外國人很難理解的“發物”
日本的“發物”是“青春痘”一樣的東西(atopic dermatitis;atopic eczema),特應性皮炎,過敏性皮膚炎等。
英語的“stimulating foods”(刺戟的,刺激性的食物)。意思也不同。
“發物”是屬於中醫上的一個名詞,大多是指一些容易誘發過敏的食物,屬於發物的食物一般分為蔬菜類、水果類、肉類、海鮮類和食用菌類類等,具體如下:
1、蔬菜類:常見的有茄子、菠菜、竹筍、南瓜等,這幾種蔬菜因為具有刺激性,通常被歸到發物裏麵,但是營養還是比較高的。
2、水果類:包括芒果、荔枝、桃子、櫻桃等比較容易引起過敏的水果,一般被稱為發物。
3、肉類:生活中常見的有羊肉、牛肉、豬頭肉、驢肉等之類會導致體內熱量增加的食物,也是屬於發物,多食容易出現上火的情況。
4、海鮮類:主要有帶魚、鯉魚、蝦、鮑魚、鰱魚、螃蟹等之類水產品,容易引起身體的過敏反應,因此也被認為是發物。
5、食用菌類:主要有香菇、蘑菇、平菇等之類食物大多都是發物,過量食用容易觸發肝風眩暈、肝陽疼痛等宿疾。
《本草綱目》中記載:“凡服藥,不可雜食肥豬犬肉,油膩羹鮒,腥臊陳臭諸物;凡服藥,不可多食生蒜、胡荽、生薑、諸果、諸滑滯之物。
當食物影響疾病的治療,助邪傷正、添病益疾時要忌口:如蕁麻疹、丹毒、濕疹、瘡癤、中風、頭暈目眩等症症,不宜食用海鮮魚、蝦、蟹、貝、豬頭肉、雞肉、鵝肉、雞蛋等。
又如各種出血性疾病:崩漏帶下、月經過多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔瘡等病症,不宜食用胡椒、羊肉、狗肉、燒酒等。又如潰瘍病、慢性胃炎、消化不良等病症,不宜食用白酒等。
當食物易與藥物產生不良反應時要忌口
當進食食物的作用與藥物產生的作用一致時,就會減弱、抵消藥物療效,甚至產生毒副作用,從而妨礙疾病的治療。
如食用黃連、甘草、蒼耳子、烏梅、枯梗等忌食豬肉;鱉甲忌莧菜;地黃、首烏忌蔥、 蒜、蘿卜等,中醫忌口側重於此。
地黃、首烏忌蔥、蒜
“發物”的巧用
發物能誘發或加重某些疾病,但另一方麵由於發物具有的催發或誘發作用,食療上還用於治療某些疾病。
寒性體質吃動火發物
生薑、花椒等調味品以及羊肉等溫補腎陽的食物易耗動氣血,愛上火的人應少吃。不過, 動火發物對有手腳冰涼、怕冷等表現的寒性體質人群來說,是溫補身體的好食材,可以適當食用。
熱性體質吃積冷發物
到了夏季,人們免不了會吃西瓜、冰淇淋等食物。這些降體溫的積冷發物本對身體無益, 但對熱性體質的人來說,可以適量吃一些。
陽氣下陷吃動風發物
蝦、蟹、魚 等食物屬於動風發物,往往具有腥膻味,能升發陽氣,引動內風,誘發皮膚 病,且容易引發頭暈目眩、手足心熱。然而,動風發物對陽氣有很好的托舉作用,可輔助用於防治陽氣下陷,如內髒下垂、食欲不振、四肢無力、下肢浮腫等。
陰虛體燥吃助濕發物
糯米、豬肉等助濕發物,多食容易生濕熱,導致出現困倦、吃飯不香、大便黏膩等情況。同時,助濕發物有助生津止渴,若有口幹舌燥、幹咳、肌膚幹燥等陰虛症狀,可以適當吃一些。
風濕頭痛吃動血發物
喝酒就上臉,或者酒後感覺血管突突地跳,這是因為酒是動血發物,易誘發各種出血症狀。屬於動血發物的還有海椒、胡椒等。這些食物可適量食用,輔助防治頭痛、肩周炎及各類風濕性疾病。
氣急易怒吃滯氣發物
大豆、芡實、蓮子、芋頭、紅薯等食物有滯澀阻氣的作用,吃後容易腹脹、積食,讓人出現胸悶、厭食等不適。不過,這些食物有助於緩解遺精、白帶量多、小便不禁、腹瀉等症狀。“發物”按照其性能可以分為六大類:
一為發熱之物,如薑、花椒、胡椒、牛肉,羊肉、狗肉等;
二為發濕熱之物,如飴糖、糯米、豬肉等;
三是發風之物,如蝦、蟹、鵝、椿芽等;
四是發冷積之物,如西瓜、梨、柿等各種生冷之品;
五是發滯氣之物,如羊肉、蓮子、芡實等;
六是發動血之物,如海椒、胡椒等;