在今天的博文裏,我與朋友們談談有機蔬菜。關於有機蔬菜的認識誤區很多,今天隻講其中的兩個。農閑的時候,我會繼續來談有機蔬菜。博文的目的是幫助朋友們不管是到商店買蔬菜,還是自己種蔬菜,都盡量少攝入殘留農藥。我們知道,農藥不是好東西。人吃五穀雜糧,不可能不吃農藥 ,但少吃農藥是可能的,也是必要的。
我給老美菜友上種菜高級班的時候,常常問這麽一個問題:大家自己種了幾年蔬菜之後,最大的收獲是什麽?大部分學員的回答是:終於吃到了自己種的蔬菜!自己種的蔬菜健康!比商店買來的蔬菜好吃!這時候我會這樣說:這些答案都沒錯,但這不是你們最大的收獲。你們最大的收獲是深刻地了解了商店賣的有機蔬菜的本質。你先想想,在後院種菜,不殺蟲蔬菜有收獲嗎?你再想想,大規模商業種植的有機蔬菜不用農藥,可能嗎?絕大部分學員聽了這些,馬上意識到,商店買來的有機蔬菜都用過農藥的!
自己種菜的人通常是最了解蔬菜的,也是對有機蔬菜認識最深的一群人。即使在這群人裏麵,對商店賣的有機蔬菜還存在幻想,更不用說從來沒有種過蔬菜,韭菜小麥苗都分不清楚的人了。
關於有機蔬菜,最大的誤區有兩個:一是有機蔬菜是不用化肥的;二是有機蔬菜是不用農藥的。
誤區一 有機蔬菜不用化肥。根據美國農業部的規定,有機種植在一定的條件下允許使用化肥和化工產品。這些化肥和化工產品包括氧化鎂、硫酸鎂以及含有微量元素的很多鹽類。因此可見,商店出售的有機蔬菜用過化肥的可能性極大。很多自己種菜的人都是有機種植愛好者,一聽化肥就嚇壞了。有意思的是,這些朋友經常在自家菜地用化肥,隻是自己沒有意識到而已。美國的很多“有機肥料”,都是動物糞肥和化肥的混合物。像這種西紅柿肥料,就混進了硫酸鉀。
朋友們請注意,不是標了“有機”的肥料就不含化肥。如果你不想在自家菜地用化肥,在買肥料的時候要看清楚包裝袋子上的成分表,含有化肥的肥料就不買。如果你想一點化肥都不用,最好的辦法是自己養雞、養兔或者養豬。一頭寵物豬,一年也能生產很多有機肥。
誤區二 是有機蔬菜不用農藥。在後院種過蔬菜的人都知道,蔬菜要豐收,防治害蟲是關鍵。蔬菜上的害蟲實在太難防了。害蟲還有一個特點,就是你最喜歡的蔬菜,它們也最喜歡。有的蔬菜可能你自己還沒有吃到,害蟲已經吃過好幾次了。
自己種菜,最環保的治蟲方法是用手抓。如果你隻在花盆裏種了幾盆蔬菜,用手治蟲是完全可能的。如果你的菜地稍微大一點,你很快會發現,菜地裏的蟲子抓不完!朋友們想想,大規模有機種植的有機農場,有可能是人工治蟲的嗎?
那有機種植中允許使用什麽農藥呢?美國農業部規定,有機種植可以施用很多農藥,如次氯酸鹽,特別是次氯酸鈣,次氯酸鉀和次氯酸鈉。有機種植還可使用硫酸銅。我們華人好像特別害怕硫磺處理過的食物,如硫磺熏過的荔枝、紅棗、枸杞、木耳和金針菜。如果你知道這些食物是被硫磺熏過的,你肯定不會購買。但在美國,硫磺是常見的有機殺蟲劑,在有機種植中廣泛使用。除了這幾種有機農藥,美國有機種植中還允許使用其他農藥。
我們都知道,非有機蔬菜都是用過化肥和農藥的。這些蔬菜買回家之後會好好清洗。我們也必須知道,有機蔬菜也是用過化肥和農藥的。化肥實際上是沒有毒的。用化肥種的蔬菜本質上與用有機肥料種的蔬菜一樣健康,甚至更加健康。殘留農藥則完全是另外一回事,對身體健康肯定不好。所以說,朋友們外出吃飯時,要少吃色拉。到商店買菜時,少買已經包裝好、免洗的蔬菜。
如果你不知道有機蔬菜都是用農藥的,蔬菜買回家之後可能會直接吃,但當你知道商店出售的所有蔬菜都用過農藥之後,蔬菜買回家之後就會好好清洗,然後再吃。由此可見,掌握一定的種植小知識,了解有機種植的認識誤區,可以有效地減少農藥的攝入,讓自己和家人吃得更健康。
【參考文獻】
https://www.ecfr.gov/current/title-7/subtitle-B/chapter-I/subchapter-M/part-205/subpart-G
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