博士山是華人在最宜居城市的必去之地，為了吃口家鄉的口味！
據說可選吃食，涵蓋南北東西、各個年代的口味，應有盡有！
但是眼下各路業者都標榜是”上海口味小菜“！
經過了163、888、188投資移民的打卡，人流暴增，車位難求！
很好奇：人移民了，嘴沒跟出來？哈哈哈！
去看了更驚奇：生意最火是家賣塑料托盤盒飯的店，”鍋裏鍋外“！
80後的北方老板隻做午市，到下午3點鍾就收攤了，豪氣衝天！
櫥窗櫃子裏盛放著十多個上海家常菜，分為大葷、小葷、素菜：
紅燒大排、肉餅子燉蛋；豬肝炒青椒、鹹菜肉絲；炒卷心菜、青菜！
一個三個手掌大闔托盤，可以裝下三個菜式，一碗飯，14.8刀一盒！
讓我想起98年茅台路上，安徽人開的稱分量賣闔盒飯店：
除了上麵的6隻菜，還有獅子頭、百葉包、麵筋塞肉、炸豬排、土豆絲之類，
多少隨儂，全部按8元/斤過秤、買單！
看著”鍋裏鍋外“櫃台前裏三層、外三層的各式華人，那份擁擠火爆！
和茅台路上稱”斤“盒飯店，清一色民工的擁擠一樣闔，哈哈哈！
火爆自有火爆的理由！
食材正常是先決條件，博士山食檔大都是”內部生意“：內髒為主了！
這些進價便宜，可以乘以5倍以上來賣，而不顯得貴！
價廉物美嗎？其實不健康，人人都懂！
所以有了正常的”外部生意“，人人趨之若鶩也正常！
量足是華人食檔殺四方的不二法門吧？哈哈哈！
博士山一根短堍油條3刀！一塊撲克牌糍飯糕3刀！三根廋壽司賣14刀！
14.8刀！一盒滿滿拍拍、三菜葷素儕有的飯菜，足夠二個白領小姐吃飽！
當然大家排隊搶來吃，買著就是佫算！
買了份撲克牌大小的肉餅子燉蛋、紅燒大排、方腿絲炒綠豆芽，
粉皮炒鹹菜，老板使勁往盤裏盛飯。
”謝謝您，飯給我盛少點！“
對老板講起長遠勿用闔國語。
想想跑到南半球來吃茅台路式樣盒飯，有點滑稽，吃了幾口後，問老板：
”每樣菜都是清淡無味，雞蛋、大排、肉糜缺了該有的香味道？！“
我問得認真，老板回答的科學：
”因為這些都是不需要加添加劑、增香劑、那個精、那個液啥的！“
”貨真價實的食材！“
我也是邊吃邊偷笑了！
能在華人店吃到不加劑、不加精、不加味的食物，不易！
吃飯成化學考試的年代，吃到一口普通的飯也是絕頂幸福了！
接下來腦子裏就是數學考試了，
根據巨無霸指數Big Mac index：
同樣盒飯在上海同等地段賣50元/盒，
按購買力平價計算：$14.8除以50元 = 3.378，實際上現在匯率是4.874
如此巨大的升值空間，減息？！抄底？！
迭闔是要自家爬進Costco 門口陳列闔裝人木頭盒子裏廂去了！
上海人吃透外界闔臻知實味，儕是從外食、從小吃食堂菜開始練出來闔！
爸爸闔廠隔條綠色蜿蜒的河浜就是吳涇熱電廠，整個廠區一股刺鼻味道。
河畔廠門口的食堂是唯一門窗全開的，食堂就五、六隻賣菜窗口。
菜式就是一角五分的紅燒肉、老脹肉、肥皂肉、
一角一分的花菜肉片，黃芽菜爛糊肉絲，
二角三分的大排，三分洋鈿闔炒青菜。
吃飯闔人分二種：
拿隻麵盆大小搪瓷碗的工裝褲爺叔、飯菜盛了一道吃！
穿實驗室長衫的，儕捏著一大一小二隻搪瓷碗，飯菜分食。
爸爸做人家：每頓飯平均不超過二角五分，
一個禮拜一元五角，一個月買六元洋鈿飯菜票。
通常就是花菜肉片加炒青菜，我去，就為我加塊大排，
