我釀酒，知道紅酒裏的硫磺

紅酒裝瓶前，要加硫化物把酵母殺死。不然裝瓶後，繼續發酵，壓力太大，會爆炸。

事實上，大多數情況，裝瓶前酵母基本都不活躍了，因為糖分消耗幹淨，都轉化成酒精了。

但是工業化就是萬一都不行。

我自己釀的酒，不殺菌，據說紅酒的酵母還是益生菌。

炸過一次，把瓶子蓋發射出去。