在今天的博文裏，我與朋友們談談有機蔬菜。關於有機蔬菜的認識誤區很多，今天隻講其中的兩個。農閑的時候，我會繼續來談有機蔬菜。博文的目的是幫助朋友們不管是到商店買蔬菜，還是自己種蔬菜，都盡量少攝入殘留農藥。我們知道，農藥不是好東西。人吃五穀雜糧，不可能不吃農藥 ，但少吃農藥是可能的，也是必要的。
我給老美菜友上種菜高級班的時候，常常問這麽一個問題：大家自己種了幾年蔬菜之後，最大的收獲是什麽？大部分學員的回答是：終於吃到了自己種的蔬菜！自己種的蔬菜健康！比商店買來的蔬菜好吃！這時候我會這樣說：這些答案都沒錯，但這不是你們最大的收獲。你們最大的收獲是深刻地了解了商店賣的有機蔬菜的本質。你先想想，在後院種菜，不殺蟲蔬菜有收獲嗎？你再想想，大規模商業種植的有機蔬菜不用農藥，可能嗎？絕大部分學員聽了這些，馬上意識到，商店買來的有機蔬菜都用過農藥的！
自己種菜的人通常是最了解蔬菜的，也是對有機蔬菜認識最深的一群人。即使在這群人裏麵，對商店賣的有機蔬菜還存在幻想，更不用說從來沒有種過蔬菜，韭菜小麥苗都分不清楚的人了。
關於有機蔬菜，最大的誤區有兩個：一是有機蔬菜是不用化肥的；二是有機蔬菜是不用農藥的。
誤區一 有機蔬菜不用化肥。根據美國農業部的規定，有機種植在一定的條件下允許使用化肥和化工產品。這些化肥和化工產品包括氧化鎂、硫酸鎂以及含有微量元素的很多鹽類。因此可見，商店出售的有機蔬菜用過化肥的可能性極大。很多自己種菜的人都是有機種植愛好者，一聽化肥就嚇壞了。有意思的是，這些朋友經常在自家菜地用化肥，隻是自己沒有意識到而已。美國的很多“有機肥料”，都是動物糞肥和化肥的混合物。像這種西紅柿肥料，就混進了硫酸鉀。
朋友們請注意，不是標了“有機”的肥料就不含化肥。如果你不想在自家菜地用化肥，在買肥料的時候要看清楚包裝袋子上的成分表，含有化肥的肥料就不買。如果你想一點化肥都不用，最好的辦法是自己養雞、養兔或者養豬。一頭寵物豬，一年也能生產很多有機肥。
誤區二 是有機蔬菜不用農藥。在後院種過蔬菜的人都知道，蔬菜要豐收，防治害蟲是關鍵。蔬菜上的害蟲實在太難防了。害蟲還有一個特點，就是你最喜歡的蔬菜，它們也最喜歡。有的蔬菜可能你自己還沒有吃到，害蟲已經吃過好幾次了。
自己種菜，最環保的治蟲方法是用手抓。如果你隻在花盆裏種了幾盆蔬菜，用手治蟲是完全可能的。如果你的菜地稍微大一點，你很快會發現，菜地裏的蟲子抓不完！朋友們想想，大規模有機種植的有機農場，有可能是人工治蟲的嗎？
那有機種植中允許使用什麽農藥呢？美國農業部規定，有機種植可以施用很多農藥，如次氯酸鹽，特別是次氯酸鈣，次氯酸鉀和次氯酸鈉。有機種植還可使用硫酸銅。我們華人好像特別害怕硫磺處理過的食物，如硫磺熏過的荔枝、紅棗、枸杞、木耳和金針菜。如果你知道這些食物是被硫磺熏過的，你肯定不會購買。但在美國，硫磺是常見的有機殺蟲劑，在有機種植中廣泛使用。除了這幾種有機農藥，美國有機種植中還允許使用其他農藥。
我們都知道，非有機蔬菜都是用過化肥和農藥的。這些蔬菜買回家之後會好好清洗。我們也必須知道，有機蔬菜也是用過化肥和農藥的。化肥實際上是沒有毒的。用化肥種的蔬菜本質上與用有機肥料種的蔬菜一樣健康，甚至更加健康。殘留農藥則完全是另外一回事，對身體健康肯定不好。所以說，朋友們外出吃飯時，要少吃色拉。到商店買菜時，少買已經包裝好、免洗的蔬菜。
如果你不知道有機蔬菜都是用農藥的，蔬菜買回家之後可能會直接吃，但當你知道商店出售的所有蔬菜都用過農藥之後，蔬菜買回家之後就會好好清洗，然後再吃。由此可見，掌握一定的種植小知識，了解有機種植的認識誤區，可以有效地減少農藥的攝入，讓自己和家人吃得更健康。
【參考文獻】
https://www.ecfr.gov/current/title-7/subtitle-B/chapter-I/subchapter-M/part-205/subpart-G
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