有朋友覺得肉鬆又不是非常熱門的食物，值得做嗎？主要看各人的喜好和用途，我們最常用的還是用肉鬆拌豆腐等食材，做涼拌拌菜，幾乎不花時間就做好一道菜。還可以做蛋糕、花卷，有時我用麵包片或是饅頭夾肉鬆，也是不錯的選擇。特別是對於孩子和牙齒不好的老人，都是一種簡便，增加營養的食品。
當然這裏主要是給有此類機器的朋友一個思路，並不建議單獨為了製作肉鬆買“麵包機”（除非個人非常需要）。一樣機器買了丟在一邊很可惜，可以“一機多用”，豐富我們的生活。有兩位網友就給我提出一個新話題：是否利用麵包機做“魚肉鬆”？後來我就試試看。
這次我買的是超市的巴沙BASA魚片，半價時隻有5塊錢一公斤。巴沙魚片是冰凍魚片，並不是很鮮美，但裏麵沒有骨頭和刺，西人朋友很喜歡用麵粉裹一下，油炸魚片。我以前用這種魚片做“水煮魚”，切片後用一點生粉和調料醃一下，在滾水裏快速出水到八成熟，撈出後和炒過的青椒等再混合一下，加“老幹媽”就成了家常版的“水煮魚”。
做魚鬆更容易，甚至不要先烹飪，把魚片切成塊，加調料和兩小調羹油，丟進麵包機，設置成“果醬”（Jam）一檔，就可以。但魚片的水分比較多，我用了兩次循環（2X2小時=4小時）。
蠻好的魚片，隻要5塊錢一公斤
魚片
斜刀切塊
魚鬆
說明：
1. 各種魚肉都可以，但不能有刺，有骨頭和魚皮。2. 縮水率比較高，890克的魚片，最終做好是250克。3. 魚肉比較腥氣，要放一些調料，也會使得食料增加水分，從而使得收水時間更長。當然可以事前做烹飪，讓魚肉更入味。4. 這種巴沙魚片帶有一點堿水味道，並不太鮮美，隻是一種嚐試。
