城裏幾位博主的文章,我是每篇必讀的,比如海歸大師帕格尼尼的博文。 今天讀了美麗好吃的“林中雞肉”,提醒我不久前自己也有幸碰到了,嫩嫩的,美麗的。 當時拍的照片還沒刪,本想著記下來,卻懶惰至今。要不是讀了帕格尼尼這篇,恨不得忘了這回事兒。
那是不到一個月前的7月21日(周日)傍晚,和朋友約了6點半在家附近溜達。多倫多的夏季,白天很長,傍晚的天還亮著。朋友把車停在我們樓下的visitor parking, 倆人便往山穀方向走去。她喜歡走山路,我們就一路沿山中小徑上上下下。
在山地高處與運動場地很近的窄小trail,我的眼前突然一亮: 我右手邊硫磺色一片。
“是公雞菇!都這麽嫩呀!太可愛了!可是我一個塑料袋也沒帶,還背個這麽小的包包。我怎麽連一個塑料袋都沒帶呢?!”
聽我一連串地驚呼,看我遺憾地跺著腳把兩手掌攤開,眼睛被一片硫磺色吸引得貪婪樣,一旁的朋友竟說:“你好可愛呀!”
這都哪兒跟哪兒呀。
我每周至少徒步一次,不僅強身健體,還認識了幾種絕對好識別、吃了不會躺板板的蘑菇。這個公雞菇就是其中之一,也稱硫磺菌、雞冠菇。這種蘑菇無毒,可食用,富含蛋白質,有提高免疫力和抗乳腺癌的功效。
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沒有袋,那天隻拿了朋友好奇掰下的一片回家了。回家把它洗淨切好,做湯用:
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第二天是周一,我下了班,騎車直奔蘑菇基地。欣喜地發現它們紋絲不動,還在,也沒被徒步路過的人們摘走。這回有了袋子:
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量很大,我昨天就想到了患過乳腺癌的一朋友Eve, 便現場拍照發給她,她當即滿心歡喜,我們約好第二天周二我帶她來采走剩下的一多半。
周二晚上我倆忙忙叨叨。她5點下班,從西到東,開到公司接上6點下班的我,倆人再往西南去摘蘑菇。蘑菇在比較陡的山坡上,叮囑她帶了hiking pole. 我倆一人摘,一人撐開兜接著,配合默契,很快完成任務。然後再奔向東北方向,參加晚上8點的腰鼓練習。
周日那天與我一起溜達的朋友說拍個照紀念吧,我就給Eve拍了這張:
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很美麗:
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這樣一大片的公雞菇,我在去年獨自hiking 時,也看到一大片,采了不少。但它們都老了,隻能煲湯用。我清理了,給了鄰居一半,自己那些凍冰箱裏,一次也沒吃過。而今次的發現,它們鮮嫩、幹淨、清新,得空就炒了:
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味道果然如嫩雞肉。
做好了送給周日一起發現、但聲稱對蘑菇不感興趣的朋友品嚐,她連讚:好吃、好吃!
我一個人哪兒吃得了那麽多呀。周六Hiking 時送給徒步朋友Joe一袋,再送Nina一袋。
這都過了幾周了,今天hiking 結束,這倆人竟然不約而同地帶給我他們種的蔬菜:
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我這個一直嫌苦瓜太苦的,看來得嚐試吃苦瓜了。
這倆都很喜歡野生公雞菇的味道,我不勞而獲得到人家辛苦種植的收成,也太幸福啦。
博主帕格尼尼給這種蘑菇起名“林中雞肉”,我覺得很好聽、很貼切。
其實林中還有一種叫母雞菇 (hen of the woods)的蘑菇,也可食。但我還沒遇到過,也不知將來會不會遇到。母雞菇長這樣,圖片來自網絡:
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與野生蘑菇相逢,本是可遇而不可求的事兒。欣喜的是“看到-認識-采摘”的過程。好些蘑菇,我清洗了,凍冰箱裏,再也不碰了。