關於間歇性進食安全性

許多人都知道間歇性進食（Intermittent Fasting，簡稱IF）， 它是一種飲食模式，在特定時間段內進行進食和禁食，而不是限製具體吃什麽。間歇性進食有多種方法，常見的方式是16：8 法：16指的是每天禁食16小時，8代表的是在剩下的8小時內進食。例如，從晚上6點到第二天上午10點禁食，上午10點到晚上6點進食。也有如隔日進食，指在每天隻攝入極少量熱量的日子和想吃什麽就吃什麽的日子之間交替進食。

間歇性進食的潛在好處： 1）減少總熱量攝入，有助於減重；2）可能改善胰島素敏感性，降低血糖水平；3）可能降低膽固醇和血壓； 4）可能促進腦功能，降低神經退行性疾病的風險；5） 一些動物研究表明，間歇性進食可能延長壽命。

開始間歇性進食時可能會感覺疲勞或饑餓，身體需要時間適應； 要確保進食期間攝入足夠的營養，避免營養不良； 並非所有人都適合間歇性進食，尤其是有特定健康狀況的人，如糖尿病患者或孕婦，應該在醫生指導下進行。

間歇性進食是一種靈活的飲食方式，可以根據個人的生活方式和需求進行調整。

但是網上也有許多關於間歇性進食的錯誤信息， 包括醫務人員。該研究的主要作者、UIC 運動機能學和營養學教授 Krista Varady研究間歇性禁食已有 20 年，經常有人問他這種飲食是否安全 。他說外麵有很多錯誤信息，許多不是基於科學的；它們隻是基於個人觀點。

伊利諾伊大學芝加哥分校（UIC）的研究人員用他們的研究揭穿了關於間歇性禁食的四個迷思：結論是它不會導致----飲食不良、飲食失調、肌肉質量過度下降或影響性激素。他們基於臨床研究的結論證實了隔日進食和限時進食方法的安全性。

UIC 的研究人員的結論是：

間歇性進食不會導致飲食不良：研究人員指出，研究表明，禁食期間糖、飽和脂肪、膽固醇、纖維、鈉和咖啡因的攝入量與禁食前相比沒有變化。碳水化合物、蛋白質和脂肪中消耗的能量百分比也沒有變化。

間歇性進食不會導致飲食失調：沒有一項研究表明禁食會導致參與者患上飲食失調症。然而，所有研究都篩選出了有飲食失調史的參與者，研究人員表示，有飲食失調史的人不應該嚐試間歇性禁食。他們還敦促兒科醫生在監測肥胖青少年開始禁食時要謹慎，因為這個群體患上飲食失調症的風險很高。

間歇性進食不會導致肌肉質量過度下降：研究表明，無論是通過禁食還是通過其他飲食減肥，人們失去的肌肉質量都是一樣的。在這兩種情況下，阻力訓練和增加蛋白質攝入量都可以抵消肌肉質量的下降。

間歇性進食不會影響性激素：研究人員表示，盡管人們對生育能力和性欲有所擔憂，但雌激素、睾酮和其他相關激素都不會受到禁食的影響。

參考文獻：Reference: “Debunking the myths of intermittent fasting” by Krista A. Varady, Shuhao Lin, Vanessa M. Oddo and Sofia Cienfuegos, 19 June 2024, Nature Reviews Endocrinology.
DOI: 10.1038/s41574-024-01009-4