邊上油肉伊吃遢，精肉我來吃，父愛無痕啊！
當時我還嘮叨：小菜勿好吃。心裏明白：迭闔食堂菜式是做人家闔！
後來伊拉公司上市，職工股就是“黃芽菜爛糊肉絲”一角一分，
原始股是“紅燒肉”一角五分，上市就是“大排”貳角三分了！
哈哈哈！股票就像飯菜票，哈！
74年一個三口之家，50元洋鈿可以過好一個月了，恩格爾指數0.4！
15年後，我有了自家闔飯菜票！
第一次爬進了停機坪上的安-2，雅克-5，伊爾-14，
實習闔寢室在黃浦江、龍華港海事瞭望塔下，去跑道要走二站路。
去三食堂隻要幾百米，十幾隻窗口打菜，但以麵食為主。
品種全的七食堂，有五十幾隻窗口供應菜、湯、麵食，就是要走二站路。
隻記得當時大排是貳角捌分，手掌大的車扁魚三角五分，獅子頭一角五分一隻，
最實惠的是腳爪湯，雪白的湯汁裏一隻腳爪，一角八分！肉饅頭8分一隻。
天鵝閣炸豬排五角是最貴的，後來漲到八角！吃勿起了，哈哈哈！
反正加上獎學金，一頓飯：大排加車扁魚加花菜肉片的標準，
到月底，飯菜票吃得精光！哈哈哈！
當時胃口好，牽頭豬玀來，阿嗚二口也吃伊下去，哈哈哈！
七食堂邊上有試飛員、高工的小食堂，沒資格進去吃過，
頭往上抬的他們，仿737的運10，短了一米重了1噸，
最終伊拉儕回去吃自家了，時代進步須要知識的更新，
勿是熱血沸騰後的關門造車。
隔年去培訓的地方是從最南麵跑道最北麵了：水產學院！
受訓者是社會人員，不適合到五角場的空軍政治學院進出，
就安排到水產學院上課了，也見識了水產學院食堂，無語！
好在同學們當初把吃飯當作頭等大事，聞言“吃在’複旦‘”！
不惜每頓飯騎車往返40分鍾，去“複旦”食堂蹭飯！
“吃在‘複旦’！”名之所歸！
當初年輕啊！一口食堂飯菜，就樂得天花亂墜，幸福得都感動了自家！
勿象現在，吃口盒飯也想東想西，想到了股票、減息、匯率，房價......
"年輕要記得，中年要忘記，熟年要放下！"——高僧釋行
我是反過來了：
年輕時腦子裏漿糊，中年時記得所有的過往，熟年了拿起了書本。
哈哈哈，完蛋！
山間有家浪漫如仙界的茶室，吃壺茶？要提前大半年預定位置！
隔著櫥窗瞻仰了許久：原來是供應三層托盤的英式老派下午茶。
一直以為英國人，不善於吃：國吃就是炸魚和薯條。
這間茶室聞名南半球，“孤獨星球”有專訪，
更正了我以為英國人不會享受吃的謬誤！
英國人善於做，更是在上海灘上鐵板釘釘的：
比如1861年在上海任大清海關總稅務司的赫德，
上任當年關稅收入是496萬兩白銀，
到了1894年的關稅收入是2290萬兩白銀！
既然記得鴉片戰爭的苦果，也要記得人家的長處，才會突破自我！
美迪奇家族的凱瑟琳公主嫁給了亨利二世，沒有帶達芬奇，米開朗琪羅，
倒是帶了二個大廚，成套餐具，傳授法國人托斯卡納料理，
法國學徒嚒少看意大利人白眼，但是虛心學習，認真琢磨！
最終法國被冠以美食王國！
“吃飯就是政治！”——丘吉爾
我們自詡為美食之國！
出自中央廚房的美食，遠不及泰國餐受待見，
出自各式預製的美食，遠不及日餐強調的新鮮而被推崇！
爆紅的蘭州牛肉麵，湯頭是越南粉的現煮牛肉湯，更坦蕩實在！
一餐簡單的盒飯中：有減息、降準、辨識牛熊真偽的法門參數！
吃得慢一點，就咀嚼出味道了！
