我不懂吃，意思就是不太講究不太專研，吃飽就行。我對廣東菜更是沒有概念。
讀大學時，我有個好朋友，她家是上海灘有名的資本家，住在徐家匯，現在那裏還豎有一根紀念柱，留在那裏紀念那段曆史。他們家中不但有老克勒，還有中克勒小克勒。因為他們家來來往往的都是舊時精英。她的叔叔是上海灘第一個穿（海外親戚帶進來的）牛仔褲，被報紙點名批評；她的堂弟國門一打開，就去了法國。
就是在她家，在她外婆生日的那天，她請我去她家吃飯，事先她沒有告訴我為什麽？我去了之後才知道是她外婆生日。她外婆住在靠近靜安寺的美麗園，家裏有個廣東來的老媽子。她們家是廣東人，年輕時從家鄉帶了伺候丫頭過來的，一直做到老年。想想，那是70年代末，上海人的精致還殘留著，沒有被革命革掉。
那天，我在她家的餐桌上吃到了自製廣東魚圓湯，那叫個美啊，嫩得入口即化，終身難忘。
我經常在一個電商那裏訂中國食物，在她那裏我總是看到一道鹵味《粵式隆江豬腳飯》。我一直不敢訂，我對這裏華人自製的那些食物，沒有信心。訂過幾次她們做的鹵菜，印象都不好，包裝就很爛，許多菜就是靠放辣來打發味道。
但是，那張照片放在網站，總是引誘著我：醬紅色的大肥肉，還配著二個鹵蛋。都是我心愛的食物。有一天，我實在沒有什麽好訂的了，就想，那就訂一盒隆江豬腳飯吧（不帶米飯）。
那天，豬腳飯來了，我當場就開包吃了一顆鹵蛋，味道不差。然後下麵條，放了一些芹菜加了二片大肥肉。呃約，那味道太好了！鹹甜適中，肉燉得酥酥的，那大肥肉一點不膩，也是入口即化。自己家的小灶上絕對燉不出那火候。
天下美食真得數廣東菜，記憶中第一次品嚐廣東菜的場景又跳出來了。一切都是那麽美好！
下麵的資料來自百度：
隆江豬腳飯是廣東省著名的特色傳統小吃，得名於原產地——廣東揭陽市惠來縣隆江鎮。其鮮美的味道和彈嫩糯香的口感加以本鎮特色米飯組合成了隆江豬腳飯，肥而不膩，入口香爽，深受廣東人民的喜愛。隆江豬腳飯是廣東美食，它發源於廣東省揭陽市惠來縣隆江鎮（古屬海豐縣龍溪都），是采用獨門秘技烹飪的一道潮菜 ，以豬腳為原料，鹵料中含有：香葉，八角，桂皮，陳皮，小茴香等上等中藥材，口感肥而不膩，入口香爽。2023年，“隆江豬腳製作技藝”列入揭陽市第七批市級非物質文化遺產名錄。
廣東美食：隆江豬腳飯
gaobeibei (2025-07-18 02:47:46) 評論 (2)我不懂吃，意思就是不太講究不太專研，吃飽就行。我對廣東菜更是沒有概念。
讀大學時，我有個好朋友，她家是上海灘有名的資本家，住在徐家匯，現在那裏還豎有一根紀念柱，留在那裏紀念那段曆史。他們家中不但有老克勒，還有中克勒小克勒。因為他們家來來往往的都是舊時精英。她的叔叔是上海灘第一個穿（海外親戚帶進來的）牛仔褲，被報紙點名批評；她的堂弟國門一打開，就去了法國。
就是在她家，在她外婆生日的那天，她請我去她家吃飯，事先她沒有告訴我為什麽？我去了之後才知道是她外婆生日。她外婆住在靠近靜安寺的美麗園，家裏有個廣東來的老媽子。她們家是廣東人，年輕時從家鄉帶了伺候丫頭過來的，一直做到老年。想想，那是70年代末，上海人的精致還殘留著，沒有被革命革掉。
那天，我在她家的餐桌上吃到了自製廣東魚圓湯，那叫個美啊，嫩得入口即化，終身難忘。
我經常在一個電商那裏訂中國食物，在她那裏我總是看到一道鹵味《粵式隆江豬腳飯》。我一直不敢訂，我對這裏華人自製的那些食物，沒有信心。訂過幾次她們做的鹵菜，印象都不好，包裝就很爛，許多菜就是靠放辣來打發味道。
但是，那張照片放在網站，總是引誘著我：醬紅色的大肥肉，還配著二個鹵蛋。都是我心愛的食物。有一天，我實在沒有什麽好訂的了，就想，那就訂一盒隆江豬腳飯吧（不帶米飯）。
那天，豬腳飯來了，我當場就開包吃了一顆鹵蛋，味道不差。然後下麵條，放了一些芹菜加了二片大肥肉。呃約，那味道太好了！鹹甜適中，肉燉得酥酥的，那大肥肉一點不膩，也是入口即化。自己家的小灶上絕對燉不出那火候。
天下美食真得數廣東菜，記憶中第一次品嚐廣東菜的場景又跳出來了。一切都是那麽美好！
下麵的資料來自百度：
隆江豬腳飯是廣東省著名的特色傳統小吃，得名於原產地——廣東揭陽市惠來縣隆江鎮。其鮮美的味道和彈嫩糯香的口感加以本鎮特色米飯組合成了隆江豬腳飯，肥而不膩，入口香爽，深受廣東人民的喜愛。隆江豬腳飯是廣東美食，它發源於廣東省揭陽市惠來縣隆江鎮（古屬海豐縣龍溪都），是采用獨門秘技烹飪的一道潮菜 ，以豬腳為原料，鹵料中含有：香葉，八角，桂皮，陳皮，小茴香等上等中藥材，口感肥而不膩，入口香爽。2023年，“隆江豬腳製作技藝”列入揭陽市第七批市級非物質文化遺產名錄。