應該避免選擇：這種非常受歡迎，但質量很差的新鮮香腸
有了自製香腸做什麽菜？我們試了香腸蒸蛋，香腸炒豆幹，香腸炒四季豆、炒青椒等，都不錯。有天我就請一位朋友吃飯，問她喜歡吃什麽？她居然說“香腸煲仔飯”，以前她吃過我做的“煲仔飯”，可能美味還沒忘記。於是我用自製香腸做了一次“煲仔飯”。
做臘腸“煲仔飯”也很容易，隻要找到小砂鍋，在砂鍋裏放一點的米飯，放上一排幹香腸，上麵再放一點米飯，打一個雞蛋，放點蔬菜什麽的，邊上淋一點橄欖油。在小火上燒10分鍾就好了，鍋底帶有很香脆的鍋巴。非常簡單美味的一道飯，我的這位朋友非常喜歡，各位有機會也來試試？
用超市新鮮香腸脫水後的幹香腸，500克縮水後剩下380克
做幹香腸“煲仔飯”，先把香腸切厚片
放一點米飯
放上一排幹香腸片
再放一點米飯，打一個雞蛋，四周淋一點橄欖油
放在最小的灶頭，用最小的火燒10分鍾
等雞蛋熟了再放一點田七葉（任何青菜葉都可以）
鍋巴香脆，香腸出油，雞蛋鮮嫩，葷素俱全
