態。



用韭菜苔，雞蛋，蝦皮和一些火雞火腿片做餡兒，用做意大利小餅的和麵方子做麵皮。包成包子樣，然後按扁中火煎到兩麵金黃。

2025美食篇17：意大利小圓餅Tigelle-好吃易做



這款餅真得很香。





用韭菜苔炒雞蛋蝦仁也是一道好菜。



菜園裏的蘿卜花開得好看。有一隻紅蜻蜓停在上麵讓我拍到了。



花盆裏麵的花兒和花蝴蝶的顏色很像呢。



你還找得找它麽？



昨天開車出門天氣真爽。很有秋天的味道。亮爸開車，我坐在車上拍藍天白雲。





就是那種排雲，特別好看。



下麵這張有沒有風吹草低見牛羊的樣子。拍到牛了。我們這邊就是大農村啊。



謝謝看帖，祝健康平安快樂！

2025美食篇1：學做國王餅

2025美食篇2：學做夏威夷蓋飯Loco Moco

2025美食篇3：初五的餃子和立春的春餅春卷

2025 美食篇4：學做南瓜軟歐包

2025 美食篇5：學做Dashi日式高湯蕎麥麵

2025美食篇6：試做小籠湯包

2025美食篇7：兩款好吃的創新素菜

2025美食篇8：再做小籠包，PK紐約鼎泰豐

2025美食篇9：做了五次以上的餅，PK印度饢餅

2025美食篇10：在家做意麵，PK米其林二星

2025美食篇11：學做夏威夷黃油蒜香蝦

2025美食篇12：做超級好吃的生煎包（饅頭）

2025美食篇13：好吃省事的菠蘿餡兒和菠蘿麵包

2025美食篇14：夏日沙拉

2025美食篇15：兩款早餐餅，兩款點心

2025美食篇16：蒜苔土豆炒培根和萵筍山藥炒黑木耳

2025美食篇17：意大利小圓餅Tigelle-好吃易做

2025美食篇18：夏日冰激淩香蕉船和香蕉碗

2025美食篇19： 夏日涼拌小菜

2025美食篇20：蘿卜纓子肉丁包子和扭絲餅

2025美食篇21：幾款素食

2025美食篇22：用蘿卜做菜做餅的新嚐試

2025美食篇23：兩款無油蔬菜湯和蔬野菜煎餅

2025美食篇24：蘿卜糕，蘿卜菜和蘿卜餡兒餃子

2025美食篇25：豆角土豆燒肉

2025美食篇26：菜園，花園和幾個小菜

2025美食篇27：西紅柿季怎麽消耗保存來之不易的果實