去築地魚市（Tsukiji Fish Market）早餐。魚市在銀座附近，穿街走巷，好在女兒路熟。
一路不斷見到七八歲十來歲的孩童自己走著上學去。在北美，法律規定12歲以下兒童出行須有成人陪同。在日本，孩子們背著書包自由行走在街巷。沒有潛在的槍擊和拐騙風險，家長們允許孩童獨立活動來自對社會安全的足夠信任，及對孩子們從小就培養出來的獨立意誌和循規蹈矩的意識。你看，交通燈下，小朋友們安安靜靜地等著指示燈，無一人越界。近距離觀察這些身穿校服的孩子，懂事得如小大人。經過一小學，校門口老師學生互相鞠躬問早。“日本特別重視兒童的文明禮貌教育。”先生感歎。我笑答，“老師太不容易，幾百個學生，一早上腰都鞠痛了。”
東京築地魚市市場，曾經是日本最大的魚市，海鮮愛好者必到的朝聖地。魚市如今已搬遷到豐洲，但舊日魚市積攢的人氣依然。據說此處每天進進出出大量新鮮海貨，還有各種日本各種蔬菜水果，以及與食物相關的廚具等。值得一提的是滿街的餐館小吃店，據說這裏聚集了東京最好的餐館。想品嚐日本道地的壽司和海鮮，去東京築地魚市市場不會讓你失望的。
充滿活力的魚市，隨著太陽升起而忙活起來。一大早已人頭攢動。沒想到有這麽多人。到處是新鮮魚蝦蟹貝，還有醃製的貝類小蝦，魚籽，海苔……，。空氣中彌漫出大海特有的氣息和味道。貨真價實的好東西啊，可惜不能帶出境。這裏的水果蔬菜品種繁多，連草莓還有紅白之分。曾聽說日本不出水果，水果稀缺且價格嚇人，看來傳聞未必可信。市場的菜攤，蔬菜與中國差不多，都四月了，居然還有冬筍賣。魚市人熱熱鬧鬧地忙碌著，嗅覺填滿海鮮、水果，和各種糕點的氣味。
女兒走進一家餐館。色彩奪目的菜單，頓時讓我食欲大開。挑哪個？來個五彩飯吧，再來個金槍魚魚卷，一份蛤蜊湯，再要一塊蛋糕。量夠大的。魚市的蛋卷餅和壽司非常新鮮，當場現做。據說魚餅和烤米餅也相當不錯。一次不能都吃遍，適可而止吧。看看隔壁鄰座的老美遊人，人家隻要一盆壽司。女兒說，早晨，我們嚐試街邊小食，晚餐去體驗真宗的日本私房菜。我們還沒到達東京，女兒就提前一周預定了一家日本私房菜。
晚上從溫泉坐火車回東京，重回築地市場。一路女兒興致勃勃地給我們介紹晚餐。之所以叫“私房菜”，因為餐館沒有固定菜單。餐館主廚根據不同季節的食材特點，來設計和烹飪其拿手菜肴。當然客人在預定時可提個大致需求，就餐人數和所需要食物數量在預定時已確認。
私房餐館門臉不大，裏麵收拾的精致典典。女兒說，私房菜館不喜歡別人照相，隻好入鄉隨俗放下手機，因我們不喝酒，茶才喝了幾口，菜就上來了。第一道菜是慢火熬製的甲魚湯。經過一天一夜的熬煮。甲魚肉幾乎看不見了，隻剩下濃稠醇厚的鮮湯。小小的湯碗，與中國人喝酒的大酒盅差不多大。女兒問我們，“味道怎麽樣？“鮮，好喝！”先生說，“隻是量太小。”我笑，對於習慣大塊吃肉的他來說，這點量還不夠他塞牙縫。接下來是刺身（sashimi），切成片狀的生魚片和牛肉片擺放成不同盤，白色紅色的金槍魚，白色的鯛魚，紅色的鰹魚，和紅邊白心的紅魽魚。薄薄的一二片，像剛從海裏撈出來一樣新鮮。刺身甜蝦 （Ama ebi）非常脆嫩，生吃更能體味出蝦原汁原味的甘甜。重頭戲是壽司。女兒介紹說，你可以直接用手拿壽司吃，也可用筷子。無論用手抓還是用筷子夾，都不能讓壽司上的飯和魚生分離。要整個放進嘴裏，才能完美品嚐出好壽司的滋味。和吃刺身一樣，每碟壽司上桌，都搭配特製的調料。服務員一一給我們詳細解釋食材的種類和製作過程。壽司之所以一小碟一小碟地上桌，為得是讓你盡快吃掉，以免食材的口感發生變化，最美味的瞬間是短暫的。每個碟魚生和壽司都擺放的有形有狀，裝飾著綠葉或蔬菜刻的花，精美得有些讓人不忍下筷。可惜沒有留下照片與朋友們分享。
女兒輕聲細語，並叮囑我們不可大聲說話。進食後要閉上嘴輕輕嚼，不要發出匝嘴的聲響。吃個飯，規矩多多。感覺上日本傳統餐飲文化才真正遵守了中國“食不言寢不語”的古訓。確實，整個餐館非常安靜，每張餐桌都靜悄悄的。數不清服務員換了多少個小碟子小碗，隻記得服務員輕盈的身影和腳步，和收碗碟時的輕柔無聲。盡量不打擾別人的行為習慣，融化在日常生活的每個細節裏。
一頓晚餐吃了近二個小時。結賬時女兒不讓我們看賬單，怕我們心疼價格太貴。她說，“在日本，普通平民百姓也隻有過年過節才會享用如此大餐。價錢不菲很正常。”
餐館不大，我們進去時還沒幾個人。待我們離開時，每張座都坐滿了。難怪要提前預約呢。私房菜的主人極其客氣，離開時，夫妻倆一直將我們送到門外，不斷彎腰致謝，還特地為我們三人拍了一張合影留念。吃一頓私房菜，順便收獲一堆如何用餐的道道，外加一疊鞠躬致謝，價格貴點也就不足為怪了。2019/4/26
